Čtenáři doporučují udělat z polotovaru papriky hit zimního stolu

příprava pepře na zimu Pepř je zdravá zelenina, která se úspěšně pěstuje v mnoha oblastech světa. Rozmanitost odrůd vám umožňuje získat dobré výnosy této plodiny i v severních oblastech, daleko od historické vlasti. Jak udělat z papriky hit zimního stolu, překvapit hosty a ušetřit domácí rozpočet? Musíte si jen vybrat nejlepší recept a nazvat ho značkovým.!

Výhody slunečné zeleniny

sladká paprika dozrává Pepř je dobrý pro imunitní systém a nervový systém. Obsahuje spoustu vitamínů a minerálních solí, které se podílejí na metabolických procesech, pomáhají zbavit se toxinů a toxinů a zmírňují záněty. Zelenina obsahuje:

vitamín C;
vitamíny A, P, skupina B;
železo, jód, vápník, draslík, fluor, fosfor, zinek;
celulóza;
Sahara;
antioxidanty;
alkaloidy.

složení bulharského ovoce Křupavá zelenina je užitečná při nespavosti a depresi, ztrátě energie, zhoršení paměti. Jeho pravidelná konzumace v potravinách zvyšuje pružnost stěn cév, zlepšuje nasycení buněk kyslíkem.

Pepř zvyšuje hemoglobin a zlepšuje stav pokožky.

užitečné vlastnosti papriky Dá se jíst čerstvé, dušené, nakládané. Většina živin je zachována během tepelného zpracování. Zeleninu mohou a měli by konzumovat dospělí i děti. Výjimkou jsou ti, kteří mají alergie a žaludeční vředy..

Zmrazení papriky

mrazivá paprika Chlazené a mražené potraviny si uchovávají většinu svých prospěšných složek. Spolu s nimi si produkt zachovává svou chuť a vůni, což je velmi důležité v těch oblastech, kde je ostře cítit hranice mezi ročními obdobími. v zimě je tak příjemné vařit polévku nebo guláš ze zeleniny sklizené vlastními rukama nebo lépe pěstované na vaší zahradě.

Pepř je skvělý, když je zmrazený. Zachovává si tvar, strukturu a hustotu. Papriky lze zmrazit celé nebo v plátcích. Vše závisí na cílech sledovaných hostitelkou.

Celá zelenina

zmrazení paprik na nádivku Pro tuto formu zmrazení jsou zvoleny malé papriky, nejlépe stejné velikosti. V budoucnu budou sloužit k vycpávání. Zelenina se umyje, horní část s ocasem se odřízne a vnitřek se očistí od semen a příček. Aby paprika při vložení do mrazáku nepraskla a nerozbila se, je na 30 sekund blanšírována. Poté necháme vychladnout a scedíme. Nyní jej můžete uložit do úložiště.

V mrazáku je vždy nedostatek místa. Aby to bylo zachráněno, papriky se skládají jedna k jedné vlakem a čepice jsou umístěny samostatně na boku. Lokomotiva je složena do plastového sáčku. Postup dokončen.

Pro estetiku můžete do jednoho sáčku dát žluté, červené a zelené vzorky, pak hotové jídlo potěší nejen chutí, ale i vzhledem..

V zimě, kdy je touha vařit plněnou papriku, je povoleno rozmrazit, ale ne úplně. Výrobek musí zůstat pevný. Pak je mnohem snazší dát výplň dovnitř – stěny neprasknou a tvar zůstane stejný. Mražené papriky na nádivku jsou nejen chutné, ale také rychlé. Miska se vaří za několik minut, zbytek času – pro tepelné zpracování.

Ještě promyšlenější hospodyňky, pokud je v mrazáku volné místo, pepř okamžitě nacpejte a dejte do skladu připraveného na tepelné zpracování. V zimě stačí zeleninu přendat do kastrůlku a dusit do změknutí. Další výhodou takové přípravy je, že v létě jsou mnohem dostupnější pikantní bylinky, kterých lze dát hojně spolu s mletým masem uvnitř pepře. Miska se ukáže jako letní voňavá.

Ti, kteří rádi přidávají bulharskou zeleninu na pizzu, se musí naučit, jak ji správně zmrazit. Nejprve se umyje, vysuší ručníkem a jemně vyčistí uvnitř. Dále nakrájíme na tenké kroužky a dáme na plech na knedlíky, který je v každé mrazničce.

