15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Sůl makrela doma: jak to udělat správně

Nedávno jsem při návštěvě přítele vyzkoušel domácí makrelu. Ryba se vůbec nelišila od ryby v obchodě, zdá se mi, byla ještě chutnější. Ve spěchu jsem zapomněl požádat o recept na takovou pochoutku. Řekněte mi, jak solit makrely? Kolik z toho je třeba uchovávat v marinádě, aby měla ryba čas na krmení?

jak nakládat makrely Co může být chutnější než domácí solené ryby připravené vlastními rukama z čerstvých a přírodních produktů? Snad jen makrela je šťavnatá, středně tučná, vonící po koření a ochucená láskou. Pro zkušenou ženu v domácnosti není nic těžkého, jak solit makrely, ale pokud to děláte poprvé, doporučujeme použít naše doporučení. Potřebujete minimum přísad: samotná ryba a koření na úpravu marinády. Začněme tedy.

Přečtěte si také článek: jak slaně doma slaného sleďa solit v celku!

Příprava rybkostra

Prvním krokem je nákup makrely. Je lepší, když je čerstvý, ale zmrzlá kostra se také odlepí, hlavní věc je, že není stará, která leží v mrazničce neznámou dobu, jinak zničí všechno.

Čerstvé ryby by měly mít světle šedou barvu bez jakéhokoli náznaku žloutnutí, vydávat lehkou charakteristickou vůni, pevné a na dotek mírně vlhké. Musíte si vybrat velká nebo střední jatečně upravená těla, malá mají hodně kostí a málo tuku.

Nyní vyčistíme makrelu:

  • nasekejte jí ocas a hlavu (druhou, pokud je to žádoucí, lze také solit po odstranění žábry);
  • vyberte droby;
  • odstraňte černý film uvnitř;
  • dobře opláchněte a nechte uschnout.

Makrely můžete solit celé nebo na kousky.

Příprava marinádyryby a okurka

Existuje mnoho receptů na výrobu marinády, každá žena v domácnosti přidává do svého vkusu jiné koření. Někdo miluje pikantní notu a dává k tomu hřebíček, koriandr a bazalku, zatímco jiní je dokonce solí do čajových lístků. Nabízíme vám použití klasické metody a výrobu nejjednodušší marinády z produktů, které jsou vždy k dispozici v každé kuchyni..

K tomu budete potřebovat:

  • kamenná sůl – pět polévkových lžic;
  • granulovaný cukr – tři stejné lžíce;
  • 10 kuliček černého pepře;
  • lavrushka – 4 listy;
  • hořčičný prášek – půl lžíce.

Všechny přísady jsou na litr vody. To stačí na osolení dvou středních makrel, ale pokud je ryb více, zvýšíme podle toho množství marinády.

Marinádu připravujeme jako obvykle: přivedeme vodu k varu, přidáme veškeré koření, necháme pár minut vařit a odstavíme ze sporáku. Zakryjte pokličkou a nechte vyluhovat a vychladnout na pokojovou teplotu.

Rybu osoltesolená makrela

Nejdůležitější, ale snadná část práce zůstává – dát makrelu do skleněných nebo plastových nádob, nalít marinádu a dát do lednice. Celá jatečně upravená těla by měla být nasolena asi za tři dny (v závislosti na velikosti ryby) a pokud kousky marinujete, můžete je sníst za den. Takto rychle a snadno můžete solit makrely sami. Bude to o něco levnější než nákup hotových ryb a určitě to chutná lépe..

Video o tom, jak solit makrely suchým solením bez vody

Previous Post
Futterarten für Katzen, Beratung bei der Futterauswahl
Next Post
يمكن بل يجب أن يزرع الخرشوف بالقدس في كوخ صيفي