Jak udělat cibulové kroužky rychle a chutně

Jak vařit cibulové kroužky byl poprvé popsán v kuchařské knize Johna Mollarda v roce 1802. Jeho recept se prakticky neliší od moderního, ale z nějakého důvodu se obecně uznává, že se jídlo objevilo na začátku minulého století. O autorské právo soutěží asi stovka amerických městeček.

Ať už jídlo vytvořil kdokoli, ukázalo se, že je překvapivě chutné, snadno se připravuje, má mnoho možností a ponechává prostor pro kulinářskou kreativitu. Nejprve se podávalo jako příloha, ale cibulové kroužky zmizely na stole tak rychle, že se z nich stala svačina. Mohou být vařené jako hranolky, nebo jednoduše smažené na pánvi. Stále to bude velmi chutné.

Přípravná fáze

Vybírejte velké žárovky. Rychle čistí a zanechávají málo odpadu. Střed v mnoha receptech je navíc odložen a jde do jiných jídel. Tuřín musí být neporušený, bez známek hniloby a nesmí zmrznout.

Neexistuje žádný zásadní rozdíl v tom, jakou barvu vzít cibuli, ale smažené nebo v těstíčku vypadá nechutně.

Určitě budete potřebovat rostlinný olej. V americké tradici se pro cibulové kroužky používají arašídové kroužky, ale v Rusku je dražší než slunečnicový nebo kukuřičný. A potřebujete hodně oleje. Existují recepty, kde se používá rozpuštěný tuk, ale chuť pokrmu se bude mírně lišit a obsah kalorií bude mimo rozsah. Vzhledem k tomu, že se obvykle konzumuje hodně prstenů, zejména u piva, je lepší smažit všechny stejně na obvyklém oleji.

Je dobré, pokud máte doma fritézu, je ideální pro výrobu cibulových kroužků. Ne – můžete si vzít hlubokou pánev. To umožní cibuli plavat v oleji a vařit rovnoměrně bez stříkání tuku..

Další přísady se odebírají podle receptu. Nejčastěji obsahuje mouku, ale někdy je nahrazena strouhankou, zejména u „pivních“ kroužků.

Cibule před zahájením práce oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Pokud záleží na jejich šířce, bude to určitě uvedeno v receptu, ne – hostitelka to dělá podle svého uvážení. Disky se rozeberou na kroužky, pokud není střed smažen, vyjme se do strany. Umístěno do plastového sáčku, odesláno do mrazničky nejméně na hodinu.

Zmrazená cibule se nechá roztát pod proudem teplé vody, vnitřní film se odstraní a suší na papírovém ručníku. Poté můžete začít vařit..

Typické chyby

Zdá se, že všechny recepty jsou jednoduché, příprava je jednoduchá a zabere málo času. Ale prsteny nejsou vždy chutné a někdy jdou z pánve do koše..

Miska nejčastěji nefunguje z následujících důvodů:

1. Příliš tenké těsto bude z cibule odtékat a spálí se. Před přípravou další porce budete muset ulovit kousky těsta..
2. Husté těsto pokryje cibuli silnou vrstvou, bude syrové nebo místo křupavé se rozvaří. Těsto také nemusí být úplně smažené..
3. Nesprávně připravené těsto se může během tepelného zpracování otevřít. Pak hořící luk hoří.
4. Pokud obrobek nevložíte do mrazničky, stěží budete moci odstranit vnitřní fólii. V důsledku toho se cibule nebude dobře vařit a při jídle nebude kousat, ale bude vytažena z těsta v nechutných proužcích..
5. Pokrm můžete uvařit podle všech pravidel. Ale při servírování na stole budou mít hosté nebo blízcí otázku, z čeho jsou cibulové kroužky vyrobeny, že jsou tak nechutné. A to vše proto, že po vychladnutí těsto přestává být křupavé, chuť se zhoršuje. Pokud se připravuje velká dávka, hosté přicházejí pozdě nebo se jídlo podává uprostřed jídla, cibulové kroužky by měly být položeny na plech a vloženy do trouby předehřáté na 90 ° C..

Těsto je lepší vařit se stejnou konzistencí jako palačinkové těsto..

Cibulové cibulky

Skutečné chipsy jsou hlavní složkou a máslo, žádné těsto. Přidejte koření nebo koření. Cibulové hranolky nejsou moc krásné, ale chutné a křupavé. Mohou být sušeny a uloženy krátce ve skleněné nádobě..

