Jak jíst koňak podle etikety
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Jak jíst koňak podle etikety

jak jíst koňak Cognac je vynikající a prestižní nápoj. Důležitým bodem jeho správného použití je výběr toho, s čím se koňak jedí. Koneckonců, doprovodná jídla a nápoje mohou zdůraznit a vyrovnat jeho chuť a vůni. Proto, abyste cítili celé kouzlo „zlatého vína“ z bílých hroznů, stačí jen správně vybrat předkrm (viz předkrmy k bufetovému stolu, jednoduché a chutné – recepty s fotografiemi).

Historie výroby koňaku začala ve stejnojmenném francouzském městě na konci 17. století. Tehdy první výrobci zjistili, že kvalita koňakového destilátu (alkoholu) se po skladování v dubových sudech výrazně zlepšuje. Tak se objevil koncept stárnutí – jeden z nejdůležitějších v technologii. V oblasti města Cognac se zachovala tvrdá technologie výroby tohoto ušlechtilého nápoje. Vyrábí se neměnným způsobem ze speciálních odrůd hroznů a na konkrétním zařízení. Region si vyhrazuje výhradní právo na název nápoje, jehož rodiště je.

Jak správně vybírat a pít koňak

jak se podává koňak Mnoho skutečných znalců koňaku v Evropě a Rusku věří, že tento nápoj dlouhodobého (10–25 let) stárnutí je soběstačný. Jeho organoleptické vlastnosti budou ovlivněny pouze cizími produkty. Proto se konzumuje odpoledne jako digestiv. Tento přístup platí nejen pro originální francouzský koňak, ale také pro vysoce kvalitní vinobraní vyrobené v jiných zemích, včetně postsovětského prostoru..

U takových koňaků gurmáni rozpoznávají pouze pravidlo 3C ve dvou variantách – Cafe (káva), Cognac, Cigare (doutník) nebo Cafe, Cigare, Chocolat (hořká čokoláda). Poté, co vypili odpolední šálek kávy, dali si pár doušků brandy, načež kouřili doutník. Nekuřáci jej nahradí několika kousky hořké čokolády..hořká čokoláda jako předkrm pro koňak

Cognac se má pít v pohodlných sférických brýlích se širokou základnou – „snifteri“ (z angličtiny do shiffu – „čichat“). Zúžený vrchol přispívá k zachování vůně nápoje a jeho postupnému uvolňování. Takové brýle lze ozdobit zlacením a intarzií.

koňakové brýleMnohem méně obvyklé jsou brýle ve tvaru tulipánu. Klasické koňakové brýle jsou také vhodné pro kontrolu stáří koňaku v pochybných případech. Chcete -li to provést, musíte sklo otočit kolem jeho osy. Pokud nápoj stéká po stěnách po dobu 5 sekund, pak je jeho expozice 5–8 let. Čas 15 sekund indikuje 20letou expozici. Elitní koňaky stékají po stěnách sklenice po dobu nejméně 17 sekund.

Klasický koňakový obřad

koňakový obřad

Etiketa koňaku evokuje asociace s čínským čajovým obřadem. Je založen na několika základních pravidlech:

  1. Koňakové lahve jsou skladovány na chráněném místě před sluncem pouze ve vzpřímené poloze, aby se korek nedotýkal nápoje. Dlouhodobý kontakt se vzduchem koňaku neprospívá, proto se doporučuje nalévat koňak z poloprázdné lahve do těsně přiléhající karafy.
  2. Ochutnávka se koná ve speciální malé místnosti, jako je obývací pokoj nebo pracovna. V místnosti je žádoucí mít pohodlné židle a stůl na pití a brýle..
  3. Optimální teplota pro použití je při pokojové teplotě. Cognac nepotřebuje ani chlazení, ani zahřívání.
  4. Brýle jsou plné asi ze čtvrtiny. Je obvyklé držet je tak, aby noha procházela mezi prstenem a prostředníčkem..
  5. Užívání koňaku začíná obdivováním jeho jantarových tónů.
  6. První vlna vůně vanilkového koňaku je cítit asi pět centimetrů od okraje sklenice naplněné čtvrtinou. Když se přiblíží, nahradí ho vůně ovoce a květin. Po usrknutí nápoje portské tóny již cítí chuťové pohárky.
  7. Pokračování v používání – pouze po malých doušcích, vychutnávající si chuť. Jedině tak můžete cítit pachuť na jazyku a krku. Čím je koňak trvanlivější, tím je jeho kvalita vyšší. Preferovaná doba konzumace je po obědě. V této době užívaný koňak kromě příjemných emocí podporuje asimilaci jídla.

Jak jíst koňak v Rusku a dalších zemích

co jí v Rusku koňak?Spolu s elitním koňakem, který se používá jako součást odpoledního dezertu, je zde koňak a brandy mírného stárnutí, podávané s bufety a hody. Co lze podávat s takovým koňakem?

