Vaření tatarského národního jídla: koláč gubadya s kurtem z kvasnicového těsta
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Vaření tatarského národního jídla: koláč gubadya s kurtem z kvasnicového těsta

lipadya koláč Kdo nikdy nezkusil tatarskou kuchyni, určitě teď bude překvapen a položí si otázku – co je to za zázrak, gubadya? A to je velmi chutný vícevrstvý dort, který se často připravuje na tatarských svatbách a právě na dovolenou..

Gubadya je poměrně rozmanité kulinářské mistrovské dílo. Lze jej připravit jak z kynutého, tak z kynutého těsta. Náplň může být sladká nebo masitá.

Viz také článek: rebarborový koláč!

Jak udělat koláčové těsto?

Začneme hnětení těsta:

  1. Do rozehřátého mléka rozdrťte 1 vejce (1,5 lžíce).
  2. Přidejte dvě lžíce krystalového cukru a dvě lžičky sušeného droždí. Dobře promíchejte.
  3. Nalijte rostlinný olej (1 polévková lžíce) a rozpuštěné máslo (100 g).
  4. Přidejte dvě lžíce krupice a jednu lžičku soli.
  5. Přidejte trochu mouky, hněte těsto, dokud se nepřestane lepit. Mouka bude potřebovat asi 600 g.
  6. Těsto namažte slunečnicovým olejem, přikryjte fólií a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny, aby vyšlo.

Jaké produkty jsou potřebné pro náplň gubadu?

Existuje mnoho receptů na vaření gubadie, ale dnes chci mluvit o jednom z nejchutnějších koláčů – gubadii s kurtem.

K plnění tedy budete potřebovat následující produkty:

  • přímo soud samotný – 300 g;
  • 300 g dušených rozinek, oloupaných z ocasů;
  • jeden a půl šálků suché rýže, vařené do poloviny vařené;
  • 5 vařených a jemně nakrájených vajec;
  • 300 g másla (rozpuštěného).

Na plnění koláče je lepší nepoužívat předvařenou rýži – bude lepkavá, jako kaše.

Rozinky nalijte do rýže, přidejte olej a promíchejte.

Jak udělat soud doma?

Na dvoře je suchý tvaroh. Není vždy a ne všude v prodeji, ale takový produkt si snadno vyrobíte sami. Pro tohle:

  • smíchejte 500 g obyčejného domácího tvarohu a sklenici mléka;
  • nalijte hmotu do hrnce;
  • přiveďte k varu a vařte, dokud se veškerá tekutina neodpaří a tvaroh nezačne mít žlutavě hnědou barvu;
  • poté, co se hmota vaří, vložte máslo (50 g) a půl sklenice cukru.

Aby se tvaroh nespálil, musíte si vzít kastrol se silným dnem a místo domácího tvarohu si můžete vzít obchod.

Těsto spojíme s náplní

Hotové těsto rozdělte na dvě poloviny – na spodní a horní část koláče. Jednu část rozválíme podle velikosti tvaru s okrajem po stranách. Formu namažte olejem, položte těsto, zarovnejte boky.

Nyní můžete rozložit náplň: nejprve vrstvu rýže s rozinkami, poté vrstvu soudu, nahoře – vrstvu vajec. Poslední vrstvou bude zbylá rýže..

Vyválíme druhý kus těsta, přičemž vrstva by měla mít průměr o pár centimetrů menší než samotná forma. Zakryjte jimi koláč. Pomocí nože zvedněte boky, přitáhněte je k „krytu“ a sevřete. Uprostřed vytvořte otvor, aby mohla unikat pára. Navrch posypte koláč strouhankou (nakrájejte studené máslo a mouku). Pečeme v předehřáté troubě 30-40 minut.

Tatarská lipadya se soudem – video

Previous Post
Einstufungs- und Auswahlkriterien für Hundefutter
Next Post
ما هي ديدان الأرض في الموقع وكيفية تكاثرها
Adblock
detector