Rajčatová šťáva v odšťavňovači na zimu
Slaná nebo sladká, kořeněná nebo jemná chuť s přídavkem šťávy z jiného ovoce a zeleniny nebo čistá, homogenní rajčatová šťáva je jiná, ale již dlouho je oceňována jako lahodný, aromatický a velmi zdravý nápoj. Mnoho žen v domácnosti používá ve své kuchyni tak úžasnou a pohodlnou věc, jako je odšťavňovač, ale bohužel ne všichni kuchaři vědí, jak v ní vyrobit rajčatovou šťávu..
Existuje mnoho různých receptů na takový vitamín, lahodný nápoj, ale budeme zvažovat pouze ty nejjednodušší, ale zároveň nejzajímavější.
K přípravě rajčatové šťávy v odšťavňovači na zimu potřebujete jen pár ingrediencí. Je však důležité je správně vybrat, aby byl rajčatový nápoj chutný a sklenice šťávy byla v pořádku po celý podzim..
Jak vybrat přísady?
Hlavní složkou naší přípravy bude samozřejmě rajče nebo rajče. Pokud byla zelenina pěstována na vaší zahradě, není se čeho bát, takový produkt určitě nevzbudí podezření. Pokud však není možnost vybrat si čerstvé rajče přímo z keře, měli byste okamžitě jít do obchodu a vybrat si nejkvalitnější produkt..
Než začneme vybírat, promluvme si o samotné zelenině. Existuje více než 1200 (!) Všechny druhy rajčat. Všechny se liší chutí, velikostí, barvou, šťavnatostí, pevností, hustotou a mnoha dalšími faktory. Jaký druh rajčat bude vyhovovat vkusu vaší rodiny – rozhodněte se sami. Kromě rozdělení na odrůdy, samotné plody zeleniny, odborníci rozlišují následující typy:
- Rajčata prvního typu se vyznačují výraznou chutí, velkou velikostí a šťavnatostí..
- Zelenina klasifikovaná jako druhý typ má obvykle kulatý tvar. Jsou středně velké, ale hladké, krásného vzhledu..
- Rajčata třetího druhu mají kořeněnou vůni a vynikající chuť..
- Čtvrtý typ této přísady se vyznačuje malou velikostí, nasládlou chutí. Uhodli jste? Jako první se samozřejmě vybaví cherry rajčata..
Jak jste již pravděpodobně pochopili, na rajčatovou šťávu použijeme na zimu velkou šťavnatou zeleninu na rajčatovou šťávu. Začněme vybírat přísady do pokrmu. Dobrá rajčata jsou plody bez poškození, nemačkané, bez škrábanců, prasklin, hranolků, shnilých míst. Rajčata by v žádném případě neměla mít hnědé nebo jiné skvrny. Slupka by měla být pevná nebo s hladkým barevným přechodem. Čím je rajče jasnější, tím je zralejší, což znamená, že obsahuje více vitamínů a dalších živin..
Rajčata by měla být střední velikosti (žádné přerůstání a miminka!). Přítomnost stonku je velmi podporována, to je důležité! Jeho barva je obvykle tmavě zelená, ale v žádném případě hnědá. Výhon nelze vybrat nasucho, to je jistá známka starého, zatuchlého produktu.
Absence stopky je podezřelá. Prodejci obvykle odstraní starý, suchý „ocas“, aby skryli stáří produktu..
Čerstvá, zralá zelenina je pevná na dotek. Rajčata, která jsou příliš tvrdá, však ukazují na nezralost a příliš měkká na zkažení..
Nepřehlédněte tak důležitý faktor, jako je aroma. Vůně dobrého rajčete by měla být lahodná, typická pro rajče. Vůně je obzvláště silná na stopce. Pokud je vůně kyselá, produkt začal hnít. Zelenina, která byla sklizena nezralá, nemá vůbec žádné aroma.
Následující přísada není v receptu na rajčatovou šťávu v odšťavňovači požadována, v případě potřeby však lze přidat papriku. Samozřejmě je opět lepší vzít to přímo ze zahrady, ale pokud není příležitost poskytnuta, jdeme do obchodu nebo na trh.
Vysoce kvalitní, zralá, chutná paprika má následující data. Plody jsou dostatečně velké, i když to závisí na odrůdách. Elastické, hladké, pevné. Čipy, praskliny, škrábance a promáčknutí vedou k rychlému poškození výrobku. Na poškozených místech pokožky se navíc mohou hromadit různé mikroby a nečistoty. Barva vysoce kvalitního pepře je jednobarevná. Kůže je lesklá, hladká.
Na barvě papriky záleží. Červená zelenina obsahuje více kalorií, cukr, vitamíny A a C. Žlutá paprika se pyšní nejvyšším obsahem draslíku a fosforu. Zelená označuje nejnižší počet kalorií, ale papriky této barvy mají vysoký obsah vitamínu K..
