Odrůdy rebarborového džemu
Chuť džemů vyrobených z tradičních produktů (třešně, jahody, jablka, švestky) zná téměř každý – připravují se doma, prodávají se v obchodech. Ne každý ale zkusil rebarborový džem (rumbambara). A marně má jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti..
Viz také článek: zdravý rebarborový kompot na zimu!
Složení a výhody dezertu rumbambara
Jam je vyroben ze stonků rebarbory, které obsahují mnoho užitečných látek:
- životně důležité vitamíny;
- minerály;
- pektiny;
- vlákno;
- organické kyseliny.
Obsah kalorií v produktu je 314 kcal / 100 g. Má na tělo následující účinek:
- stabilizuje trávicí trakt;
- zlepšuje fungování srdce, cév;
- má močové a choleretické vlastnosti;
- tvoří, posiluje kosti;
- posiluje imunitu;
- zlepšuje složení krve.
Rebarborový džem je nejen prospěšný, ale také škodlivý, pokud je konzumován ve velkém množství. Obsahuje cukr, který ničí zubní sklovinu. Nedoporučuje se používat při onemocnění ledvin, cukrovce..
Funkce výroby sladkých konzerv z rumbambar
Protože kultura roste pouze v období jaro-léto, snaží se zachovat její prospěšné vlastnosti zavíráním rebarbory na zimu..
Přípravné práce
K přípravě zimní sklizně se používají mladé, šťavnaté výhonky rumbambary. Takto zůstávají až do poloviny června a poté se jejich kůže zdrsní a řapíky se stanou suché a vláknité..
Stonky rostliny jsou řezány ostrým nožem, poté odloupnuty z tenké kůže, aby se snížila jejich tuhost. Připravené řapíky jsou nakrájeny na malé kostky.
Rumbambarský dezert
Na výrobu této marmelády se rebarbora a cukr odebírají ve stejném poměru (po 1 kg). Na kostičky nakrájené řapíky jsou umístěny do kastrůlku. Přidá se k nim cukr a hněte se. Směs se nechá jeden den, aby rostlina vypustila šťávu..
K přípravě obrobku byste neměli používat cínové / měděné nádobí – rumbambar obsahuje kyselinu šťavelovou, která reaguje s kovem.
Kastrol dejte na sporák a na mírném ohni uvařte rumbambar v cukrovém sirupu. Po varu se směs vaří ne více než 15 minut. Po vychladnutí se obsah pánve rozloží do sklenic a stočí.
Čistý rebarborový džem má příjemnou jantarově hnědou barvu se zelenkavým odstínem. Chutná jako jablko (sladké a kyselé).
Video recept na rebarborovou marmeládu s červeným rybízem
Rumbambara-citronová směs
Na přípravu rebarborové marmelády s citronem potřebujete 1 kg řapíku, 700 g cukru a 2 velké citríny. Je nutné, aby výhonky nejprve poskytly šťávu. K tomu jsou pokryty cukrem. Když se začne tát, přidají se do směsi citrony, mleté v mlýnku na maso. To vše se vaří 25 minut. na středním ohni. Výsledkem je průhledný citronově zbarvený nektar s kousky rumbambary, připomínající kandované ovoce..
Rebarborová marmeláda poslouží v zimě jako prevence nachlazení. Jeho antivirový účinek můžete zvýšit přidáním strouhaného zázvoru do kompozice.
Rumbambara Banana Treat
Rebarborová marmeláda s banánem se ukáže jako neobvyklá chuť. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg řízků rumbambara a cukr. Ingredience se spojí v rendlíku a na středním ohni na sporáku se uvedou do varu. Po vychladnutí směsi se postup opakuje ještě jednou. Při třetím varu se přidají oloupané a nakrájené na plátky banány (1 kg). Po 5 minutách vaření vyjměte pánev se směsí rumbambara -banán ze sporáku – pochoutka je připravena na zimu..
Chuť džemu rumbambara můžete zpestřit přidáním kůry nebo dužiny citrusů (pomeranč), vanilky, zázvoru, skořice, jahod a dokonce i třešňových listů.
Viz také článek: jak vyrobit třešňový džem?
