Nejlepší recepty na kdoulový džem doma

Kdoulový džem udrží chuť tohoto ovoce po celou zimu. Mnoho žen v domácnosti nedělají domácí konzervaci, protože tento proces nespravedlivě považují za dlouhý a únavný. Ve skutečnosti jsou pro přípravu lahodného džemu zapotřebí pouze nejjednodušší komponenty, z nichž hlavní bude kdoule. Stojí za to si jej vybrat podle toho, jak bude připraven. Pokud potřebuje zůstat v džemu kusy, udělají to tvrdé odrůdy. Džem lze připravit z měkkého ovoce s přidáním různých přísad..

Džem z kdoule má neobvyklou chuť s mírnou kyselostí a čerstvé ovoce může působit příliš kysele.

Nejjednodušší recept na kdoulový džem

Jeden z nejchutnějších receptů na kdoulový džem je jeho výroba v plátcích v cukrovém sirupu. Pro něj potřebujete kdoule a cukr v poměru 1: 1. Můžete přidat více nebo méně cukru – se zvýšením jeho koncentrace bude džem nejen sladší, ale také hustší:

1. Nejprve je třeba kdoule umýt pod vodou a oloupat z jádra. Poté se opatrně nakrájí na malé klínky. Čím jsou kousky menší, tím více je sirup namočí. Velké klíny zůstávají křupavější.
2. Nalijte kdoule do hluboké nádoby a přidejte tam poloviční množství cukru. Ovoce by mělo začít odšťavňovat během prvního dne. Následující den musíte vylít zbývající cukr a nechat další den..
3. Třetí den od začátku vaření je směs připravena k vaření. Nádoba se umístí na vysokou teplotu a přivede k varu, poté se teplota sníží na minimum. Na povrchu kapaliny by měly zůstat malé bublinky, ale neměly by prudce vřít. Asi po 40 minutách je kdoulový džem na plátky hotový. Můžete udělat malý test připravenosti: pokud se kapka tekutiny neroztéká po talíři, džem se nalije do sklenic. Aby byla hustší a sladší, stojí za to ji udržovat na mírném ohni asi 15 minut..

Tento recept zachová v zimě chuť a konzistenci kdoulových plátků. Džem by měl být stočen do předem připravených sterilních sklenic. Můžete je skladovat při pokojové teplotě, na místě, kam nedopadají sluneční paprsky. Otevřené sklenice jsou zakryty plastovými víčky a vloženy do chladničky.

Kdoulový džem

Existuje několik způsobů, jak připravit kdoulový džem. Recept zachovává veškerou chuť a strukturu ovoce na plátky, ale existuje také možnost uvařit džem. V tomto případě je kdoule rozmačkaná a hotový dezert je vhodné přidat jako náplň do zimního pečiva. Na 1 kg kdoule obvykle spotřebují 1 kg cukru a pár sklenic vody:

1. Plody se oloupou a zbaví jádřinců a nakrájejí na plátky. V tomto případě se nemusíte starat o to, jak úhledně bude kdoule rozřezána, protože od té doby bude stále muset být přeměněna na pyré..
2. Dále je třeba ovoce nalít malým množstvím vody, aby mírně pokrylo jejich povrch. 2 šálky je přibližné množství, v případě potřeby můžete přidat nebo vylít ne všechnu tekutinu. Tato směs se zapaluje, dokud kousky kdoule nezměknou. Stupeň jejich připravenosti můžete určit nožem..
3. V další fázi je třeba plátky kdoule nastrouhat do stavu kaše. Můžete to udělat s mixérem, ale nejpohodlnějším způsobem je použít mlýnek na brambory. Pokud máte pochybnosti o množství vody v hrnci, nalijte ji do samostatného šálku a poté postupně přidávejte do pyré..
4. Do této směsi nalijte veškerý cukr. V této fázi můžete také přidat další přísady a koření podle chuti. Například některé ženy v domácnosti dávají přednost zachování jasně žluté barvy ovoce, takže v malém množství nalévají kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu. Doporučují také recepty s přídavkem tekutého medu a skořice – tyto produkty jsou v dokonalé harmonii s kyselou kyselou chutí kdoule.
5. Posledním krokem při výrobě kdoulového džemu je vaření. Směs se zahřeje na nízkou teplotu a neustále se míchá. Připravenost je dána jeho důsledností. Neměl by být příliš tlustý, aby po vychladnutí mohl být přenesen do porcovaných sklenic. Při pokojové teplotě zhoustne a s touto skutečností je třeba při varu počítat. Připravený džem se nalije do sterilních sklenic, které se uchovávají ve tmě při pokojové teplotě.