Každý prsten je umístěn odděleně od sebe tak, aby se nedotýkaly ani se nespojovaly. V této formě zůstávají v mrazáku 2 dny, dokud dobře nezmrazí. Nyní je lze sbírat a skládat do kontejneru. V budoucnu se od sebe snadno oddělí, zachovají si celistvost a v hotové misce budou vypadat krásně..

Polotovary do polévky a hlavních chodů

krájení pepře na nádivku Zralé a nepříliš zeleninové lze použít jako přídavek do polévky, salátu, hlavních chodů, pizzy. Za tímto účelem se umyje, očistí od semen a příček a musí se vysušit papírovým ručníkem. Nyní lze podle potřeby krájet na proužky, kostky nebo prsteny.

balíme do balíků Takový polotovar se vkládá do pytlů nebo nádob na zmrazování po částech. To znamená, že jedna nádoba by měla obsahovat tolik zeleniny, kolik je obvykle nutné pro polévku nebo guláš. Pokud dáte vše do jednoho igelitového sáčku, po zmrazení z něj jen těžko odlomíte správné množství..

Polotovar z pepře s jinou zeleninou a bylinkami hostitelce dobře ušetří čas. Do jednoho sáčku můžete dát papriky, rajčata, kopr, petržel, mrkev.

Dále se obsah sáčku jednoduše hodí do hrnce s jakoukoli polévkou. Rychlé, chutné a zdravé.

taška se zapínáním Jak udělat z papriky hit na svátečním zimním stole s minimálním úsilím? Jako možnost hotového polotovaru lze uvažovat o pečené paprice. Obrobek se provádí takto:

položte celou zeleninu na plech vymazaný olivovým olejem;
pečte při teplotě 180 ° C po dobu 25-30 minut;
trochu vychladnout, oloupat a oloupat semena.

Polotovar se po částech vkládá do plastových nádob a zmrazuje se. Po rozmrazení jsou výrobky nakrájeny na proužky, posypány bylinkami, ochuceny dresinkem, přidáno koření a sůl. Takto je zdravý salát připraven za pár minut. Funguje jako nezávislé jídlo nebo v kombinaci s masem. Aby zelenina nebyla vodnatá, rozmrazte ji v cedníku. Nejlepší salátový dresink je směs citrónové šťávy a olivového oleje..

Takový polotovar lze také vložit do pánve s dušeným masem v posledních minutách jeho přípravy. Miska získá bohatou vůni a chuť..

Polotovary pepře ve sklenicích

Paprika je velmi prospěšný produkt po všech stránkách. To platí i pro všestrannost vaření. dá se marinovat vcelku ve sklenici, připravit salát, kaviár, adžiku, nakrájet na tenké nudličky a zalít omáčkou. Existuje opravdu mnoho možností pro polotovary, hlavní věcí z různých receptů je vybrat ten, který osloví celou rodinu.

Adjika: dvě možnosti vaření

Adjika bulharského pepře Ve skutečnosti existuje mnohem více možností výroby této horké omáčky než 2. V Gruzii a dalších asijských zemích se vaří velmi pikantní, aby se podávala ke kebabu a dalším masitým pokrmům. Koření a bylinky v adzhika stimulují produkci trávicích enzymů, díky čemuž se těžká masitá potrava snadno straví a dobře vstřebává. Kromě pepře obsahuje adžika česnek, rajčata, koření a sůl. Dalšími přísadami mohou být cibule, mrkev, švestky a dokonce i jablka. Evropané tedy zředili asijskou pikantnost a koření..

Adjika z papriky, recept číslo 1:

zralá rajčata, papriky a mrkev melieme na mlýnku na maso v poměru asi 5: 2: 1;
přeneste do široké mísy a po mírném ohni vařte 1 hodinu;
přidejte 250 ml rostlinného oleje, 1 polévkovou lžíci. cukr, 6 polévkových lžic l. stolní sůl, vaříme dalších 30-40 minut;
přidejte 230 ml octa a nasekanou hlavu česneku, vařte 10 minut a uzavřete ve sterilizovaných sklenicích.

Tento recept je vzorem pro všechny ostatní možnosti. Množství potravin a koření lze snížit nebo zvýšit podle vlastní chuti. Pokud jsou rajčata šťavnatá, domácí, přidejte mnohem méně octa..

