Vaření jablečného vína doma jednoduchým a cenově dostupným způsobem
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Vaření jablečného vína doma jednoduchým a cenově dostupným způsobem

jablečné víno doma Sklizeň jablek se ukázala být neúměrně velká a nyní musíte zjistit, co dělat s obrovským množstvím ovoce? Nejlepší je vyrobit si z nich jablečné víno doma. Výroba tohoto nápoje není vůbec obtížná, pokud budete dodržovat základní pravidla pro výběr a přípravu základního produktu..

Základní informace

opilý jablečný nápoj

V závislosti na sladkosti surovin použitých k získání voňavého nápoje lze víno rozdělit do tří typů:

  • suché – až 0,3 g cukru na 100 ml tekutiny;
  • sladké – 5 g cukru nebo více pro stejný objem;
  • polosuchý – 2,5 g cukru na 100 ml.

Nejlepší způsob, jak si vyrobit domácí alkohol, je použít sladkokyselá jablka. Plody vyzrálé v létě jsou pro tyto účely nejméně vhodné, protože obsahují mnoho organických kyselin. Nejlepší je použít podzimní nebo zimní jablka následujících odrůd: Bogatyr, Snezhny Kalvin, Antonovka, Borovinka a Anis.

Sběr produktu se provádí ve fázi jeho technického zrání, jinak se v budoucnu hladina pektinu zvýší a bude mnohem obtížnější oddělit šťávu z dužiny. Doporučuje se skladovat suroviny od 2 do 5 dnů..

Jak se vyrábí jablečné víno doma

Výroba jablečného vína doma je velmi snadná. Technologie jeho přípravy je podobná výrobě jakéhokoli jiného bobulového alkoholického nápoje..

Hlavní věcí je dodržovat hlavní fáze práce:

  1. Jablka předem upravte: opláchněte, osušte.sklizeň jablek
  2. Oloupejte ovoce, nakrájejte na kousky, protlačte lisem nebo odšťavňovačem. drcení jablek na víno
  3. Analyzujte přijaté suroviny.
  4. Připravte sladinu.kvašení jablečného džusu
  5. V případě potřeby přidejte droždí.
  6. Nechte kvásek kvasit.
  7. Proveďte první filtraci kapaliny.první filtrace
  8. Víno nechte podruhé kvasit.
  9. Další čištění nápoje a následné nalití.jablečné víno před a po čištění
  10. Stárnutí a rafinace vína.
  11. Nalévání domácích produktů do lahví.stáčení vína

Ukazuje se, že výroba jablečného alkoholu není obtížná, ale tento proces je dlouhý. V průměru od sklizně do úplného zrání nápoje uplyne nejméně 7 měsíců. Výsledek ale stojí za to – získáte jantarové víno s jemným jablečným aroma..

Kvasinky se na výrobu vína nepoužívají vždy. Vše závisí na konkrétní receptuře nápoje..

Zbývá jen zvážit několik podrobných receptů na domácí jablečné víno, abyste se naučili, jak to udělat vlastníma rukama..

Klasická verze

jablečné víno doma podle klasického receptu

Chcete -li připravit ovocný nápoj podle jednoduchého receptu, musíte připravit následující přísady:

  • jablka – 5 kg;
  • cukr – 6 polévkových lžic.

Kroky vaření:

  1. Suroviny se očistí, zbaví jader, rozdělí na malé plátky a procházejí mlýnkem na maso. Alternativně můžete jablka rozemlít pomocí běžného struhadla..rozemlet jablka
  2. Přidejte 3 šálky cukru (polovinu uvedeného množství), promíchejte a přeneste do velké láhve. Kontejner musí být uzavřen zátkou a poté přemístěn na tmavé místo. Tam víno zůstane kvasit několik dní..přidejte cukr
  3. Když kvašení skončí, dužina se oddělí od šťávy, spojí se zbývajícím cukrem a znovu se nechá kvasit (asi měsíc).fermentační proces
  4. Výsledná kapalina se filtruje přes několik vrstev gázy a poté se plní do lahví.

Na základě jednoduchého receptu na přípravu, až do okamžiku přímé ochutnávky, by mělo být víno pod víčky louhováno 2–3 měsíce.

Cider – jablečné víno doma

Jablečný ciderCider je šumivé víno vyrobené z jablečného džusu. Pokud dodržíte recept, získáte 5-7% nápoj, který připomíná pravé šampaňské.

