Největší odrůda pohankové kroupy – vybíráme kvalitní produkt
Jaká je největší odrůda pohanky? V našem obchodě, v malé vesničce daleko od regionálního centra, je dobrá, velká a čistá pohanka vzácná. Nejčastěji se dovážejí drcené obiloviny, které moje babička říká kotleta..
Kterou pohankovou kaši máte nejraději: viskózní a lepkavou nebo drobivou? Většina dává přednost druhé možnosti, ale abyste získali takovou kaši, musíte použít „správnou“ pohanku. Když znáte největší škálu pohankových krup, připravíte vzdušné a chutné jídlo. Hlavní tajemství jakékoli kaše, včetně pohanky, není jen v její správné přípravě. Předně záleží na kvalitě obilovin, ať už jsou čerstvé nebo prošlé, čisté nebo s odpadky, které je třeba dlouhodobě vybírat. Prémiové krupice vám ušetří další práci a budou vždy vysoce kvalitní. Takové obiloviny se skládají ze stejné velikosti jader, které se vaří současně. Jak se tedy jmenuje velká pohanka a jaké to je??
Největší třída pohanky
Největší pohanka je také nejužitečnější, protože je celá (nebo mírně štípaná). Říká se tomu – nemletý, protože proces „extrakce“ spočívá pouze v oddělení ovocných skořápek a třídění výsledného celozrnného. Vyčištěná jádra se nechají projít sítem o velikosti ok 16×20 mm. Vše, co na sítu zůstává, je velmi nemleté.
Často se prodává pod názvem „pohanka“ – také jádra, ale hrubě drcená. Lidově se jim říká „lomítko“. Na obal s celými jádry píšou – „nemletý“.
Odrůdy a druhy nemletých
Neexistují žádné známky, pouze se dodává ve dvou typech: větší a menší. Samotné uzemnění je však rozděleno do 3 odrůd v závislosti na procentu vrhu:
- přítomnost až 5% nezpracovaných zrn, oblázků a jiného steliva – 1 stupeň;
- od 5 do 7% vrhu – 2. třída;
- 8-10% nečistot – 3. třída.
Sypká kaše se získává přesně z jádra. Vařením získává viskózní strukturu..
Nejcennější není vařená v páře nebo syrová nemletá, která uchovává všechny živiny. Taková záď je vždy světlá, s výrazným nazelenalým odstínem. Ve výprodeji však stále najdete dušená světle hnědá jádra a smaženou pohanku tmavě hnědou..