Recept číslo 2:

smažte do zlatova 7-8 ks. cibule, 5-6 ks. mrkve;
v kombajnu rozetřete na homogenní hmotu 5 kg papriky, 6 ks. pikantní, 2 kg rajčat;
spojte veškerou zeleninu, přidejte nasekaný svazek koriandru, petržel, česnek (2 hlavy);
přidejte sůl podle chuti a nalijte sklenici rajčatové pasty;
uhasit všech 15 minut a zavřít do horkých sklenic.

Analogicky se vyrábí slavná tkemali omáčka, ve které je základem kyselá žlutá třešňová švestka. Takové přípravky z papriky, jako jsou omáčky, jsou velmi prospěšné. Mohou být podávány nejen s masovými pokrmy. Adjika zvýrazní a obohatí chuť jakékoli polévky nebo zeleninového guláše. Takzvaná něžná nebo sladká verze vypadá jako salát, který lze bezpečně podávat s masem, rybami a bramborami..

Lecho

pepřové lečo Jedná se o nakrájenou dušenou zeleninu v rajčatové šťávě. V čele přípravku jsou papriky, cibule a rajčata. Jedná se o druh zimního salátu – lahodný a uspokojující. Na výrobu lečo ze sladké papriky potřebujete:

rozemlejte 2 kg rajčat přes mlýnek na maso, ideálně bez slupky;
papriku nakrájejte podélně na 4-5 kusů;
Nakrájejte 1,5 kg cibule na půlkroužky;
smíchejte přísady do misky, vložte 2 bobkové listy, 20 g soli, černý hrášek a koření (1 lžička), 70 g cukru, nalijte 100 ml rostlinného oleje;
zeleninu dusíme 1 hodinu, přidáme 30-40 ml octa, srolujeme.

Lecho lze považovat za salát i jako omáčku. Vše závisí na stupni mletí přísad a době vaření. Čím déle se zelenina dusí, tím je pokrm jednotnější..

Kaviár

paprikový kaviár Jasná chuť této zimní domácí přípravy potěší děti i dospělé. Jedná se o jeden z nejvšestrannějších receptů na přípravu letní zeleniny v čele s paprikou. Díky své husté konzistenci ji lze natřít na chléb, pokládat na špagety, podávat s masem a uzeninami. Kaviár se připravuje ze standardní sady zeleniny:

pepř;
mrkve;
rajčata;
Luke;
česnek.

Dalšími přísadami jsou koření (sůl, pepř), kořenový celer a petržel. Mrkev a cibule se smaží v rostlinném oleji. orestujeme cibuli a mrkev Kořenový celer a petržel jsou nakrájeny na tenké proužky a také smaženy. Pepř se upeče v troubě, oloupe a mele mlýnkem na maso. péct pepř Rajčata jsou ponořena do horké vody, aby se usnadnil proces loupání, a jsou také odesílána do mlýnku na maso. rajčata spařte vroucí vodou Rajčatový protlak se vaří na ohni 15 minut. Všechny ostatní přísady se přidají k rajčatům a dusí se 10 minut. nakrájejte rajčata a vařte

Dalším krokem je sterilizace. Kaviár je položen do sklenic a sterilizován 30-40 minut, v závislosti na objemu nádob.

Nakládané papriky

Nejjednodušším obrobkem jsou nakládané papriky. Existuje několik možností marinád, ale samotný proces vaření je stejného typu..

Vyberte středně velkou zeleninu (8 kg), oloupejte a nakrájejte podélně na 4-5 kusů.
Blanšírujte 1 minutu;
Přeneste pepř na 4 minuty do horké marinády, vyrobené ze 2 litrů vody, 400 g cukru, 4 lžíce. l. sůl, černý pepř, hřebíček, sklenici octa a 400 ml rostlinného oleje.
Zelenina spolu s marinádou se nalije do sklenic a zakryje víčky. Sklenice se obrátí dnem vzhůru, zabalí se do deky a nechají se úplně vychladnout.

Aby jídlo vypadalo chutně, jsou papriky různých barev vloženy do jedné nádoby. Ukáže se, že je to skutečný semafor.