Stonek by měl být lehký, pevný, šťavnatý.
Vaření rajčatové šťávy v odšťavňovači
Mnoho žen v domácnosti, které již dlouho znají odšťavňovač, ví z první ruky, že tato věc je velmi pohodlná pro použití v kuchyni. A i když je příprava rajčatové šťávy v odšťavňovači na zimu inovací, pokusíme se udělat tento proces co nejužitečnějším a nezapomenutelným..
Zvažte tři nejjednodušší, ale tak rozmanité recepty..
Klasický ingotový recept
K vytvoření nápoje s úžasnou chutí podle prvního receptu potřebujeme následující přísady:
- rajčata – 4 kg;
- granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
- sůl – půl polévkové lžíce;
- bulharský pepř – 0,7-1 kg.
Poslední přísadu lze v případě potřeby odstranit..
Prvním krokem při výrobě rajčatové šťávy v odšťavňovači doma je nakrájet rajčata. To lze provést několika způsoby: pomocí hrubého struhadla v mixéru a nakrájením na střední kostky. S paprikou, pokud se ji rozhodnete přidat do svého receptu na rajčatovou šťávu v odšťavňovači, musíte udělat to samé.
Rajčata dejte do roštu na suroviny, nebo jednoduše řečeno do horní nádoby. Nalijte vodu do základny (spodní nádoby) do sestaveného odšťavňovače, pevně zavřete víko a zapněte vysokou teplotu.
Po pěti minutách vaření přidejte kousky pepře, přidejte sůl a cukr. Znovu pevně uzavřete víko a nechte na vysoké teplotě po dobu 35-40 minut. Během vaření někdy rozmíchejte rozmrazené přísady v horním hrnci..
Když v roštu pro suroviny zůstanou jen kosti, malé množství dužiny a slupek, vyjměte hotové kulinářské mistrovské dílo z ohně a nalijte nápoj z druhého patra odšťavňovače do předem sterilizovaných sklenic. Aby byla dužina přítomna v hotové šťávě, rozdrťte zbytky z horní pánve přes síto přímo do nádoby na přípravu. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte na teplém místě. Šťáva podle prvního receptu je hotová!
Rajčatová šťáva recept pro milovníky pikantní
K výrobě šťávy podle druhého receptu potřebujeme:
- rajčata – 2 kg;
- česnek – 5 hlav;
- červené chilli papričky – 4 kusy;
- granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce;
- ocet – 6 polévkových lžic;
- bobkový list – 1-2 kusy;
Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtiny (podle velikosti zeleniny), česnek oloupejte a nakrájejte nahrubo. Pálivé chilli papričky rozemeleme na nejmenší kousky. Všechny ingredience dejte do horní mísy odšťavňovače, cukr. Vše zalijte octem, důkladně promíchejte. Hoďte lavrushku na vrchol. Dali jsme na vysokou teplotu po dobu 10-15 minut, pevně zavírali víko.
Po uplynutí této doby otevřete víko odšťavňovače, promíchejte ingredience rozmrazené párou, znovu zavřete rošt a nechte vařit dalších 40 minut. Po uplynutí času ho vyjmeme do ohně, do sklenic nalijeme šťávu z odšťavňovače. Zavřeme je, dáme na tmavé místo.
Recept na rajčatovou šťávu v odšťavňovači na zimu se ukázal být jednoduchý, ale nápoj se ukázal být velmi chutný a zajímavý.
Recept na lahodnou šťávu s bylinkami
Co, když ne zeleň, uchovává spoustu vitamínů užitečných pro tělo? Zkusme si vyrobit rajčatový džus v odšťavňovači doma s různými bylinkami.
Složení:
- rajčata – 3 kg;
- bazalka – 1 svazek;
- petržel – 1 svazek;
- sůl – 1 lžička.
Rajčata důkladně omyjte, bylinky spařte vroucí vodou. Rajčata nameleme, vložíme do horní mísy odšťavňovače. Bazalku nakrájejte nadrobno a vložte do roštu na suroviny. Potřebujeme pouze listy petržele, stonky vyhoďte. Listy také nasekáme, vložíme ke zbytku surovin..
Navrch osolíme, přikryjeme a vaříme asi půl hodiny. Po uplynutí času nasměrujeme hadici se šťávou do nádoby, v pánvi promícháme přísady, znovu zavřeme víko a vaříme dalších 15–20 minut.
Hotovou rajčatovou šťávu nalijte do nádob, navrch dejte pár lístků petrželky a bazalky pro chuť, stočte sklenice. Odcházíme na tmavé místo.
Tři snadné, ale tak odlišné a zajímavé recepty nám pomohly vytvořit chutné, zdravé a neobvykle chutnající nápoje.
