Jednoduché podrobné recepty na líné zelné závitky s fotografiemi doma
Líné zelné závitky, recept s fotografií krok za krokem, který by určitě měla mít každá žena v domácnosti, je skvělou alternativou k obvyklé možnosti. Chutnají stejně, ale vaření jim zabere mnohem méně času. Kromě toho není třeba se obávat, že by se kapustový list zlomil a vzhled misky by byl zničen. Líné zelné rohlíky lze připravit z jakéhokoli druhu mletého masa s přídavkem rýže nebo pohanky. Existují také libové recepty, které jsou vhodné mimo jiné jako příloha k masitým pokrmům..
Viz také článek: Pekingské kapustové zelí!
Líné plněné zelné rohlíky a tipy na jejich výrobu
Líné zelné závitky jsou vyrobeny ze stejných surovin jako klasická verze – mleté maso, zelí a obiloviny. V tradičním receptu je mleté maso zabaleno do zelných listů a duseno na mírném ohni v omáčce a tato manipulace není vždy možná ani pro zkušené ženy v domácnosti. Líné plněné zelné závitky se připravují mnohem jednodušeji – všechny komponenty se rozdrtí, smíchají a vaří na pánvi nebo v troubě. Je vhodné je tvarovat jako kotlety a vařit pro budoucí použití: malé množství okamžitě odešlete do sporáku a zbytek zmrazte v mrazáku.
Mnoho dětí nemá rádo zelí a je velmi obtížné je přesvědčit, aby jedly obyčejné zelné rohlíky úplně. V líném receptu jsou všechny ingredience smíchány, takže dítě bude jíst nejen maso s rýží, ale také zeleninu..
Existuje několik tipů, jak líné zelné rohlíky udělat lahodné a jak jim vybrat správná jídla:
- maso na mleté maso lze vybrat z tučných odrůd (vepřové) – lépe drží tvar a zelí a obiloviny neutralizují tuk;
- před vařením by měla být rýže nalita horkou vodou nebo vařena do poloviny vařena;
- procento rýže k masu by mělo být alespoň 1/3 a ne více než 2/3 – pokud je ho více, plněné zelí neudrží svůj tvar, a pokud méně, pak nebudou dostatečně šťavnaté;
- nejčastěji se používá bílé zelí – hlavní je, že je čerstvé a na tvaru listů nezáleží.
Líné zelné rohlíčky jsou samostatný pokrm. Obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy a velké množství vlákniny. Způsob jejich podávání závisí na složení a způsobu přípravy. Obvykle se používá rajčatová omáčka, ale můžete s ní experimentovat – hodí se ke zakysané smetaně, hořčici a různým dochucovadlům.
K tématu: líné zelné rohlíčky v troubě!
Vaření v pomalém hrnci
Vaření líných zelných rohlíků v multivarce je mnohem pohodlnější – zde můžete vybrat požadovaný režim a úkol ještě více zjednodušit.
Pro tento recept budete potřebovat stejné přísady jako pro klasické zelné závitky:
- libra mletého masa;
- 200-300 g čerstvého zelí;
- mrkev – 1 nebo 2 kusy;
- malá cibule – 2 kusy;
- sklenice rýže;
- 1 vejce;
- několik polévkových lžic husté rajčatové pasty;
- sůl a pepř na dochucení.
Vaření zelných rohlíků v multivarce netrvá déle než hodinu. Proces se zrychluje, protože pokrm není dušen v troubě nebo na pánvi, ale ve správném režimu.
Několik produktů však bude nutné připravit samostatně před jejich vložením do multivarky:
- Zelí je nakrájeno na kousky nebo troud na hrubém struhadle. Poté zalijte vroucí vodou a nechte v samostatné nádobě. Bude to potřeba později, při tvarování zelných rohlíků, ale prozatím by to mělo trochu změknout.
- Cibuli a mrkev nastrouháme (polovinu celé porce) a rozetřeme na dno formy multivark. To bude vrstva, na kterou budete později muset dát líné zelné rohlíky..
- Rýže musí být vařena samostatně, dokud není napůl uvařená, nebo jen zalijte vroucí vodou. Nemělo by se rozpadat při tvorbě plněného zelí.
