Zdravotní přínosy extrémně štiplavého kajenského pepřového ovoce
Chilli papričky jsou ceněny milovníky po celém světě. Kajenský pepř je druh pálivé papriky. Málokdo však ví, že zdravotní přínos kajenského pepře je mnohostranný a neomezuje se pouze na výbuchy vzrušení pro naše chuťové pohárky. Říká se mu také „rozzlobený pepř“ a tradičně se používá v kuchyních Asie a Latinské Ameriky..
Indie a ostrov Jáva jsou považovány za rodiště tohoto starodávného koření. Název pepře je spojen s městem Cayenne (Družstevní republika Guyana) v Jižní Americe, jedním z center jeho pěstování.
Vlastnosti rostliny kajenského pepře
Jako všechny papriky, i kajenský pepř patří do čeledi hluchavkovitých. Je to trvalka. Jeho výška závisí na podmínkách pěstování.
Jeho krátký popis:
- V otevřeném poli roste až 20-120 cm a v uzavřeném poli přesahuje 3 m.
- Listy tohoto keře jsou střídavé, protáhlého eliptického tvaru.
- Květy jsou bílé, žluté nebo purpurové.
- Plody kajenského pepře jsou falešné duté bobule, podlouhlé, s tenkými stěnami (ne více než 2 mm).
- Plody pepře jsou při technické zralosti zelené nebo žluté, od biologicky zralé od oranžovočervené po tmavě třešňovou nebo karmínovou. V nových odrůdách mohou být zralé bobule žluté, hnědé a dokonce i černé..
- Uspořádání plodů na větvích může připomínat svíčky, protože často směřují vzhůru. Nebo náušnice, když jen visí dolů.
Navzdory skutečnosti, že kajenský pepř je rostlina v horkých oblastech, včetně tropické zóny, pěstuje se také v zemích s chladným podnebím. Mnoho odrůd se cítí skvěle na parapetu, ve skleníku nebo ve skleníku..
Zdravotní přínosy kajenského pepře
Plody tohoto jedinečného pepře jsou velmi štiplavé. Jejich závažnost je stanovena na úrovni 30 000–50 000 scoville. Výrazná pálivá chuť je dána vysokým obsahem kapsaicinu. Ovoce kajenského pepře má však také prospěšné vlastnosti. Proto je prášek získaný ze zralého ovoce ceněn jako koření a je vhodný pro použití v potravinářském průmyslu..
A:
- Jako všechny štiplavé látky, prášek kajenského pepře stimuluje větve trojklaného nervu..
- Použití kajenské pálivé papriky pro léčebné účely umožňuje zlepšit procesy zodpovědné za distribuci a transport živin po celém těle, jakož i jejich rychlé dodání do nejdůležitějších orgánů..
- Díky výraznému protizánětlivému účinku se zlepšují funkce jater, snižuje se bolest při artritidě.
- Pepř může pomoci s chřipkou. Pod jeho vlivem dochází k rozbití hlenových akumulací a jejich zbytky se rychle vylučují z těla..
- Použití pepře ve formě koření pomáhá posilovat imunitní systém a čistit krev.
Kajenský pepř je účinné antimikrobiální činidlo, používá se v boji proti houbám a mikroorganismům nebezpečným pro lidské zdraví a také ke zlepšení erektilní funkce u mužů. Neobsahuje tuky a sacharidy.
Odborníci na výživu doporučují používat kajenský pepř pro efektivní hubnutí.
Kajenský pepř je celý vitamínový koktejl, který obsahuje:
- vitamíny A, B, C, E, K, B6;
- beta karoten;
- draslík;
- žehlička.
Konzumace kajenského pepře způsobuje zvýšenou produkci endorfinů, hormonu štěstí, který člověku umožňuje nepodlehnout stresu, ale snižuje jeho práh bolesti. Kapsaicin v paprice stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové, která zlepšuje trávení. Při pravidelné konzumaci kajenský pepř posiluje nervový systém.
Na rozdíl od obecné víry, časté používání pepře nepovede k gastritidě nebo žaludečním vředům. Mexiko a Indie jsou hlavními konzumenty kořeněného jídla a tato onemocnění tam nejsou častější než v jiných zemích. Hlavní věcí je dodržovat správné dávkování..
Kajenský pepř má mimo jiné pozitivní stimulační účinek na krev, předchází ateroskleróze a dokonce podporuje hojení žaludeční sliznice.!
