15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Co víme o výhodách a nebezpečích sladkých brambor pro vaše zdraví

výhody a poškození sladkých brambor Exotická sladká bramborová zelenina je široce používána při vaření díky své nasládlé chuti a nutriční hodnotě. Výhody a poškození sladkých brambor jsou dány obsahem speciálního komplexu vitamínů a minerálů. Většina těchto biologických látek je pro lidské tělo životně důležitá. Tak chutná a zdravá kořenová zelenina by měla být přítomna ve stravě každé rodiny..

Dokumentace ze sladkých brambor

zámořská kořenová zelenina sladké brambory Zámořská zelenina patří do rodu Ipomoea z rodu Vyunkovů. Jeho příbuznost s bramborami se scvrkává na fakt, že zástupci nočního stínu patří také do řádu Solanaceae. Vytrvalá rostlina (v kultuře jednoletá) má plazivé kořeny, dosahující délky 4-5 m. Rostou na nich hlízovité postranní kořeny, které se vyznačují šťavnatou dužinou. Nabývají vřetenovitého nebo kulového tvaru a váží od 100 g do několika kilogramů.sladké brambory různých odrůd

Textura a barva sladkých brambor jsou velmi rozmanité:

  • růžový;
  • Červené;
  • nachový;
  • krém;
  • žlutá;
  • oranžový.

Jižní Amerika je považována za domovinu exotické zeleniny. V této otázce se názory vědců liší, protože nejranější zmínky o okopanině se nacházejí v Peru, Kolumbii, Mexiku, Brazílii a také v Západní Indii, Číně a Japonsku. Do Evropy jej přivezli španělští námořníci.

Jak chutnají sladké brambory? Hlízy obsahují vysoké procento glukózy a karotenu. Díky tomu má zelenina příjemnou nasládlou pachuť..originální chuť sladkých bramborových plodů

V závislosti na odrůdě (existuje až 7 000) mohou být v chuti různé tóny:

  • ořech-karamel;
  • mrkev;
  • dýně;
  • tykev;
  • banán;
  • melouny;
  • koláčový kaštan.

Přesto dominantní chuť zůstává bramborová, mírně škrobová. Díky tak rozmanité paletě chutí si sladké brambory získaly zvláštní popularitu po celém světě. V tomto ohledu vyvstává relevantní otázka, jak jíst sladké brambory.

Zelenina se používá syrová i vařená:

  • vařený;
  • pečený;
  • smažený;smažené sladké brambory
  • bramborová kaše;pyré ze sladkých brambor
  • palačinky, palačinky.

CSPI (nezisková organizace na ochranu spotřebitele, USA) označila jam za nejzdravější zeleninu na planetě.

Kořenová zelenina má jedinečné vlastnosti. Čím je ovoce červenější, tím výraznější je jeho neobvyklá vůně a chuť. Navíc to naznačuje vysoký obsah beta-karotenu v odrůdě. Krémové a bílé odrůdy jsou méně šťavnaté a sladké než růžové, červené nebo oranžové. Konzumují se také topy ze sladkých brambor (do salátů). Zelení mají hořkou chuť díky mléčné šťávě, kterou obsahují. Z tohoto důvodu jsou vrchní části před vařením namočeny na 30 minut ve slané vodě..

Výhody a poškození sladkých brambor jsou dány chemickým složením.

syrová kořenová zeleninaSyrová hlíza obsahuje až 2–2,5% jednoduchých sacharidů-asi 13,5–21 g na 100 g produktu. Z nich se uvolňuje škrob (11–12,8 g) a vláknina (2–3 g). Kompozice také obsahuje vodu: 70-80%. chemické složení batátuSoučasně je kalorický obsah batátů podle různých odhadů 85-111 kcal. Tento ukazatel do značné míry závisí na odrůdě plodiny a vlastnostech pěstování.. vitamínový stůl ze sladkých bramborKalorie jsou obvykle určeny sacharidy, a nikoli bílkovinami nebo tuky, z nichž zelenina obsahuje pouze 1,57–2 g. Na každých 100 g šťavnaté dužiny připadají až 2 g sacharózy. Tento zdravý a dietní produkt je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě..

Beta karoten (vitamín A)

beta karoten pro viděníMá pozitivní vliv na zrakové orgány. Působí jako antioxidant zodpovědný za stimulaci produkce kolagenu. Na druhé straně podporuje pevnost, zářivost, omlazení a zdraví pokožky.

Vitamín A je sloučenina rozpustná v tucích. Pro dosažení maximálního účinku při použití batátů je kořenová zelenina připravována v kombinaci s rostlinnými oleji. Bata-karoten je tedy tělem lépe a rychleji absorbován..

Tocopheron (E)

Spolu s vitamíny A a C tvoří silný antioxidační komplex, který určuje prospěšné vlastnosti batátů. Kromě posílení imunitního systému taková vitamínová kompozice zpomaluje proces stárnutí..

Fylliochinon (C)

Fylliochinon ke zlepšení složení krvePoskytuje syntézu proteinů odpovědných za srážení krve. Aktivně se podílí na absorpci vápníku a také v interakci s vitamíny skupiny D. Hraje vedoucí roli v metabolických reakcích pojivových tkání, kostí a cév a také podporuje funkci ledvin.

Thiamin (B1) a riboflavin (B2)

Thiamin (B1) a riboflavin (B2)Tato skupina vitamínů pomáhá normalizovat hladinu glukózy v krvi. Při působení těchto organických sloučenin se tvoří kostní a svalové tkáně. Látky s nízkou molekulovou hmotností (B1 a B2) pomáhají tělu vyrovnat se se stresem, protože slouží jako základ pro dobře koordinované fungování centrálního a periferního nervového systému.