- Dalším krokem je příprava mletého masa. V samostatné nádobě musíte kombinovat maso, zelí, rýži, druhou polovinu zeleniny, přidat vejce, sůl a koření.
- Z mletého masa se tvoří malé kuličky, které se dávají ve formě multivarky na zeleninový polštář. Je lepší, když budou umístěny v jedné vrstvě, ale můžete je rozložit do několika.
- Dále je třeba zelné rolky zalít omáčkou. Za tímto účelem se rajčatová pasta smíchá se zakysanou smetanou a kořením a poté se zředí vodou do hladka. Množství omáčky by mělo umožnit úplné pokrytí zelných rohlíků.
Multicooker je zapnutý do režimu „hašení“. Miska by se měla vařit nejméně 20 minut, poté může být okamžitě rozložena na talíře a podávána. Omáčka v těchto zelných rolích je tekutá a její zbytky lze použít jako omáčku na přílohy..
Líně plněné zelné rohlíky v troubě
Klasickým receptem jsou líné zelné závitky s rýží a mletým masem. Je lepší použít mleté vepřové nebo mleté hovězí maso, aby bylo jídlo šťavnatější..
Úplný seznam přísad pro výrobu líných zelných rohlíků v troubě bude obsahovat:
- 600 g mletého masa;
- polovina středně bílého zelí;
- 2 vejce;
- 60 g velké rýže;
- pár špetek černého pepře a soli (podle chuti);
- 1 střední mrkev a 2 cibule.
Složky do omáčky se připravují samostatně. V tradičním receptu na líné zelné závitky se vyrábí z rajčatové pasty s přídavkem soli a koření. Pokud je pasta příliš hustá, bude muset být zředěna vodou. Další možností je použít kořeněnou rajčatovou šťávu. V procesu dušení plněného zelí se přebytečná tekutina odpaří a změní se na voňavou omáčku.
Podrobný recept na líné zelné rohlíky s fotografií v troubě bude sestávat z následujících kroků:
- Nejprve musíte připravit zeleninu na mleté maso – cibuli a mrkev. Jsou vyčištěny, nastrouhány a odeslány do pánve. Smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví zlatavý odstín, poté vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout.
- Dalším krokem je uvaření rýže. Omyje se pod studenou vodou a poté se dusí, dokud není vařený. Poté, co je obilovina vyjmuta ze sporáku, musí být znovu opláchnuta pod vodou. V horkém hrnci se tedy nebude stále pařit..
- Dále musíte jemně nakrájet zelí – to je poslední přísada, kterou potřebujete k výrobě mletého masa. Můžete jej také rozemlít v mixéru – tato možnost je vhodná, pokud potřebujete maskovat přítomnost této složky v hotové misce..
- Všechny komponenty se spojí v samostatné nádobě, podle chuti se přidá sůl a pepř. Je důležité, aby se hotové mleté maso nerozpadlo. Pokud se ukáže, že není dostatečně hustý a špatně drží tvar, můžete dodatečně přidat další vejce.
- Poté je třeba z mletého masa vytvořit zelné závitky, které budou připomínat kotlety. Líné zelné závitky se smaží na pánvi do zlatova. Není nutné je smažit, dokud nejsou úplně uvařené, protože projdou další fází vaření..
- Zelné rohlíky je třeba vložit do trouby a dále je dusit v omáčce. Za tímto účelem je rajčatová šťáva nebo pasta kombinována se zakysanou smetanou, solí a kořením. Miska se peče v troubě při teplotě 180-200 stupňů, poté se okamžitě podává na stůl.
Jediné, co lze podávat se zelnými rohlíky, je čerstvá zelenina. Nelze je kombinovat s masovými pokrmy a přílohami, protože obsahují jak sacharidové, tak proteinové složky..
Recept v troubě bez pečení
Líné zelné závitky s mletým zelím a zelím lze připravit snadnějším způsobem. Kotlety z mletého masa nebude nutné smažit na pánvi – stačí je dusit v troubě s omáčkou.
Seznam přísad, které potřebujete k vaření líných zelných rohlíků v troubě:
- 500-600 g rozmixovaného mletého masa (půl hovězího s vepřovým masem);
- čerstvá zelenina: 200 g zelí, mrkev (1-2 kusy) a 2 malé cibule;
- 100 g suché rýže;
- 1 lžíce mouky;
- 1-2 vejce;
- 3-4 čerstvá rajčata a pár polévkových lžic rajčatové pasty na omáčku;
- sůl, pepř podle chuti.
