15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Jak lahodně solit štiky doma

štika domácí solená Mnoho milovníků solených ryb netuší, jak štiky solit samostatně. Aby její chuť byla něžná, musíte znát některé triky jejího solení..

Přečtěte si článek: jak správně solit sádlo?

Podrobný proces solení

štika na solení doma Nejprve musíte připravit rybu na solení, důkladně ji opláchnout a odříznout přebytečné části. Patří sem hlava, ocas a ploutve. Vnitřky štiky jsou také odstraněny. Přitom dávejte pozor, abyste nepoškodili žlučník. Poté se kostra rozřízne odstraněním hřebene řezem na zádech..

Abyste z jatečně upraveného těla odstranili zbytky vnitřností, použijte ubrousek. Rybu uvnitř je lepší neoplachovat vodou..

rybu očistěte a nakrájejtePožadované přísady:

  • Karafiát;
  • černý nebo červený pepř;
  • Bobkový list;
  • 7 polévkových lžic hrubé soli na 1,5 kg štiky;
  • rozmarýn.

Než osolíte štiku, musíte smíchat všechny připravené přísady, konkrétně sůl a koření. Jatečně upravené tělo se musí zevnitř i zvenčí potřít kořením. Pokud ho nakrájíte na kousky, proces solení bude rychlejší..nastrouhejte kousky štik s kořením

Ryba se umístí do připravené nádoby a zatlačí na ni nákladem. Nezapomeňte dát bobkový list. Pokud je útlak těžký, pak se štika ukáže být sušší. Štika se uchovává 2 dny při pokojové teplotě, poté se zátěž odstraní a solanka se vypustí.

Pokud se nemůžete dočkat hodování na solené štice, po dvou dnech ji vyjměte ze slaného nálevu a namočte do studené vody. Poté je nutné z jatečně upraveného těla odstranit kůži a nakrájet ji na kousky, pokud jste tak neučinili dříve. Filety jsou posypány citronovou šťávou a posypány bylinkami. Rybu nechte 20 minut namočit a přidejte nakládané kousky cibule.

Jak solit štiku, aby byla slaná? Chcete -li to provést, zkraťte dobu, po kterou je pod útlakem. Přidání octa do solanky vás ochrání před parazity, kteří mohou být přítomni v rybách. V případě potřeby lze přidat česnek a další koření..

Jak solit štiku na sušení

solení štiky na sušení

Pro solení používejte nádobí, které neoxiduje. K tomu je vhodný smaltovaný hrnec a také plastová nebo skleněná nádoba vhodné velikosti..

Pokud chcete vědět, jak solit štiku na sušení, aby byla sušená ryba chutná, vezměte na vědomí tyto jednoduché rady. Je důležité rybu správně připravit a nenechat se mýlit s požadovanou koncentrací soli.

Zahájíme proces vaření:

  1. Ryba se důkladně umyje a vyndá vnitřnosti, v tomto případě se ukáže být sušší. Pokud ale chcete, štiku nemusíte vykuchat.příprava štik
  2. Připravte si smaltovaný hrnec dostatečného objemu a na jeho dno posypte 1 centimetr soli.
  3. Umístěte stranu štiky do hrnce a znovu ji zakryjte 1palcovou vrstvou soli. Takto položte všechny ryby. Poslední vrstvu zasypte solí.
  4. Na víko položte závaží ve formě závaží nebo nádoby s vodou, aby ryby pustily šťávu.
  5. Přemístěte hrnec na 2 týdny na tmavé místo.

Po 2 týdnech začíná další fáze solení štik doma, recepty, pro které uvádíme v tomto článku. Po solení se ryba namočí na 2 dny do studené vody.

Tento proces probíhá následovně:

  1. Již osolená štika se vyjme zpod nákladu a důkladně se umyje.
  2. Poté musí být spuštěno do nádoby se studenou vodou..
  3. Po dvou dnech se ryba vyjme a suspenduje, takže přebytečná tekutina je sklo. Tím je její příprava na sušení dokončena..

Jak solit štiku na kouření

solení štik na kouřeníExistuje další možnost solení štik – pro udírnu. V tomto případě je proces přípravy ryb mírně odlišný..

Následuj tyto kroky:

  1. Ostrým nožem oddělte hlavu a proveďte řez na zádech.
  2. Začneme připravovat slaný roztok. Chcete -li to provést, nalijte vodu do vybrané nádoby a odešlete ji do kamen. Do kapaliny bude třeba přidat poměrně velké množství soli..
  3. Přiveďte solanku k varu, nemusíte ji chladit. Poté rybu vložíme do kastrůlku s horkou tekutinou a necháme 3 hodiny..
  4. Štiku vyndáme a propláchneme studenou vodou.
  5. Tím je příprava ryb na uzení dokončena..

Než nakládáte štiky na kouření, zde je několik důležitých rad. Chcete -li otestovat pevnost ve slaném nálevu, vezměte surové oloupané brambory a namočte je do hrnce s vodou. Pokud brambory plavou, přidali jste dostatek soli.

něžná solená štikaPokud dodržíte všechna potřebná doporučení, pak se ryba ukáže jako voňavá a pikantní. Použijte tyto jednoduché recepty, pokud nechcete trávit spoustu času nakládáním štik doma, ale chcete si vychutnat jeho jemnou chuť. Pochoutku můžete předložit své rodině nebo přátelům na sváteční stůl, nebo si jednoduše připravte rybu k večeři s jakoukoli přílohou. Přejeme vám dobrou chuť!

Přečtěte si také na téma: slaná makrela doma je velmi chutná!

Previous Post
Bewehrung des Streifenfundaments: Technik und Grundregeln
Next Post
زراعة الجرجير بشكل صحيح في الحقول المفتوحة وبعد 20-30 يومًا يكون على طاولتك