Existuje další možnost výroby kdoulového džemu, kterou některé ženy v domácnosti považují za jednodušší. V první fázi není maso kdoule nakrájeno na plátky, ale nastrouháno. Toto pyré stačí nalít vodou a vařit na mírném ohni. Asi 10 minut po začátku varu přidejte do pánve cukr a pokračujte ve vaření džemu. Tato metoda bude výhodná, pokud uvaříte malé množství džemu. Potření pár liber kdoule na struhadle může trvat celý den..

Při výrobě kdoulového džemu můžete upravit jeho barvu. Pokud použijete pouze hlavní přísady, ukáže se bohatý červený odstín a s přidáním kyseliny citronové zůstane dužina ovoce žlutá..

Kdoulovo-citronová marmeláda s ořechy

Tradiční recepty lze doplnit neobvyklými přísadami. Kdoulový džem s vlašskými ořechy a citronem je originální kombinací chutí, které se navzájem doplňují. Na 3 kg kdoule musíte vzít stejné množství cukru, 1 citron, sklenici nasekaných vlašských ořechů a 7 sklenic vody:

1. Ovoce kdoule je oloupáno a nakrájeno na plátky nebo kostky. Semena obsahují velké množství živin, vitamínů a mastných kyselin, takže k přípravě sirupu poslouží čištění. Vloží se do kastrůlku, zalijí se vodou a na 15 minut se zapálí..
2. Dále musí být voda vypuštěna a jádra již nejsou potřeba. Jemně nasekaná kdoulová dužina se nalije do stejné nádoby a vaří se nejméně 10 minut za stálého míchání lžící a odstraňování pěny.
3. Poté do pánve přidejte cukr a pokračujte ve vaření džemu. Po 15 minutách se odstraní z tepla a nechá se přes noc při pokojové teplotě..
4. Druhý den jsou ostatní ingredience přidány do kdoulového džemu s citronem a vlašskými ořechy. Sklenici ořechů a drcenou citronovou kůru pošleme do kastrůlku s napůl hotovou směsí. Ořechy můžeme nechat v celých kusech nebo je v mixéru rozdrtit na prášek.
5. Směs se vaří do měkka, v průměru by měla na mírném ohni vařit alespoň půl hodiny. Hotový džem je určen konzistencí sirupu. Mělo by být husté, ale je třeba mít na paměti, že po vychladnutí bude mnohem silnější. Dále se džem nalije do předem připravených nádob a odešle do spíže až do zimy.

Mnoho žen v domácnosti přidává semena tohoto ovoce do kdoulového džemu. Při loupání ovoce jsou konzervovány a poté přidány do vroucí hmoty již v posledních fázích přípravy..

Video recept na výrobu kdoulové marmelády

Krok za krokem recepty na kdoulový džem s obrázky najdete ve velkém množství. Toto ovoce má samo o sobě koláčovou chuť, takže se nekonzumuje čerstvé. Získává se z něj lahodná konzervace: zavařeniny, džem, marmeláda. Peče se také v troubě s medem a skořicí a dokonce se přidává do masitých pokrmů. Kdoulový džem má bohatou chuť a vůni. Není slabě sladká, s lehkou kyselostí. Může být podáván s toasty nebo palačinkami a může být také přidán do zimních koláčů a koláčů..