Jahody pokryté čokoládou: estetické potěšení pro labužníky
Pro mnoho lidí je název jahody pokryté čokoládou spojen s luxusem, gurmánstvím a bohémským životním stylem. Možná tomu tak bylo před 50 lety, kdy byla čokoláda nedostatkovým výrobkem a jahody se konzumovaly čerstvé, vyráběly z nich povidla a kompoty. V té době bylo téměř nemožné získat takový dezert hotový, ale nyní můžete nejen koupit jahody glazované čokoládou, ale také je vařit sami. Potřebujete pouze samotné bobule a čokoládu, která nechybí. Samotný proces vaření je velmi jednoduchý, zvládne ho i začínající cukrář.
Malé triky
Profesionální fotografie jahod pokrytých čokoládou způsobují estetické potěšení mnoha lidem. Ukazuje se, že tak lahodnou krásku můžete udělat docela rychle sami. Ale navzdory jednoduchosti receptu na vytvoření skvělého dezertu byste si měli pamatovat některé nuance..
Jahoda
Bobule na výrobu domácích sladkostí je samozřejmě lepší vzít z postelí. Vždyť jsou nejzdravější a nejchutnější. Ale pokud sklizeň jahod není bohatá, pak při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu bobulí. Měly by být silné, zralé (žádné nazelenalé nebo bělavé sudy). Stonek by se měl volně oddělovat od bobulí (to naznačuje zralost). Nepoužívejte mražené bobule! Jahody omyjte těsně před přípravou dezertu. Udělejte to opatrně, zejména u přezrálých bobulí, abyste je nepoškodili..
Poté, co se bobule umyjí, položí se na papírové ubrousky nebo ručníky, aby uschly. To je nesmírně důležité. Pokud nalijete čokoládové polevy na jahody kapkami vody, čokoláda bude ležet nerovnoměrně a bobule budou vypadat neatraktivní..
Chcete -li dodat další chuťový odstín, do každého bobule lze přidat likér, rum, koňak. To se provádí běžnou stříkačkou..
Čokoláda
K polevě jahod je vhodná obyčejná čokoládová tyčinka. Je samozřejmě lepší, pokud obsahuje alespoň 50% kakaových bobů, a ještě lépe – 70% nebo 90%. Ne každý ale miluje hořkou čokoládu, takže můžete použít jak bílou, tak mléčnou tyčinku..
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo pomocí mikrovlnné trouby.
Proces tání musí být neustále sledován, míchat hmotu a nedovolit, aby hořela. Jakmile je čokoláda hladká, je čokoláda hotová. Do roztavené hmoty se nesmí dostat ani kapka vody, jinak se poleva změní na vločky a vše půjde do kanalizace.
Klasika žánru
Tradiční recept na jahody pokryté čokoládou zahrnuje použití hořké čokolády a čerstvých zralých bobulí. Na libru jahod potřebujete 200 g hořké nebo hořké čokolády.
Podrobné pokyny k vytvoření dezertu:
- Připravte bobule (omyté, sušené na papírových utěrkách).
- Čokoládu nalámeme na plátky, rozpustíme a pravidelně mícháme. V tuto chvíli můžete do hmoty přidat vanilku, skořici, ořechy.
- Všechny jahody se postupně ponoří do výsledné hmoty (když trochu vychladne).
- Rozložte bobule na pergamen, posypte cukrovinkami nebo vaflovými drobky, ořechy, pokud je to žádoucí.
- Dejte do lednice ztuhnout.
Pokud čokoláda nezmrzne v chladničce, ale při pokojové teplotě, pak bude měkká, hladká a nebude křupavá a křehká..
Jahody pokryté čokoládou s likérem
Vynikající recept na jahody pokryté čokoládou – dezert, který je ideální pro romantický večer jako doplněk k šampaňskému nebo dezertnímu vínu. Na vaření budete potřebovat pár velkých jahod, likér, tabulku hořké čokolády.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Jahody se omyjí a suší. Každé bobule je naplněno alkoholem injekční stříkačkou. Množství alkoholu se liší v závislosti na hustotě a velikosti bobulí..
- Tableta čokolády se rozpustí ve vodní lázni. Můžete do něj přidat také alkohol. Jakmile je poleva hladká, stáhněte ji z ohně..
- Nyní přišlo na řadu „koupání“. Bobule se ponoří do čokolády, trochu se posouvá tak, aby se rovnoměrně rozložila a udržovala na váze, čeká, až poleva „dojde“, a veškerý přebytek odtéká.
- Rozložte bobule na pergamen a vložte je do chladničky ztuhnout.
Za hodinu a půl je dezert hotový!
Skvělý dezert lze obměňovat. Experimentální domácí kuchařky jahody střídavě namáčejí, nejprve do bílé, poté do hořké čokolády. Tak se získají krásné vzory. Přidejte do bílé polevy potravinářské barvivo, abyste vytvořili horké růžové cukrovinky. Tento dezert vypadá velmi atraktivně..
Příprava jahod pokrytých čokoládou je docela snadná. Měli byste si však uvědomit, že tento dezert se velmi rychle kazí. Je lepší jej nevkládat do chladničky pro skladování, ale použít ho bezprostředně po vaření.
