Šampaňské z hroznových listů doma
Pro mnoho lidí se zdá výroba šampaňského z hroznových listů doma jako neuvěřitelná výzva. Koneckonců, tento nápoj musí být připraven pomocí speciálního vybavení a v laboratorních podmínkách..
Viz také: hroznové víno doma!
Výroba syceného alkoholického nápoje z hroznových listů
Lidé nazývali šampaňské sektem. Někdy se bez tohoto nápoje o prázdninách neobejdete..
Existuje několik druhů šampaňského:
- Červené;
- bílý;
- bonbón;
- polosladké;
- suchý;
- brutální.
V dnešní době se tento nápoj obvykle podává na stůl při oslavě jakékoli oslavy. Pravděpodobně za několik let bude šampaňské vyrobené z přírodních surovin nahrazeno alkoholickým nápojem vyrobeným z práškových přísad. Taková je volba moderní mládeže. Nyní je však použití tohoto nápoje velmi populární..
Pro mnoho lidí se zdá výroba šampaňského z hroznových listů doma jako neuvěřitelná výzva. Koneckonců, tento nápoj musí být připraven pomocí speciálního vybavení a v laboratorních podmínkách..
Domácí šampaňské pomáhá uhasit žízeň v horkém letním dni, skvělé na slavnostní hostinu nebo jako dárek příteli. Kromě listů potřebujete pouze cukr a převařenou vodu..
Jak správně připravit víno z hroznových listů doma?
Nejprve musíte připravit listy. Pro takové postupy jsou nejvhodnější listy z ušlechtilých odrůd hroznů. Každý list musí být zkontrolován na choroby..
Dále musíte vzít dvanáct litrů převařené vody. Tato kapacita vyžaduje dva kilogramy hroznových listů. Získáte hmotu velkého objemu, takže je nejlepší vzít na postup 20 litrový kastrol..
Po opaření listů vroucí vodou jsou spolu s tekutinou ponechány 3 dny vařit. Umístěte hrnec do tmavé místnosti a přikryjte ručníkem..
Po stanoveném časovém období se listy vyjmou z kapaliny a zlikvidují. Solanka se zfiltruje a přidá se do ní cukr. Výpočet je následující: na jeden litr tekutiny je potřeba 1 sklenice cukru. Výsledný roztok se smíchá a plní do lahví. Na horní části kontejneru je samozřejmě vytvořeno vzduchové těsnění. Na hrdlo misky můžete nasadit gumovou rukavici. To bude stačit, aby se vzduch nedostal ven. Nápoj nyní prochází procesem kvašení..
Víno vyrobené z hroznových listů se musí louhovat 27 dní. Pokud po pěti dnech nebyl fermentační proces detekován, znamená to, že musíte přidat dalších 3–5 polévkové lžíce kvasnic suchého typu.
Nápoj musí být uzavřen ve skleněných lahvích. Pokud v domě takový kontejner není, pak jsou docela vhodné i obyčejné plastové nádoby..
Uzavřené lahve musí být ve vodorovné poloze. Obsah v kontejneru začne časem být lehčí a sytější. Po 3-4 měsících získá šampaňské příjemnou chuť..
Následně po 12 měsících skladování nápoj získá skutečnou chuť šampaňského s lehkými tóny jablek. V šampaňském zakoupeném v obchodě samozřejmě taková chuť není, ale toto je menší mínus.
Technologii výroby domácího šampaňského z hroznových listů lze přiblížit technologii výroby šumivého nápoje z listů černého rybízu (viz dolma v listech hroznů – klasický recept s fotografií).
