Chcete -li připravit fazole na zimu, musíte vědět, jak je sušit.
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Chcete -li připravit fazole na zimu, musíte vědět, jak je sušit.

Sušíme fazole různých odrůd Fazolová semena, bohatá na bílkoviny, uhlohydráty, aminokyseliny a vitamíny, jsou nutriční hodnotou srovnatelná pouze s masem, což znamená, že si zaslouží čestné místo ve stravě zdravých lidí a těch, kterým byly diagnostikovány srdeční choroby , močových cest a trávicího traktu. Zdravotní přínos mohou kromě semen přinést i suché listy, které se používají při léčbě diabetes mellitus..

Jak připravit fazole na zimu?

Sbírání zralých fazolí ze zahrady Fazole lze považovat za všestrannou zeleninu. Zelené lusky se sotva semeny jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a cukrů, vlákniny a vitamínů. Semena se používají zelená i zralá. A okenice se používají jako terapie diabetu..

Šťavnaté lusky a zelené fazolky se sklízejí na zimu, zmrazují se a konzervují. Zralé fazole se doma nejlíp loupají a suší. V zelenině tak zůstane maximální množství užitečných složek. Hlavní věc je správně skladovat fazole v zimě a chránit pěstovanou plodinu před možným poškozením..

Sběr fazolí určených k sušení se provádí v srpnu a září, kdy listy mění barvu a ztrácejí šťavnatost..

Čím jsou lusky v době sklizně sušší, tím snáze semena opouštějí skořápky během loupání a tím méně času je třeba sušit. Je však důležité si uvědomit, že lusky některých odrůd a druhů se ve zralosti samy otevírají a semena rychle padají na zem..

Fazole jsou zralé a je čas sklízetFazole odebrané pro zimní skladování v luscích:

  • vyřešit, odstranit fazole se známkami znehodnocení, přítomnost škůdců a chorob;
  • umístěné ve větrané stíněné místnosti pro sušení.

Při pokojové teplotě se suší ne dostatečně tvrdá semenaKdyž je sklizeň masivní, nebo když na konci vegetačního období probíhá sklizeň fazolí na zimu, zvadlé vrcholy se vytrhnou a všechny lusky na keři. V této podobě se rostliny fazolí suší tak, že je zavěsí pod markýzy a nejprve pod ně rozloží čistý hadřík nebo papír. Toto opatření vám umožní zachránit i ta semínka, která vypadnou z otevřených lusků..

Pokud se po vyloupání ukáže, že ne všechna semena jsou dostatečně tvrdá a vytvořená, mohou být připravena při pokojové teplotě nebo v závislosti na stupni zralosti vyřazena..

Proces třídění odstraní nejen pomalá, na dotek jemná semena, ale také ta, která vykazují stopy plísní, tmavých skvrn nebo hmyzích děr.

Jak skladovat fazole v zimě?

Fazole jsou připraveny ke sklizni na zimu.Hlavním nebezpečím při zimním skladování fazolí je:

  • poškození fazolí, jejíž larvy jsou uvnitř bobu i v letních měsících;
  • vývoj plísní a hniloby, když vlhkost vstupuje do nádob se semeny.

Když jsou fazole sklizené na zimu dobře vysušené a rozptýlené ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky, v chladné suché místnosti se mnohonásobně sníží riziko hniloby a znehodnocení fazolí..

Nesprávné skladováníChyby škůdců jsou však jedním z nejzávažnějších problémů. S masivní porážkou tohoto škůdce se v létě v jednom lusku vyvine několik desítek larev, které, když najdou semeno, proniknou a vyvíjejí se, krmí se fazolemi a dělají v něm pohyby. V době zakuklení už pod semenným pláštěm prakticky nezbude dužina. V důsledku toho fazole ztrácejí nejen klíčivost, ale také všechny nutriční a chuťové vlastnosti..

Skrz slupku semene jsou jasně viditelné stopy pobytu škůdců a někdy jsou na povrchu viditelné zaoblené otvory – to je místo, odkud vycházejí dospělí brouci. Za příznivých podmínek může karyopsis dát až čtyři generace za sezónu a způsobit zahradníkovi vážné škody..

