Čočka – recepty pro všechny příležitosti
Chutné, zdravé, uspokojující, rychlé. Právě těmito slovy lze charakterizovat takovou kulturu jako čočka, jejíž recepty jsou známy našim babičkám. Obsahem bílkovin se čočka téměř rovná masu. Proto není divu, že pokrmy z něj jsou velmi výživné. Jsou také vhodné pro ty, kteří mají půst. Po ochutnání čočkové kaše si můžete dát vydatnou večeři po obdržení požadovaného množství bílkovin. Ale zároveň neporušujte zákaz „masa“. Kaše navíc není zdaleka jedinou možností výroby čočky. Lze jej použít pro první i druhý kurz. A také jako nezávislá příloha nebo součást salátů.
Některé jemnosti výroby čočky
Existuje několik druhů čočky, které se liší barvou a dobou vaření:
- Červená je v ruské kuchyni nejběžnější. Jsou z něj vyráběny jak polévky, tak obiloviny. Vaření netrvá déle než 25 minut.
- Hnědá – používá se ve druhých kurzech. Připravuje se 20 minut.
- Pomeranč – ideální pro přípravu bohatých polévek. Připraveno za 15 – 20 minut.
- Zelená (alias mramorová) – nevařená měkká, ale vaření trvá dlouho, až 40 minut.
- Černá také drží svůj tvar. Přidává se do salátů, ale vaření trvá nejdéle, až 50 minut.
Téměř všechny recepty na výrobu čočky namáčení neobsahují. Na jedné straně tento postup není nutný, protože drobné plody se rychle připraví i bez něj. Nezapomeňte však, že čočka jsou luštěniny. To znamená, že je pro žaludek poměrně těžký, zvláště pokud je slabý. Předmáčení pomůže „neutralizovat“ negativní dopad a jídlo bude snáze stravitelné..
K čočce se „hodí“ jakékoli koření, ale je lepší použít ta, která tělu pomohou ho asimilovat. To je zázvor, koriandr, kurkuma, černý pepř.
Existuje mnoho možností, jak jíst čočku. Zelené odrůdy se hodí k rybám, červené – k uzenému a játrům, černé – k jakémukoli masu. A můžete kombinovat všechny druhy této kultury se zeleninou..
Čočka – recepty na první a druhý chod
Čočka vyrábí vydatné polévky a jemné cereálie se zajímavou chutí, zvláště pokud přidáte koření. Zdůrazní jednotlivé chuťové tóny luštěninové kultury. A také pomohou tělu absorbovat ho rychleji a lépe. K obědu můžete podávat vařenou polévku s pomerančovou čočkou a k večeři – kaši nebo fazolové řízky jako přílohu. K snídani si můžete připravit výživný salát přidáním čočky..
Čočková polévka
Chudá polévka je vhodná pro ty, kteří hubnou nebo dodržují přísný půst. Není v něm maso, pouze zelenina a čočka. Ale díky tomu druhému je jídlo výživné a má vysoký obsah bílkovin. Často se nachází mezi dietními recepty..
Příprava polévky nezabere mnoho času:
- Opláchněte 0,5 lžíce pomerančové čočky ve studené vodě. Nalijte 2 litry vody, vařte 15 minut.
- Zatímco se fazole vaří, nakrájejte 3 brambory na nudličky. Smažte je na pánvi na rostlinném oleji.
- Na samostatné pánvi podusíme jednu cibuli a jednu mrkev. Dusíme s nimi a 100 g celeru, nakrájeného na proužky.
- Opečenou zeleninu vložte do hrnce s čočkou.
- Přidejte 2 najemno nasekané stroužky česneku a 2 lžíce. l. sójová omáčka.
- Vařte 20 minut, na konci přidejte polovinu citronu, nakrájeného na kostičky.
Když podáváte polévku v miskách, pomelte ji s čerstvými bylinkami.