Bufety

jak jíst koňak u bufetového stoluTradiční bufetové občerstvení – tvrdé sýry, plody moře, olivy, sušené ovoce, bílé maso, losos, jednohubky s kaviárem, zeleninové saláty v rostlinném oleji, skvěle se hodí ke koňaku.

Není náhoda, že jako první byly zmíněny sýry, kontrastně zdůrazňují vůni nápoje a zabraňují závislosti chuťových pohárků. To umožňuje prodloužit dobu vůně..

občerstvení formou bufetu pro koňakZ teplých jídel je vhodné libové bílé maso – drůbež, zvěřina a telecí maso. Předpokladem pro vaření je mírná štiplavost a koření, aby neodvádělo pozornost od chuti koňaku. Doporučeným ovocem jsou hrušky, jablka, jahody a hrozny pěstované v oblasti produkce koňaku. Producenti nejlepšího koňaku v postsovětském prostoru jsou Arméni, dávají přednost broskvím před jiným ovocem.

Mimochodem, o arménské pálence. Říká se, že britský premiér Winston Churchill, který se na něm během jaltské konference stal závislým, mu byl velkým fanouškem..

Po válce si Churchill nějak stěžoval Stalinovi, že se chuť jeho milované brandy Dvin zhoršila. Stalin byl informován, že tvůrce téměř všech značek arménského koňaku Markar Sedrakyan byl vyhoštěn … do Oděsy, kde pracoval v místní továrně na pálenku..

Vůdce nařídil okamžitě vrátit pána do Jerevanu. Chuť Churchillova oblíbeného koňaku byla obnovena a Sedrakyanova pracovní činnost byla korunována titulem Hrdina socialistické práce. Získal také nejvyšší ocenění francouzského koňakového domu „Camus“.

Jak jíst koňak o hodech

jak jíst koňak na hostiněS hody je situace komplikovanější. Chutná vodka, ale ne rafinovaný koňak, se hodí k převládajícím tučným a kořeněným pokrmům. Hodným prostředím jsou drůbeží, králičí nebo telecí pokrmy a mořské plody. Nápoje – hroznová šťáva, suché bílé víno a neperlivá minerální voda, ale ne Coca -Cola nebo citrusové šťávy.

citron a sýr na koňakV Rusku je takový koňak nejčastěji doprovázen citronem a jeho variacemi. Předpokládá se, že tuto tradici položil poslední ruský císař. Na dvoře Mikuláše II. Byly nakrájené kolečka citronu posypány moučkovým cukrem, hořkou čokoládou a kávou a spojeny s černým kaviárem, ořechy a sýry. Oblíbený byl „husarský chlebíček“ ze dvou plátků sýra s plátkem citronu mezi nimi. Moderní stoupenci císařské tradice používají jemné sýry jako Mozzarella nebo Gouda. Plátky sýra se někdy nastrouhají a smíchají s medem.

oblíbené občerstveníKromě čerstvého citronu se používají také karamelizované citronové kruhy. Hodinu se vaří v sirupu vyrobeném ze stejných dílů (300 g cukru a vody). Chuť takových kruhů je mnohem slabší než čerstvá a neruší koňakové aroma.jak jíst koňak

Mezi odborníky však převládá názor, že kombinace jakýchkoli kombinací citronů s vysoce kvalitním koňakem je naprosto nepřijatelná. Výjimku tvoří obyčejný koňak.

Koktejly

koktejly s koňakemOd poloviny XX. poněkud se rozšířilo používání zředěného koňaku. Přísně vzato, drahý nápoj není příliš dobrou přísadou k ředění. Tato možnost je však vhodná pro lidi, kteří se vyhýbají tvrdému alkoholu..šampaňské a koňakový koktejl

Nejoblíbenější „šampaňský koktejl“ obsahuje směs:

  • 100 g šampaňského;
  • 20 ml brandy;
  • hrudka hnědého cukru;
  • pár kapek hořkosti Angostury.

Vaření začíná namáčením cukru s tinkturou na dně sklenice. Poté se do něj nejprve nalije koňak a poté šampaňské. Roli „třešně na dortu“ může hrát plátek pomeranče.

mléčný koktejl s koňakemLíbánkový koktejl si můžete udělat v obyčejném šejkru. K jeho přípravě se smíchá 10 ml pomerančového likéru French Cointreau a bílého vína se 40 ml koňaku.

Mezi horkými koktejly je běžná káva, do šálku se přidají dvě lžičky brandy a lžička cukru.

Jak pít a co jíst koňak – video

Previous Post
Beratung bei der Auswahl und Verwendung von Maisöl unter Berücksichtigung seiner vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen
Next Post
حلم التفاح عالي الإنتاجية لحديقتك
Instant Boost Ai