Omáčka na pohanku: jednoduchý, ale originální způsob, jak z jednoduché přílohy udělat krále stolu
Sypkou pohankovou kaši mnoho lidí ignoruje kvůli její suchosti. Existuje však způsob, jak ho udělat voňavým, šťavnatým a něžným – to je omáčka na pohanku. S houbami, masem nebo smetanovou omáčkou se kaše promění v jedno z jakýchkoli pokrmů a stane se častým hostem na stole.
Pohance se často z nějakého důvodu říká ruský chléb. Je chutný, dává pocit sytosti po dlouhou dobu, hodí se k mnoha výrobkům. Kaši s omáčkou můžete vařit podle různých receptů..
Lehká omáčka na pohanku
Lehká, nízkokalorická omáčka na pohanku bez masa je vhodná pro lidi nalačno i pro lidi sledující jejich tělesnou hmotnost.
Miska bude vyžadovat následující produkty:
- jedna velká mrkev;
- velká cibule;
- nízkotučný neslazený jogurt – 200 ml;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- 2 lžíce rajčatové pasty.
Vařící omáčka sestává z následujícího:
- Cibule se nakrájí na kroužky, mrkev se tře na hrubém struhadle. Vaření cibule a mrkve na pánvi.
- Když zelenina získá příjemnou praženou barvu a charakteristickou vůni, zalijte jogurtem.
- Přidejte rajčatovou pastu. Pepř a sůl podle chuti. Nechte louhovat 10–15 minut.
Pohanková kaše se zalije horkou omáčkou a podává se ke stolu.
K výrobě pohankové omáčky s nízkým obsahem kalorií můžete použít nejen cibuli a mrkev. K smažení se přidá cuketa, dýně, rajčata, bazalka, petržel a kopr. Udělají to pikantnější, dodají pokrmu objem, ale zároveň se jeho obsah kalorií příliš nezvýší..
Prázdná kaše je ochucena zeleninovou omáčkou, ale hodí se k masu, řízkům, klobásám, ke kterým se jako příloha vaří pohanka.
Játrová omáčka na pohanku
Výživná masová omáčka na pohanku se získává z jater. Toto jídlo je vhodné pro ty, kterým se doporučuje používat játra bez selhání, ale nemají to rádi. To je zvláště důležité pro děti. Téměř všechny děti nemají tento produkt rádi, ale lékaři jej doporučují jíst pro normální růst a vývoj mladého těla. Mnoho dětí jí kaši s játrovou omáčkou snadněji než jen vařené droby.
Tento recept na pohankovou omáčku je velmi jednoduchý s minimálním množstvím jídla..
K výrobě omáčky budete potřebovat:
- 300 g vepřové nebo hovězí játra;
- 400 ml majonézy, zakysané smetany nebo neslazeného jogurtu;
- tuřínová cibule – 1 kus;
- mrkev – 1 kus;
- koření (sůl, chmel suneli, černý pepř, mletý koriandr).
Algoritmus vaření:
- Před přípravou omáčky na pohanku z jater jsou droby důkladně omyty a spařeny v tlakovém hrnci, pomalém hrnci nebo jednoduše vařeny v hrnci, dokud nejsou uvařené. Ochlaďte ho, nakrájejte na kousky nebo rozemelte na drobky pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.
- Nakrájejte cibuli a mrkev a orestujte je. Přidá se do ní majonéza a veškeré koření. Vše důkladně promíchejte, nechte na mírném ohni dusit.
- Játra potřeme zeleninou a dále dusíme 10 minut.
Odstraňte z tepla a přidejte do pohankové kaše.
Pikantní omáčka k pohankové kaši
Pro ty, kteří se rádi potěší něčím kořeněným a pikantním, je vhodná omáčka na bázi kuřete, masového vývaru, koření a hořčice..
By potřeboval:
- jakékoli kuřecí maso (bílé nebo červené) – 200 g;
- sklenice smetany nebo zakysané smetany;
- sklenice hovězího, jehněčího nebo vepřového vývaru;
- lžička horké hořčice;
- sušený tymián – malá špetka (čajová lžička bez sklíčka);
- česnek – 2-3 stroužky.
Jedná se o velmi chutnou omáčku k pohance, ke které každé koření dává svou vlastní zvláštní poznámku, zatímco spolu dobře ladí. Krém dodává jemnost, česnek a tymián – pikantní, hořčici – vůni a štiplavost.
Algoritmus vaření je následující:
- Kuřecí maso se vaří nebo vaří v páře, rozebírá se na vlákna a smaží se na suché pánvi.
- Smetana se smíchá s tymiánem, jemně nasekaným česnekem, hořčicí, pepřem a solí.
Přidejte směs ke kuřeti. Dusíme 10 minut, postupně přiléváme vývar.
Tato omáčka bude skvělým doplňkem pohanky se smaženými žebry, kuřecími křídly, kotletou nebo houbami..
Pohankové omáčky na mléčné bázi jsou skvělé s masem a kuřecím masem. Společně jsou tyto potraviny tělem lépe absorbovány. A maso dušené ve smetaně, zakysané smetaně nebo jogurtu s přídavkem koření se ukazuje jako neuvěřitelně jemné a aromatické..
Pohanka je zdravá, chutná obilovina. Přílohy z něj se ukazují jako vydatné. Charakteristickým rysem pohankových příloh je jejich úžasná schopnost kombinovat s fermentovaným mlékem, masem, houbami, zeleninovými složkami, kořením. K pohance se vyrábí omáčka s masem na bázi brusinek, švestek, pomeranče a citronu. Je vhodné, pokud je pohanka přílohou pro kachnu nebo husu..
Tato omáčka nastartuje suchost masa a zdůrazňuje jeho původní chuť. Pro děti můžete z rozpuštěného medu a másla připravit nejjednodušší omáčku na pohanku. Tuto kaši si zamiluje i ten nejnáročnější sladký zub. Originální přírůstek pohanky bude dužina z avokáda, šlehaná se smetanou a solí. Experimentováním s omáčkou můžete několikrát týdně potěšit své blízké různými pokrmy..