Kyselina nikotinová (PP)

kyselina nikotinováPodílí se na průběhu redoxních procesů. Zlepšuje metabolické reakce v tukových buňkách, čímž snižuje množství cholesterolu v těle. Má pozitivní vliv na růst tkáňových vláken. Niacin slouží jako preventivní složka při hypertenzi, cukrovce a migréně.

Kyselina askorbová (C)

kyselina askorbová ve sladkých bramboráchZvyšuje odolnost těla vůči různým chorobám, chrání před viry a bakteriemi. Kromě posílení imunitního systému má nezbytný vliv na syntézu mnoha životně důležitých hormonů a také kolagenu..

Tento protein je potřebný pro plný růst.:

  • buňky;
  • textilie;
  • chrupavka;
  • kosti.

vitamín C posiluje složení kostíVitamín C reguluje procesy krvetvorby a metabolismus. Obnovuje činnost exokrinních funkcí štítné žlázy a slinivky břišní.

Všechny zmíněné vitamíny ze sladkých brambor mají na tělo posilující a protizánětlivý účinek..

Draslík je nezbytnou makroživinou

draslík ve sladkých bramboráchVedoucí postavení mezi užitečnými makroživinami ve sladkých bramborách patří draslíku. Na 100 g produktu je jeho obsah 380-400 mg. Spolu se sodíkem vytváří minerál potřebnou rovnováhu sodíku a draslíku, která udržuje optimální nitrobuněčný tlak. Draslík slouží jako hlavní složka při vytváření rovnováhy voda-sůl, díky které je udržována hladina tekutiny v těle. Spolu s glukózou se podílí na svalové kontrakci, včetně srdce..

Dostatečné množství makroživiny normalizuje srdeční frekvenci, což zaručuje:

  • správné prokrvení orgánů;
  • normální tlak v oběhovém systému;
  • dobrý stav stěn cév.

Draslík je zodpovědný za čištění buněk metabolitů a také toxinů. Minerál zmírňuje otoky tkání.

problémy s nedostatkem draslíkuUdržování požadované acidobazické rovnováhy ve všech tělních tekutinách pomáhá člověku zůstat zdravý a předchází vzniku patologií (artróza, artritida, onkologie). Dostatečný draslík v buňkách chrání před nadměrnou oxidací tkání. Výsledkem je, že acidobazické reakce kapalin probíhají bez poruch. Kromě toho tento minerál slouží jako nosič kyslíku do mozku. Díky tomu se zlepšuje koncentrace pozornosti a také rozvoj jedinečných schopností pro analýzu a zapamatování..

Komplex dalších makro- a mikroelementů

užitečné vlastnosti sladkých bramborVýhody a poškození sladkých brambor jsou také dány obsahem dalších živin v okopanině. Každých 100 g výrobku obsahuje až 49 mg fosforu a 35 mg vápníku. Fosfor normalizuje energetický metabolismus v těle.

Dobře zavedené fungování těchto procesů brání rozvoji:

  • obezita;
  • diabetes mellitus;
  • dna.

makroživinyKdyž se do buněk dostane fosfor a vitamíny, zrychlí se metabolismus. Tyto komponenty zlepšují produkci „zásob“ ponechaných na „deštivý den“. Makronutrient navíc chrání tekutiny a tkáně před okyselením. Zvyšuje se tedy odolnost těla vůči infekcím a patologiím. Minerál hraje zvláštní roli při dělení buněk. Bez něj je obnovení poškozeného epitelu jednoduše nemožné..množství stopových prvků

Díky fosforu je hojení ran mnohem rychlejší a efektivnější.

Role vápníku pro člověka je prostě neocenitelná. Vědci vypočítali, že každý kilogram tělesné hmotnosti obsahuje až 20 g makroživiny. Navíc 98% tohoto množství je soustředěno v tkáních kostí a kloubů. Požadovaná koncentrace vápníku posiluje kostru, kosti a zuby a tkáň chrupavky.

Přítomnost tohoto minerálu v krvi, svalech a dalších tkáních propaguje:

  • svalová kontrakce;
  • srážení krve;
  • lepší motorika nervových impulsů;
  • uvolňování hormonů a enzymů.rezerva vápníku v těle

Díky nezbytnému přísunu vápníku se zlepšuje kontrakce a relaxace srdečního svalu. Při nedostatku makroživiny se v těle uvolňuje velké množství kalcitriolu. Kvůli tomuto hormonu je hladký sval tepen silně stažen, což vede ke zvýšení krevního tlaku..

Pozornost! Kontraindikace

sladké brambory nejsou užitečné pro každéhoFanoušci exotických jídel by měli vědět vše o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích sladkých brambor. Kořenovou zeleninu by neměly jíst těhotné nebo kojící ženy. Pěstovaná zelenina je transgenní potravinářská rostlina. GMO, které obsahuje, mohou způsobit abnormální vývoj plodu a dokonce vést k potratu. Hlízy jsou zakázány osobám trpícím gastrointestinálními chorobami (zejména ulcerózní kolitidou a divertikulitidou) a urolitiázou. Současně jsou sladké brambory také kontraindikovány pro děti do jednoho roku. V některých případech může kořenová plodina způsobit alergickou reakci a v jiných – patologii. Z tohoto důvodu je důležité pro mou rodinu vybírat jídlo moudře..

Výhody a poškození sladkých brambor při diabetes mellitus – video

Previous Post
Vermehrung von Fuchsien durch Stecklinge zu Hause: Tipps und Tricks
Next Post
زراعة البامية من البذور: قواعد الغرس والعناية بالنبات