Pampeliška Tajemství výroby vína

Málokdo ví, ale voňavé pampeliškové víno lze vyrobit z jednoduché divoké rostliny. Zkušení vinaři mají jeho přípravu rádi. Nápoj je známý svou voňavou vůní a zlatavou barvou. Mnoho lidí tomu říká slunečné víno. Snadno dodržovatelné recepty vám pomohou připravit nápoj s nízkým obsahem alkoholu opravdu vynikající..

Léčivé vlastnosti a tipy

Pampeliškové víno se připravuje v létě a používá se nejen při slavnostních hodech, ale také pro léčebné účely. Rostlina obsahuje vitamíny skupiny A, hořčík, draslík a vápník. Má příznivý účinek na nervový systém a pomáhá vyrovnat se s nespavostí. Nápoj také pomáhá při kašli, proto se užívá půl sklenice jednou denně.

Léčivé vlastnosti vína také závisí na dalších přísadách obsažených ve složení. Kromě pampelišek do něj lze přidat bylinky, ovoce a med. Tyto složky dodávají nápoji užitečné vitamíny..

Před použitím byste se měli ujistit, že na složky obsažené v kompozici nejsou žádné alergické reakce. Děti by neměly pít nápoj!

Zde je několik užitečných tipů, jak zlepšit chuť vína:

1. K vaření musíte použít okvětní lístky rostliny. V klasickém receptu jsou povolena celá květenství, ale když se přidá, chuť nápoje se ukáže jako koláč.
2. Stonky a listy pampelišky se do vína nepřidávají. Tato část rostliny obsahuje hodně šťávy a má hořkou chuť..
3. Nejlepší čas pro sběr květin je konec května a začátek léta. V suchých dnech rostliny zvadnou a obsahují méně vitamínů..
4. Pampelišky musíte sbírat během dne, kdy jsou jejich květenství maximálně odhalena. Ráno a večer jsou květiny zavřené, nedoporučuje se je v této formě používat k výrobě vína..
5. Nesbírejte rostliny ani po dešti. Mokré květiny ztrácejí tvar a rychle se rozpadají.
6. Musíte použít zralé pampelišky, ve kterých jsou okvětní lístky snadno odděleny. Příliš mladé květiny nebudou fungovat, v hotovém nápoji budou chutnat hořce.
7. Cukr v receptech lze zcela nahradit medem. Díky tomu bude víno ještě zdravější a chutnější..
8. Místo rozinek je povoleno použití vinného kvásku. Tato metoda je méně přirozená, ale účinnější..

Klasický recept

Existuje mnoho receptů na výrobu pampeliškového vína. Klasika je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času na přípravu. Zvláštností takového nápoje je jeho nasládlá chuť a jasná nasycená vůně..

K vaření potřebujete minimum přísad:

• květy heřmánku – asi jeden kilogram;
• voda – 1,5 l;
• cukr – 1 kg;
• rozinky – 15 gramů.

Musíte použít nemyté rozinky. To je nezbytné pro přirozené kvašení nápoje..

Fáze:

1. Nejprve musíte připravit rostlinu. K tomu se květiny umyjí a procházejí mlýnkem na maso. Místo toho můžete použít mixér..
2. Rozdrcenou pampelišku vložte do hluboké nádoby. Lepší, když je sklo.
3. Výslednou kaši zalijte polovinou cukru a nechte dva dny vyluhovat. Po této době rostlina dá šťávu.
4. Květiny je třeba podbíjet lžící. Přidejte zbývající cukr na volné místo.
5. Nalijte 500 ml vody a dobře promíchejte. Trvejte na dalším dni.
6. Směs přecedíme přes síto. Sladkou květovou šťávu zřeďte zbývající vodou, přidejte rozinky a nalijte do sklenic.
7. Nainstalujte vodní uzávěr a nechte kvasit.
8. Před použitím přeceďte.

Kvašení trvá v průměru asi dva měsíce, poté je víno připraveno k použití. Zkušení vinaři však radí víno louhovat alespoň tři měsíce. Podle jejich názoru je chuť nápoje lépe odhalena tímto způsobem. Pampeliškové víno se skladuje tři roky.

