15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Jak uvařit Romanesco, aby bylo chutné – oblíbené recepty na římské zelí

Řekněte mi, jak vařit Romanesco? Můj manžel přinesl tento zázrak z našeho nového supermarketu a já ani nevím, ze které strany se na něj obrátit. Zkoušel jsem to přidat do zeleninového salátu, ale nikomu to nechutnalo, je to příliš těžké. Možná to bylo nutné nejprve uvařit? Jaká další jídla lze z tohoto neobvyklého zelí připravit??

jak vařit romanesco Neobvyklá románská květenství v podobě spirálové pyramidy nejsou vůbec jako zelí a spíše jako květiny. Ve skutečnosti je to velmi zdravá zelenina a dokonce chutná, pokud víte, jak vařit Romanesco. Správná kombinace koření, kombinace zelí s dalšími složkami pomůže diverzifikovat jeho chuť a dát mu nové poznámky. A dodržování doporučení týkajících se doby vaření zachová jemnou strukturu květenství a jejich celistvost..

Jak vařit Romanesco

romanesco zelí Romanesco je jednou z pěstovaných odrůd zelí a patří do stejného rodu jako květák. Věří se, že své jméno získalo díky „římskému“ původu, ale tento druh se k nám dostal relativně nedávno. Vzhledově je Romanesco podobné květáku, jen má jinou barvu a tvar. Ve středu listové růžice je svázáno velké květenství, které se skládá z mnoha malých světle zelených květenství. Každý pupen je tvořen menšími pupeny, které jsou ve spirále navzájem těsně rozmístěny.

Na rozdíl od příbuzných druhů, brokolice a květáku, Romanesco chutná příjemněji, bez hořkosti, s oříškově krémovou notou. A samotná struktura květenství je něžná..pečené romanesco

Římské zelí je velmi zdravé a nízkokalorické (30 kcal na 100 g zeleniny). Může to jíst každý, dokonce i malé děti, protože zelí nemá žádné kontraindikace. Jediným bodem je nepřejídat se, aby nevyvolával plynatost a nadýmání..

Romanesco se konzumuje po tepelném zpracování, ale nemůže být dlouho vařeno – chuť zmizí a zelí se stane jako tráva. Doba vaření závisí na velikosti květenství. V průměru je to 3 až 10 minut. Do vody je vhodné přidat plátek citronu. Uvařená květenství se promyjí studenou vodou, aby si zachovaly barvu.

Zelné pokrmy Romanesco

zeleninové saláty s římským zelímZ krásných „pyramid“ můžete udělat mnoho pokrmů, od salátu po přílohu. Romanesco se vaří, peče nebo dusí. Hodí se k masu, těstovinám, vejcům, sýrům a další zelenině. A nejlepší je dochutit speciálními italskými bylinkami. Dají se koupit v každém obchodě v sekci koření..

Můžete například vařit s Romanesco:

  1. Zeleninový salát. Uvařte jednu malou vidličku zelí, rozeberte ji na květenství. Přidejte nakrájený daikon, papriku, rajče, sůl a pepř. Salát ochutíme omáčkou a koprem. Na omáčku budete potřebovat 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva, 3 lžíce l. hořčičná semínka a 2 lžíce l. olivový olej.salát s romaneskovým zelím a daikonem
  2. Kastrol se sýrovou omáčkou. Vařte malou hlávku zelí (500-600 g), rozeberte na květenství a vložte je do plechu na pečení. Připravte sýrovou omáčku. Zahřejte 500 ml smetany, přidejte 100 g strouhaného parmazánu, zahřejte do hladka. Zelí zalijte omáčkou a pečte 20 minut.Romanesco kastrol se sýrovou omáčkou

Zelí Romanesco lze přidat do jakéhokoli kastrolu, polévky a dokonce i boršče. Je stejně chutný jak jako samostatná zeleninová příloha, tak v pokrmech jako jejich součást..

Zelí Romanesco s masovými kuličkami a středomořskou omáčkou

Previous Post
Das Beste seiner Art – was ist eine parthenokarpische Gurke?
Next Post
الكشمش الأحمر – زراعة ورعاية