Krok za krokem recept na líné zelné rohlíky s fotografií přijde vhod každé hospodyni. Toto jídlo je zdravé, přirozené a uspokojující a k jeho přípravě jsou potřeba pouze jednoduché a dostupné přísady. Pokud nahradíte mleté maso méně tučným (například kuřecím), bude plněné zelí dietní. Jsou připravovány bez přidání tuku a rostlinných olejů, proto neobsahují více než 150 kalorií v 1 kusu..
Proces vaření:
- Prvním krokem je příprava zelí. Musí být jemně nasekaný nebo nalit vroucí vodou, aby byl měkčí a poté zcela uhasen. Pokud se na přípravu líného zelí používá mladé zelí, pekingské zelí nebo jiné druhy a odrůdy zelí, stačí ho jednoduše nakrájet.
- V samostatné nádobě propláchněte rýži pod vodou a vařte na mírném ohni. Po varu to stačí na to, aby to ještě 10-15 minut chřadlo. Pokud zůstane nedostatečně uvařený, nebude v hotové misce cítit. Hlavní věc je, že krupice drží svůj tvar a nezasahuje do tvorby vycpaného zelí.
- Další fází je příprava omáčky, ve které budou zelné rolky chřadnout. Nejprve musíte cibuli a mrkev nastrouhat najemno. Cibule se posílá do pánve a poté, co se objeví zlatá kůra, se její část (2-3 polévkové lžíce) oddělí pro přidání do mletého masa. Ke zbývajícímu množství cibule se přidá mrkev a smažení pokračuje. Když se stane světlým a průhledným, asi třetina zeleniny se odloží na později – budou se hodit při pokládání plněných zelných rohlíků na plech. Ke zbytku zeleniny přidejte lžíci mouky, rajčatový protlak a pokud možno šťávu nebo rajčata nakrájené v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Dále se připravuje skutečné mleté maso na plněné zelí. Všechny přísady jsou připraveny, zbývá je spojit do jedné nádoby. Složení plněného zelí by mělo zahrnovat mleté maso, předem nakrájené zelí, vejce a smaženou cibuli. Rýže se přidává na samém konci vaření – měla by být teplá a snadno hnětitelná v rukou, aniž by se rozpadala.
- Z mletého masa se tvoří malé kotlety. Na dno zapékací misky nezapomeňte dát zeleninu, která zbyla po přípravě omáčky. Líné zelné rolky jsou umístěny nahoře v jedné vrstvě. Pečou se asi 20 minut při teplotě 200 stupňů..
- Když jsou zelné rohlíčky pokryté zlatavou kůrkou, mohou se dusit s omáčkou. Měly by být zcela pokryty a pokud omáčka nestačí nebo se ukáže být příliš hustá, stačí ji zředit vodou. V této formě by měla být miska vařena při nízké teplotě (150-170 stupňů) po dobu 40-50 minut.
Poté lze líné zelné rohlíky vytáhnout z trouby a podávat se zakysanou smetanou..
Pokud se zelné rohlíky vaří bez předchozího smažení na pánvi, je důležité zajistit, aby maso nezůstalo syrové. Šťavnatější se ukážou, pokud po přidání omáčky zabalíte formu do fólie..
Plněné zelí recept pro nejlínější
Velmi líné zelné závitky jsou volbou pro ty, kteří mají všechny potřebné přísady, ale nemají čas ani chuť dlouho stát za kamny. Budou vypadat jako homogenní guláš z mletého masa a zelí s omáčkou. Seznam složek:
- 700 g vepřového nebo mletého hovězího masa, lze nahradit kuřecím masem nebo kombinovat;
- 1 střední hlávka zelí;
- mrkev – 2-3 kusy;
- 2 cibule;
- 3 velká rajčata nebo rajčatová pasta;
- sůl, pepř podle chuti.
K přípravě nejlínějších zelných rohlíků potřebujete velký kastrol. Samostatně musíte připravit pánev na smažení zeleniny a malou nádobu, ve které se bude vařit rýže. Toto jídlo zvládne i kuchař začátečník..