Pálivá paprička

pálivá paprička Takový voňavý přípravek je vhodný na jakoukoli hostinu. Pro jeho přípravu je náplň nejprve připravena podle technologie:

protáhněte 1,5 kg rajčat přes mlýnek na maso;
přidejte 1 hlavu nasekaného česneku, 5 polévkových lžic. l. cukr a 3 lžíce l. sůl, nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej;
směs se vaří na mírném ohni 15 minut;
namočený pepř nakrájený na 4 části do náplně a dusíme dalších 15 minut;
přidejte 3 lžíce. l ocet a stočte do sklenic.

Pro chuť a touhu se do přípravku přidává koření, například pepř, kari nebo kurkuma. Česnek lze také hodit do malých celých stroužků.

Pilaf

studený pilaf Jedná se o nezávislý studený předkrm, velmi chutný, uspokojivý a přátelský k rozpočtu. Na jeho přípravu budete potřebovat 2 kg pepře, stejné množství rajčat, 1 kg cibule a mrkve, 200 g předvařené rýže.

Technologie vaření:

nakrájejte rajčata na plátky;
papriku nakrájejte na kostičky, cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nakrájejte na nudličky;
rýže se promyje pod tekoucí vodou, nechá se 30 minut stát ve vodě;
přísady se smíchají a odešlou do pánve;
přidejte 2 lžíce. l. sůl a cukr, ½ Umění. rostlinný olej, 40 g octa;
vše dusíme 1 hodinu za stálého míchání.

Hotová mísa se přenese do horkých sterilizovaných nádob a zkroutí se. Pokud je to žádoucí, přidá se do polotovaru koření.

Křupavý předkrm z květáku

květák s paprikou Zelná květenství se při sklizni v zimě používají jen zřídka. Konzumuje se často čerstvý nebo mražený. Tato možnost přípravy vám umožní získat zajímavý salát. Díky svému jasnému pepři a koření získává zelí, neutrální chuti, skvělou chuť. K přípravě pokrmu potřebujete:

Nakrájejte 1 kg červeného a žlutého pepře na plátky;
Rozdělte 300 g zelí na malá květenství;
nakrájíme na tenké proužky po 150 g celeru a petržele;
nasekejte 4 stroužky česneku nožem.
vložte veškerou zeleninu do sklenic ve vrstvách, posypeme česnekem;
připravte marinádu z 1 litru. voda, 2 lžíce l. sůl a cukr, pár pepřů a 100 g octa;
sklenice se nalijí horkou marinádou a nechají se 20 minut;
marináda se slije, znovu se vaří a sklenice se podlijí podruhé, stočí se a přikryjí dekou.

Zelenina v hrnci neztrácí svou hustotu, zůstává křupavá a aromatická díky koření a česneku.

Pepř s kyselými jablky

paprika nakládaná s kyselými jablky Kombinace papriky a jablek se zdá být velmi neobvyklá. Takový polotovar osloví milovníky sladkých konzerv. Vyberte pro ni středně velké žluté a červené papriky a také malá zelená jablka..

Zelenina se nakrájí na 2 části, ovoce – na 4. Očistí se ze semen a příček. Dále musíte vařit vodu a blanšírovat jídlo po dobu 2 minut. Zelenina a ovoce se umístí do litrových sklenic ve vrstvách a zalijí horkou marinádou.

Recept na marinádu:

1 l. voda;
1 polévková lžíce l. sůl;
2 lžíce l. Sahara;
1 lžička skořice;
1 polévková lžíce ocet

Jednolitrové nádoby se sterilizují po dobu 25 minut, obrátí se víčky dolů a izolují se přikrývkou. Jablka i papriky podle tohoto receptu získávají neobvyklou chuť a vůni..

Podzimní sklizeň čerstvého ovoce a zeleniny vždy trvá dlouho. Žádná průmyslová možnost zakoupená v obchodě však nemůže nahradit potěšení, které se člověku dostane, když otevře plechovku vlastního salátu nebo marinády. Kromě chuti jsou domácí výrobky trvale vysoké kvality, protože výrobky, ze kterých jsou vyrobeny, prošly nejpřísnější kontrolou.

Jak udělat z papriky hit zimní sezóny? Stačí otevřít další domácí recept připravený podle patentovaného receptu, přidat k němu dobrou společnost a trochu zábavné nálady.

Recepty a mezery