Jak správně užívat kajenský pepř
Štiplavý kapsaicin kajenského pepře je látka rozpustná v tucích s řadou léčivých vlastností. Existuje přímá souvislost mezi štiplavostí pepře a procentem kapsaicinu. Národy, ve kterých je tento pepř součástí kultury, trpí méně kardiovaskulárními chorobami než ostatní. Výhody kajenského pepře udržují lidi vždy štíhlé a zdravé..
Standardní dávka kajenského pepře jsou tři čajové lžičky denně. Abyste z něj dostali maximum, musíte ho zapít tekutinou, jíst syrový nebo v prášku. Tato možnost však není vhodná pro drtivou většinu lidí..
Podle mexických kuchařů je pepř nejlépe smíchán s jídlem pro závislost a přidává se jako koření. Umístěte podle chuti, nejprve velmi málo a postupně dávku zvyšujte. Tělo se tedy dokáže přizpůsobit bez negativních důsledků. Obecně se začátečníkům doporučuje začít přidáním 1/4 nebo 1/8 čajové lžičky.
Velmi oblíbeným způsobem, jak si vzít kajenský pepř, je „kajenský čaj“. Je velmi jednoduchá na přípravu. Stačí uvařit sklenici vody, přidat do ní lžíci medu a citronové šťávy, sami si nastavit rychlost pepře a promíchat. V některých případech se místo medu používá strouhaný zázvor (2-3 lžíce).
Pijte „čaj“ pomalu, jinak můžete cítit silnou nevolnost. Užívá se ráno na prázdný žaludek. Nápoj má mimořádně pozitivní účinek na tělo, stimuluje imunitní systém a zkracuje dobu nachlazení nebo chřipky. Zvláštností pepře je, že zvyšuje sekreci hlenu v nosu, což vede ke zničení patogenních mikroorganismů..
Aplikace oleje z kajenského pepře
Ze semen se vyrábí olej z kajenského pepře. Jsou několikrát štiplavější než dužina, takže se olej nepoužívá při vaření, ale v jiných oblastech. Zejména je to oblíbená přísada do přírodních šamponů..
Ve své čisté formě se olej používá jako:
- Prostředek proti plešatosti – vitamíny pomáhají vlasům růst silněji a stimulují růst vlasů, přičemž zabraňují jejich vypadávání.
- Prostředek proti celulitidě. Pravidelná aplikace oleje pomáhá k vyhlazení pokožky a zbavení se nechvalně proslulé „pomerančové kůry“ a také k úpravě postavy..
- Úlevu od bolesti a oteplování. Tyto účinky jsou zvláště patrné, když se do lázně přidá několik kapek spolu s emulgátorem. Má mírný a neagresivní účinek, který uklidňuje nervový systém.
Nízké koncentrace (1–2 kapky na 20–30 ml báze) lze nalézt v masážních krémech. To zlepšuje krevní oběh, vede ke zničení toxinů. Při ischiasu má olej při tření protizánětlivý a analgetický účinek, pomáhá zmírňovat bolesti páteře.
Olej z kajenského pepře lze použít jako odpuzovač zvířat. Často se používá k odstavení domácích mazlíčků od toho, aby si ulevili na špatných místech..
Kajenský pepř se používá při vaření
Ve vaření zemí Východu, Afriky a Jižní Ameriky se často vyskytuje kajenský pepř. Místním pokrmům dodává originální koření. Pro různé chuťové vjemy se úspěšně kombinuje s jiným kořením a kořením. Kajenský pepř se však sám o sobě může stát zajímavým ochucujícím doplňkem mnoha rybích a masových pokrmů, všech druhů zeleninových gulášů, raků, sýrů a kuřete. Kajenský pepř se nejčastěji používá sušený a mletý.
Kajenský pepř najdete ve známém zázvorovém pivo a omáčce Tabasco. Pikantní milovníci ji rádi přidají do mnoha každodenních pokrmů. Je zvláště dobrý k masu a rybám, protože se hodí k bazalce, česneku a koriandru..
Používá se v pozemní formě:
- v kuchyni většiny evropských zemí – přidává se do některých druhů pokrmů na bázi sýra a vajec;
- přidává se do dušených pokrmů a kari v indické kuchyni;
- v mexické – v burrito, fajitas, tacos;
- v italštině – všechny druhy těstovin a kastrolů.
Překvapivě je tato pálivá paprika zahrnuta v receptech některých kulinářských produktů, marmelád a čokolád. Vyrábí se z něj guacomole a hummus. Chuť tohoto oblíbeného koření lze nalézt ve slaných sušenkách, popcornu, pečivu, sýrových tyčinkách.