- Pokud potřebujete maso rozmrazit, vyjměte ho z mrazáku předem a nechte jej při pokojové teplotě. V tuto chvíli musí být cibule a mrkev nasekané a lehce opražené na pánvi do zlatova..
- Mleté maso se přenese na pánev se zeleninou a nechá se 15 minut na mírném ohni pod pokličkou. Přitom se musí neustále míchat. Maso nebude smažené za 15 minut, ale tentokrát to stačí. Mleté maso odstavíme z ohně a necháme mírně vychladnout..
- Zatímco maso chladne, nakrájejte zelí nožem nebo strouhačem. Poté se vloží do samostatné pánve a vaří se v troše rostlinného oleje. Měla by také trochu změknout, ale není uvedena do plné připravenosti..
- Dalším krokem je příprava čerstvých rajčat. Omyjí se, nakrájejí na malé kousky a rozemelou v mixéru na pyré. Pokud se místo rajčat používá rajčatová pasta, tento krok by měl být vynechán..
- Dále musíte všechny ingredience spojit ve velké pánvi a poslat do ohně. První vrstva je zelí, je rozloženo tak, aby zcela pokrylo dno. Dále přichází mleté maso se zeleninou, můžete do něj přidat čerstvé sezónní bylinky. Následuje další vrstva zelí. Na konci přelijte rajčatovou pastou nebo čerstvým rajčatovým protlakem. Misku je třeba dusit na mírném ohni pod pokličkou 30-40 minut.
Velmi líné plněné zelné rohlíky na pánvi jsou volbou pro každodenní menu. Můžete také vařit rýži samostatně a podávat ji jako přílohu a maso dusit samostatně se zelím. Toto mleté maso se hodí také k pohankové kaši a bramborové kaši..
Líné zelné závitky s houbami a čínským zelím
Další variací jsou libové líné zelné závitky. Místo tučného mletého masa se k nim přidávají houby a je lepší nahradit obyčejné bílé zelí pekingským zelím. Takové jídlo se ukazuje jako dietní, protože houby obsahují méně kalorií než vepřové nebo mleté hovězí maso..
K přípravě libových zelných rohlíků budete potřebovat:
- 200 g hub (je lepší vzít hlívu, ale můžete ji nahradit jakoukoli jinou odrůdou);
- 200 g listů čínského zelí;
- 2 lžíce rýže;
- 1 střední cibule;
- 1 lžíce rajčatové pasty;
- 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
- sůl, pepř, koření podle chuti.
Lean zelné závitky se vaří mnohem rychleji než klasické zelné závitky. Houby jsou na rozdíl od mletého masa rychle uvařené. Tento recept je také skvělý pro úsporu času..
Proces vaření:
- Houby a cibule jsou nakrájeny nožem. Vloží se do jedné pánve a za stálého míchání špachtlí se lehce smaží. Po 15 minutách se tam přidá vařená rýže..
- Celé nebo rozdrcené listy pekingského zelí vložte do pekáčku. Na ně je položeno mleté maso, které je nahoře pokryto druhou vrstvou listů. Na konci se miska nalije rajčatovou pastou se zakysanou smetanou zředěnou vodou.
- Nádoba se umístí do trouby na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Když je jídlo hotové, nedoporučuje se jej okamžitě vyjmout. Zelné závitky se stanou šťavnatějšími, pokud je necháte v troubě ještě 10–15 minut dusit..
Líné zelné závitky s čínským zelím a houbami jsou jednoduché a zdravé. Tento recept je ideální pro letní dietu, kdy nemáte chuť jíst kalorická masová jídla. Při podávání jsou takto plněné zelné rolky ozdobené čerstvými bylinkami, můžete jim podávat samostatný zeleninový salát.
Líné zelné závitky s čerstvým zelím, masem a rýží jsou vydatné a zdravé jídlo. Je přítomen v polské a ruské tradiční kuchyni v různých variacích. V zimě takové zelné rolky rychle uspokojí hlad díky vysokému obsahu kalorií. Letní možností je recept s houbami a čerstvou zeleninou. Je lehký a dietní, takže je vhodný i pro ty, kteří sledují postavu..