Pampeliškové víno s citronem a medem

Tento nápoj je zvláště užitečný při nachlazení. Léčivé vlastnosti citronu a medu z něj činí skutečný poklad užitečných vitamínů. Víno je sladké, s jemnou kyselou chutí.

Nezbytné:

• pampelišky – jedna litrová sklenice;
• voda – 3 l;
• rozinky – jedna sklenice;
• cukr – 600 gramů;
• med – 500 gramů;
• 2 velké citrony.

Fáze:

1. V tomto receptu nebudete potřebovat samotnou květinu, ale její okvětní lístky. Jsou předem odříznuty a omyty pod tekoucí vodou pomocí síta.
2. Poté musíte přidat rostlinu na pánev a nalít litr vody.
3. Směs přivedeme k varu a poté necháme na mírném ohni vařit půl hodiny.
4. Hotový vývar přeceďte a nalijte do hluboké nádoby.
5. Přidejte cukr, med, rozinky a citronovou šťávu.
6. Nalijte dva litry vroucí vody. Dobře promíchejte.
7. Nalijte láhev a nainstalujte vodní uzávěr.

Poté je nápoj několik měsíců infuzován. Poté se doporučuje víno scedit, nalít do lahví a dát na tmavé místo. Nápoj je již připraven k pití, ale za pár měsíců bude opravdu chutný. Doba použitelnosti ne více než tři roky.

Recept na výrobu pampeliškového vína s mátou a meduňkou

Víno s přidáním těchto bylinek se ukáže být nejen chutné, ale také zdravé. Nápoj má relaxační účinek a uklidňuje nervový systém.

K jeho přípravě potřebujete:

• okvětní lístky pampelišky, meduňka a máta – ve stejném množství 300 gramů;
• voda – 1,5 l;
• cukr – 1 kg;
• rozinky – 35 gramů.

Je lepší použít čerstvou mátu a meduňku. Použití suchých bylin je povoleno, ale nápoj bude méně aromatický..

Fáze:

1. Okvětní lístky propláchněte sítem.
2. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte pampelišky a bylinky.
3. Vařte několik minut a poté vařte ještě 4 minuty.
4. Přidejte půl kilogramu cukru, dobře promíchejte a nechte pár minut v ohni.
5. Poté vývar sceďte, přidejte do něj zbývající cukr a rozinky. Míchat.
6. Víno je připraveno k infuzi. Po fermentaci musí být před použitím zfiltrován..

Vinný nápoj s přídavkem meduňky a máty musí být louhován nejméně pět měsíců. Bylinky tak lépe odhalí své vlastnosti. Hotové víno lze skladovat neotevřené déle než tři roky.

Víno s pampeliškami a pomeranči

Toto víno je opravdu slunečné. Pampelišky v kombinaci s pomeranči dodávají hotovému nápoji šťavnatou chuť a bohatou jasnou barvu. Stojí za to zkusit ji jednou uvařit a stane se jednou z vašich oblíbených..

Nezbytné:

• okvětní lístky pampelišky – 1,5 kg;
• voda – 4 l;
• cukr – 1 kg;
• rozinky – půl sklenice;
• čtyři velké pomeranče.

Fáze:

1. Zalijte rostlinu litrem vroucí vody, přidejte pomerančovou kůru. Trvejte na dni.
2. Vývar scedíme, dáme na sporák a přivedeme k varu.
3. Odstraňte z tepla a přidejte cukr. Musí se úplně rozpustit.
4. Do budoucího vína nalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, přidejte nemyté rozinky.
5. Nalijte do plechovek a nainstalujte vodní těsnění.
6. Necháme na tmavém místě kvasit.
7. Před použitím přeceďte.

Vzhledem k obsahu několika citrusů lze takové víno skladovat až dva roky. Musí trvat nejméně dva měsíce..

Recepty na výrobu vína z pampelišek nejsou složité, zvládne je každý. K dispozici jsou všechny potřebné přísady, nejsou potřeba žádné speciální nástroje. Pokud je nápoj připraven podle technologie a nechá se řádně uvařit, bude lahodný, jiskřivý a aromatický..