Jíst pampelišky: Sbírání, úklid a vaření
Zahraniční zemědělec mluví o denní spotřebě pampelišek. Jeho matka začala sbírat květiny a krmit s nimi celou rodinu, jakmile se jejich hlavy začaly prodírat trávou na dvorku..
Vyrostla během Velké hospodářské krize na mléčné farmě ve Vermontu a vyprávěla mnoho příběhů o krmných rostlinách, které doplňovaly skrovnou stravu, aby ji neumřela hlady. Pampelišky, jako první jarní greeny, jsou na jejím seznamu nejdůležitějších potravin vysoko..
Související článek: výhody pampelišky!
Historie vzhledu
Pampeliška patří do rodiny Astrovů. Z euroasijského kontinentu se rostlina rozšířila do celého světa. Lidé z celého světa používají části pampelišky jako výživový doplněk a silný lék..
Jedna z běžných přezdívek pochází z francouzštiny pro „pissenlit“ (močit na lůžko), díky použití pampelišky v tradiční medicíně jako účinného diuretika bohatého na draslík.
Sbírání pampelišky
Cílem je jíst zelenou část pampelišky. Sbírejte je v mladé fázi, podzemní koruny by měly být dobře vyčištěny. Vyberte oblast pro sběr, která nebyla vystavena zemědělským chemikáliím a nebyla navštívena domácími zvířaty.
Ořízněte malé trnité listy blízko země, jakmile se začnou naklánět dopředu. Měly by být sbírány před otevřením květů (neotevřené pupeny jsou vynikající). Pokud tento proces oddálíte, listy budou příliš hořké pro jídlo..
Chcete -li rostlinu vytáhnout, je nejlepší použít plevelovou vidlici. Zapichuje se asi 7 cm do země pod pampeliškovou růžici a porušuje členění koruny s kořenem. Poté se pampeliška vytáhne ze země a odstraní se špína a loňské listy..
Čištění pampelišky
Věnujte velkou pozornost odstraňování písku a nečistot ze všech štěrbin vytvořené koruny. Nechte rostliny namočit v hlubokém kastrůlku a několikrát vyměňte vodu. Poté koruny ustřihněte a dávejte pozor, abyste listy nepoškodili, a vyčistěte je. Nyní můžete provést závěrečné máchání a začít vařit..
Příprava
Nejmenší zelené listy jsou dobré pro čerstvé saláty. Můžete je také uvařit s cibulí. K tomu se na pánvi s trochou olivového oleje osmaží nakrájená cibule s několika stroužky česneku. Poté přidejte zeleninu, trochu vody a odpařujte, dokud listy nejsou měkké..
Pampelišky lze použít jako jednu ze složek v tonické polévce, která také sestává z mladé kopřivy, petrželky, špenátu, kelu a mangoldu. Všechny bylinky jsou vařené v dobře vyzrálém kuřecím vývaru.
Silný čaj z květů pampelišky používaný jako oplach na vlasy navíc dodává lesk a zvýrazňuje světlou barvu kadeří..
Z pampelišek lze dokonce vyrobit víno
Pampelišky v zahradě
Jako trvalky mají pampelišky poměrně hluboké kořeny a absorbují minerály z půdy, což je činí nepřístupnými pro malé, krátce zakořeněné kořeny. Nenechte proto pampelišky příliš růst a úplně je vytáhněte tam, kde rostou zeleninové plodiny..
Jasně žluté květy na trávníku přitahují opylovací hmyz do vaší zahrady a jsou také raným zdrojem nektaru pro mnoho motýlů..
Před sběrem se ujistěte, že dokážete přesně odlišit pampelišky od ostatních rostlin. Pokud jste je ještě nikdy nejedli, doporučujeme nejprve připravit a ochutnat malou porci a teprve poté sklízet ve velkém. Nikdy nevybírejte pampelišky z oblastí, které byly ošetřeny pesticidy nebo jinými chemikáliemi, například z trávníku.
Pampelišky jsou již od starověku známé pro své léčivé vlastnosti a pozitivní účinky na tělo. Můžete je jíst celé, nebo je přidat do čaje. Ať tak či onak, s pravidelnou konzumací této rostliny se budete cítit lépe..