Larvy brouků uvězněné ve sklenicích fazolí zůstávají životaschopné při teplotách od 10 do 48 ° C. A těsné víko vás nezachrání před poškozením určeným pro zimní skladování fazolí, pokud nepřijmete účinnější opatření.

Pokud se fazole na místě pěstují výhradně pro zrno a zelené lusky se nejedí, pak je rozumné použít insekticidy k boji proti fazolce. Tato událost, prováděná ve fázi květu nebo v počátcích tvorby lusků, účinně ochrání budoucí plodiny..

Nečekejte také na okamžik, kdy se zralé fazole začnou samovolně otevírat, což usnadňuje přístup samicím nosorožcům připraveným k položení k semenům. Fazole se sklízejí na zimu pouze v silných luscích. A když zrna padají na zem, neměli byste sbírat materiál, případně nakažený škůdcem..

Abyste předešli znehodnocení fazolí, pošlete je do trouby na zahřátí.Doma se před sušením fazolí odstraní záměrně nepoužitelné fazole a semena. A pak, aby se zničily larvy, rozdělené fazole, otočené, se zahřívají v troubě nebo sušičce na teplotu 50–55 ° C. Za 20-30 minut je škůdce v larválním stádiu za takových podmínek zničen. Pokud je teplota vyšší, semena ztratí klíčivost, ale pokud používáte fazole pouze k potravinářským účelům, můžete se zajistit bez poškození chuti zrna..

Při teplotách pod 10 ° C se larvy také nevyvíjejí, což znamená, že jedním ze způsobů skladování fazolí v zimě je domácí lednička nebo nevytápěné suché místnosti, kde je větrání:

  • Sušené fazole, dezinfikované vysokou teplotou nebo určené pro skladování v chladničce, se nalijí do skleněných nádob a těsně uzavřou.
  • Pro skladování fazolí v zimě při nízkých teplotách, například na balkoně městského bytu, je lepší použít tlusté plátěné sáčky, ale chránit semena před zvlhnutím.

Dobře sušené fazole jsou umístěny v uzavřených nádobáchNeloupaný stroužek česneku a suchý fenykl a koprová semínka pomohou odplašit škůdce od fazolí. Doba použitelnosti fazolí je podle odrůdy od 4 do 12 měsíců..

Jak sušit fazole pro léčebné účely?

Lusky zelených fazolí se suší v elektrické sušičcePro použití fazolí pro lékařské účely jsou suroviny získané po slupce tříděny, odstraněny shnilé nebo zkažené škůdci a poté sušeny.

Klapky fazolí je lepší sušit pod baldachýnem, kde není přímé sluneční světlo a vítr, ale vzduch nestagnuje.

Když víčka fazolí zkřehnou, nalijí se do lepenkových krabic nebo suchých těsných pytlů pro pozdější skladování v zimě. Takové suroviny můžete použít pro léčivé odvary a nálevy až do příští sklizně..

Elektrické sušičky na zeleninu a ovoce se dnes stále častěji používají v každodenním životě. Proto stále častěji vyvstává otázka: „Je možné připravit fazole na zimu sušením zelených lusků?“

Sušení vám ve skutečnosti umožňuje zachovat v produktu mnoho užitečných vlastností a vlastností. Zelené fazole nejsou výjimkou. Dobře se hodí k sušení v jemných režimech a teplotách až 65 ° C, ale poté z takového produktu nebudete moci uvařit skutečně letní pokrm. Faktem je, že po vysušení není tkáň lusku schopna obnovit svou konzistenci a zachovat si tolik vlhkosti, jako byla v naběračce cukru..

Sušené fazolové lusky lze proto použít k přidání do polévek, dušených pokrmů a jiných pokrmů, ale neslouží jako příloha samostatně..

Zelené chřestové lopatky se nejlépe zmrazujíMnohem užitečnější a snazší je zmrazit šťavnaté chřestové čepele, které jsou předem vybledlé, poté sušené a uložené v mrazáku. To samé se dělá se zelenými semínky, například s fazolemi lima, které se v zimě vaří, dusí a podávají se jako příloha k rybám a drůbeži..

Jak si vybrat fazole a jiné luštěniny – video

Previous Post
Zitrone zu Hause anbauen und pflegen lernen
Next Post
حديقة نباتية صغيرة على حافة النافذة تحتوي على فيتامينات على مدار السنة
Adblock
detector