Složení:

• velká cibule – 4 ks .;
• rostlinný olej – 200 ml;
• koření.

Množství oleje závisí na průměru pánve a může se lišit. Je třeba nalít 2-3 cm.

Příprava:

1. Oloupeme, omyjeme, nakrájíme cibuli na kolečka silná asi 5 mm a rozdělíme na kroužky. Není nutné jej posílat do mrazáku.
2. Zahřejte olej a po částech rozetřete cibuli. Kroužky opečené ze všech stran jsou odstraněny děrovanou lžící.
3. Umístěte v tenké vrstvě na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Solené.

Smažené cibulové kroužky pro líné

Někdy chcete podávat nějakou originální přílohu k masu, ale není čas ani chuť dělat něco obtížného. Není nic jednoduššího, než si vyrobit cibulové kroužky doma. Jsou vhodné nejen k masu, ale i k rybám..

Složení:

• cibule – 4 velké hlavy;
• mouka – 2 lžíce l.;
• rostlinný olej – 0,5 šálků;
• sůl.

Příprava:

1. Cibule je oloupána z pomocných šupin a nakrájena na prstence libovolné tloušťky. V tomto receptu ho nemusíte dávat do mrazáku..
2. Posypeme solí a moukou.
3. Smažte, dokud se barva nezmění na zlatou.

Podávejte, když jste předtím hodili do cedníku, aby byl olej skleněný. Smažené cibulové kroužky připravené podle tohoto receptu nedrží dobře tvar, mají nasládlou, ale velmi příjemnou chuť..

Cibulové kroužky na pivo

Občerstvení prodávané v supermarketech kazí postavu a je lepší nemyslet na to, z čeho jsou vyrobeny. Cibulové kroužky v těstíčku na pivo lze vyrobit rychle, jsou mnohem chutnější a zdravější než svačiny v obchodě.

Složení:

• cibule – 2 velké hlavy;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 6 polévkových lžic l.;
• zakysaná smetana – 4-5 polévkových lžic. l.;
• rostlinný olej – sklenice;
• sůl, koření.

Těsto by mělo vypadat jako palačinka. Zakysaná smetana může mít jinou konzistenci, zpočátku je lepší dát 4 lžíce, poté přidat, pokud je to nutné.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenká kolečka a rozebereme na kroužky. Sklopte tašku a pošlete na hodinu do mrazáku. Necháme rozmrazit v teplé vodě a odstraníme vnitřní film.
2. Porazit vejce. Nejprve přidejte zakysanou smetanu, postupně přidávejte mouku a poté koření. Míchejte, dokud se všechny hrudky nerozpustí..
3. Namočte každý prsten do těsta. Po částech vkládáme do pánve rozehřáté s olejem. Smažte z obou stran do zlatova.

Cibulové kroužky se sýrem v těstíčku

Tento recept s fotografií cibulových prstenů v těstíčku je z prezentovaných nejtěžší. Ale jídlo může překvapit i zkušené kuchaře a stát se chloubou hostitelky..

Složení:

• cibule – 3 velké hlavy;
• sýr mozzarella – 100 g;
• vejce – 3 ks .;
• mouka – 1 šálek (250 ml);
• strouhanka – 1,5 šálků (250 ml);
• rostlinný olej – 2 fazetované sklenice naplněné rizikem;
• sůl, koření.

Příprava:

1. Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na kruhy 1,5-2 cm. Pro misku jsou zapotřebí pouze kroužky velkého průměru, střed je odložen.
2. Mozzarella je nakrájena na tenké plátky stejné šířky jako cibule. Vložte mezi dva kroužky. Dejte to na hodinu do mrazáku, jinak se struktura během smažení rozpadne.
3. Mouka, rozšlehaná vejce a krekry jsou umístěny na pracovní plochu v samostatných talířích. Kroužky se dvakrát ponoří, nejprve do mouky, pak do vajec. Sušené ve strouhance.
4. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. Přeložte na papírový ručník. Miska se podává horká.

Není nic jednoduššího, než si vyrobit cibulové kroužky nebo chipsy. Mohou být vyráběny často a chuť se může lišit různými omáčkami. dobrou chuť!

Video recept na cibulové kroužky s mozzarellou k pivu