Čočkové kotlety
Pokud máte stále uvařenou čočku, nespěchejte ji vyhodit, zejména proto, že zdaleka nejsou levné. Použijte zbytky na chutné kotlety. Jejich příprava je jednoduchá a známá procedura, jako u podobného masového pokrmu. Není nutné dodržovat proporce a koření lze dát se zaměřením na váš vkus.
Jak vyrobit kotlety krok za krokem:
- Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev.
- Vložte je do misky s vařenou čočkou.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. majonéza, 2 lžíce l. krupice, špetka nasekané zeleniny. Sůl.
- Pomocí mixéru vytvořte z hmoty bramborovou kaši.
- Lžící na placičky. Ponořte do mouky a smažte z obou stran na slunečnicovém oleji do křupava.
Pro kotlety je lepší použít červenou čočku. Fazole je vhodné předem namočit přes noc, vařit 20 minut.
Čočkový salát se zeleninou a sýrem
Jen jedna malá porce tohoto salátu vám umožní zapomenout na hlad alespoň do oběda. Je to velmi uspokojivé, ale díky čerstvým rajčatům šťavnaté. A originální dresink dodává salátu úžasnou vůni.
U salátu je prvním krokem uvaření čočky do uvaření. Dost a 100 g syrových fazolí. Je lepší použít odrůdu se zeleným ovocem – neztrácejí tvar a zůstávají nedotčené. Hotová čočka by měla vychladnout, protože pokrm bude „studený“.
Kromě toho budete nejprve muset udělat voňavý dresink. Aby ingredience v něm obsažené odhalily svoji vůni a chuť, musí zálivka stát minimálně 15 minut..
Na zálivku na salát potřebujete:
- nasekejte trochu pálivé červené papriky (podle chuti, kdo nemá rád její štiplavost, můžete tuto položku přeskočit);
- jemně nasekejte 3-4 listy čerstvé bazalky;
- protáhněte česnek 1-2 stroužky česneku;
- smíchejte všechny přísady, nalijte 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.
Zálivku lze použít nejen na čočkový salát. Hodí se do mnoha letních zeleninových salátů. Přidá také pikantní nádech a extra šťavnatost pokrmům s přídavkem masa..
Zatímco zálivka vyluhuje, nakrájejte 10 cherry rajčat a 2 zelené cibule. Tvrdý sýr v množství 50 g „nakrájený“ v tenkých vrstvách na škrabce. Zbývá přidat čočku, dresink a dobře promíchat, podle chuti osolit.
Jak uvařit čočku v pomalém hrnci
Většina luštěnin se vaří rychle. Pokud má ale kuchyň vícevařič, zabere to ještě méně času. A co je nejdůležitější, není třeba se dívat a kontrolovat. Po výběru požadovaného programu a položení připravených produktů bude po chvíli připravena lahodná večeře.
Pro vaření čočky jsou vhodné režimy „Kaše“, „Rýže“, „Pohanka“. Lze to provést také v režimu „Zhasnutí“ nastavením časovače na 30 – 40 minut.
Chcete -li udělat vydatnou čočkovou kaši, musíte:
- Roztřiďte a dobře opláchněte 200 g čočky. Můžete si dát pomeranč, pak bude kaše více rozvařená. Nebo zelená pro celé fazole. Mimochodem, pak je lze přidat do salátu..
- Do misky nasypte čočku, zalijte 0,5 l vody.
- Pro chuť přidejte trochu olivového oleje (stačí 10 polévkových lžic).
- Aktivujte režim „Kaše“ nebo „Kalení“.
- Po signálu z vícevařiče o konci vaření osolte a rozmíchejte kaši.
Nyní jste obeznámeni s čočkou, jedinečnou svými vlastnostmi, recepty, ze kterých nejsou všechny prezentovány. Stále je jich mnoho a každá hospodyňka si může vybrat pokrm podle svého vkusu. Čočka navíc na postavě nepřidá kila navíc, ale zároveň dodá tělu vitamíny a minerály.