Chcete -li si vyrobit vlastní jablečný mošt, stačí si doplnit následující přísady:

  • jablka;
  • cukr v množství 100 g produktu na 1 litr šťávy.

Kroky vaření:

  1. Oloupané ovoce bez středu, nakrájené na několik kusů.oloupejte a nakrájejte jablka
  2. Připravená základna se nechá projít odšťavňovačem.vymačkejte jablečný džus
  3. Výsledná šťáva se nalije do skleněné nebo plastové lahve.šťávu lze nalít
  4. Do nádoby přidejte polovinu krystalového cukru, obě složky důkladně promíchejte.přidejte cukr
  5. Zavřete nádobu tak, aby nezůstala nejmenší mezera, a poté je na ni nainstalováno vodní těsnění. Přesuňte obrobek do tmavého rohu po dobu nejméně 7 dnů.šťávu nechte vykynout
  6. Po týdnu je kapalina filtrována přes tenkou tkaninu. Vyčištěná kompozice se nalije do nádoby tak, aby zabírala pouze 80% jejího objemu.
  7. Zkombinujte mladé víno se zbývajícím cukrem, promíchejte. Sklenice se uzavře, nainstaluje se na ni stejné vodní těsnění a nechá se kvasit dalších 7 dní.přidejte více cukru
  8. Opakujte filtrační proces nalitím vyčištěné tekutiny z jablečné šťávy do hlubokého kastrůlku.vymačkejte dort
  9. Hotový nápoj se nalije do plastových lahví a do každé nádoby se přidá 1 polévková lžíce. l. Sahara. Je důležité, aby v nádobí zůstalo alespoň 15% volného prostoru. To je nutné, aby při dalším kvašení láhev pod rostoucím tlakem nevybuchla..lahvové víno
  10. Nádoby jsou zkroucené, ukryté na tmavém místě. Víno je pravidelně pozorováno. Jakmile je láhev dostatečně pružná, plyny se spustí mírným odšroubováním víčka..
  11. Mladý jablečný mošt se vyjme do sklepa, kde se skladuje až do přímého použití.

Cukr je potřeba pouze tehdy, pokud byla na cider použita kyselá jablka.

Víno z jablečného koláče

domácí jablečné víno z dortuUkazuje se, že dělat vynikající jablečné víno doma je možné nejen z ovocné šťávy. Pro tyto účely jsou také vhodné recyklované výrobky, které se obvykle odesílají do koše..

Složení:

  • jablečný dort;
  • voda;
  • cukr.

Kroky vaření:

  1. Navzdory jednoduchosti jeho provedení vyžaduje dobrý odšťavňovač a trochu péče, aby se vytvořil dobrý nápoj z ovocných výlisků. Jablka se před použitím nesmí prát – pouze otřít ubrouskem.
  2. Po práci s odšťavňovačem nebo odšťavňovačem jde tekutina na jiné potřeby a zbývající dužina se používá k výrobě domácího vína.vymačkejte dort
  3. Dort je vyložen do sklenic tak, aby bylo naplněno pouze 70% jejich objemu a byl přidán cukr. Podíl – 120 g sladkého písku na 1 kg buničiny.
  4. Nalijte vychladlou převařenou vodu a ponechte 5 cm volných v blízkosti hrdla nádoby. Důvod – v procesu následné fermentace se objeví pěna, díky které kapalina stoupne výše.nalijte koláč vodou
  5. Zakryjeme nádoby gázou, necháme 4 dny v tmavém rohu bytu. Jednou denně se obsah míchá, aby proces kvašení probíhal rovnoměrně.
  6. Po uplynutí stanovené doby se výsledná kapalina filtruje pomocí několika vrstev gázy jako filtru.sceďte koláčovou šťávu
  7. Výsledná kompozice se spojí s malým množstvím cukru, nalije se do čistých nádob, zazátkuje a znovu se nechá kvasit. Tentokrát bude víno trvat nejméně 35-40 dní. Během této doby se na dně nádoby vytvoří sediment, což je normální.
  8. Nápoj je téměř hotový. Filtruje se co nejpečlivěji, poté se odešle do sklepa, aby zrál nejméně 20-30 dní.

Čím více cukru přidáte před druhým kvašením, tím silnější alkohol skončí..

Jablečné víno doma ze sušení

jablečné víno doma ze sušeníPokud z nějakého důvodu nebylo možné v období sklizně udělat váš oblíbený nápoj, ale chcete nesnesitelně cítit jeho chuť, můžete k tomu vždy použít vynikající analogii – sušení jablek.

Hlavní věcí je mít na skladě všechny potřebné komponenty:

  • sušená, nakrájená jablka – 3 kg;
  • voda – 2,5 l;
  • granulovaný cukr – 330 g;
  • alkohol – 1,5 l;
  • vinné kvasnice – 3 lžičky.

Kroky vaření:

  1. Sušení jakéhokoli druhu je rozloženo do velké smaltované mísy, zalité horkou vodou. Nechte 24 hodin změknout.zalijte sušičku horkou vodou
  2. Hotový výrobek je důkladně vytlačen, výsledná kapalina se nalije do láhve.nálev přeceďte
  3. Přidá se cukrový sirup. K jeho přípravě je třeba rozpustit 100 g sladkého písku v 930 ml teplé vody. Nalijí se také kvasnice, všechny složky se dobře protřepou.
  4. Lahve uzavřete speciální zátkou (kvašením), víno nechte zrát.
  5. Po 7 dnech přidejte do jablečné mladiny alkohol..
  6. Výsledná kompozice trvá dalších 3-5 dní.
  7. Nyní je nápoj filtrován, snaží se nevylévat sediment, přenesen do skleněných lahví, jsou dobře zazátkované a ponechány zrát po dobu nejméně 7-8 měsíců. Během této doby se víno pomocí malé plastové trubičky několikrát nalije do čisté nádoby..
  8. Hotový alkohol se znovu zbaví usazenin, stočí do krásných lahví a uchovává v chladu až do okamžiku použití.

Před namáčením je třeba sušení umýt v horké vodě.

Tipy na výrobu skvělého domácího jablečného vína

síla domácího vína

Chcete-li se naučit, jak si sami vyrobit opravdu hodnotný alkoholický nápoj ze zahradního ovoce, stačí si zapamatovat několik snadno srozumitelných tajemství:

  1. Aby bylo víno silné, stačí do hotového nápoje přidat trochu vodky. 110 ml produktu na 1 litr tekutiny zvýší jeho pevnost o 10 stupňů.
  2. Výsledné víno by mělo být skladováno pouze v chladné místnosti, nejlépe ve sklepě nebo v lednici. Domácí obdoba známého nápoje by měla být konzumována během následujících 1-1,5 let.
  3. Ručně vyrobený alkohol může dosáhnout síly až 12%. Tuto hodnotu můžete zvýšit cukrem. Pokud použijete 50 g sladidla na litr jablečné šťávy, víno bude lehké, ale 400 g cukru na stejný objem nektaru nápoj obohatí.
  4. Nepřehánějte to s vodou, protože to způsobí, že chuť a vůně vína bude méně výrazná. Je lepší přísně dodržovat recept, jinak může nápoj zkysnout a pak se úplně zhoršit..
  5. Navzdory skutečnosti, že alkohol bude skladován ve skleněných nádobách, musí být před použitím dezinfikován. Případně opláchněte roztokem sody nebo spařte vroucí vodou a poté dobře osušte.
  6. Pokud tam není vodní těsnění, nevadí. Místo toho bude stačit běžný kapátkový lékárník. Vše, co potřebujete, je zasunout jehlu systému do uzavřeného nylonového krytu a druhý konec umístit do hrnce s vodou. Současně je důležité uvolnit válec, jinak plyny nebudou moci opustit plechovku a pod tlakem jednoduše prasknou.jak vyměnit pachovou past
  7. Pokud vyrábíte víno z dužiny, musí se v prvních dnech pravidelně míchat. Tím se aktivuje proces fermentace a zabrání se vzniku plísní na povrchu kompozice..
  8. Nezáleží na tom, která jablka se používají k výrobě vína – kyselá nebo sladká. Hlavní věc je dobře vyčistit, odstranit jádro a stopku..
  9. Víno je vynikající přírodní stimulant imunity, pokud je konzumováno v rozumných množstvích (100-150 g denně). Obsahuje užitečné stopové prvky a vitamíny.

Jablka jsou vynikajícím základem pro výrobu domácího vína, které chutná jedinečně. Experimentujte s jeho různými odrůdami a vytvořte si svůj vlastní jedinečný alkoholický nápoj.

Video recept na výrobu jablečného vína doma

Previous Post
Bewehrung des Streifenfundaments: Technik und Grundregeln
Next Post
تلاديانتا: خيار أحمر – نزرع خضروات حلوة غريبة في المنزل
Instant Boost Ai