Wie man echte Pilze von falschen Pilzen unterscheidet
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Wie man echte Pilze von falschen Pilzen unterscheidet

pilze pilze Pilze sind weltweit sehr gefragt. Sie erlangten ihre Popularität nicht nur aufgrund ihres attraktiven Aussehens, sondern auch ihres hohen Geschmacks..

Pilzmoos: Beschreibung, Typen

Pilze aus der Gattung Boletovs Diese Pilzart gehört zur berühmten Gattung Boletovs. Erwachsene Exemplare erreichen einen Durchmesser von mehr als 20 cm. Je nach Art nimmt das Fruchtfleisch eine gelbe, rötliche, blaue Tönung an. Wie bei allen Pilzen befindet sich der Hymenophor unten. Das Hymenium des Schwungrades ist röhrenförmig. Die Poren sind viel breiter als bei anderen Waldpilzarten.

Arten von Schwungrädern:

  • Grün;
  • Gelb Braun;
  • rot;
  • braun (Polnisch);
  • zerklüftet.

Steinpilze sind ein Verwandter von Steinpilzen.

Speisepilze unterscheiden sich von falschen Pilzen durch das Vorhandensein einer bläulichen Farbe, die beim Drücken auf den Hymenophor auffällt. Das Pilzbein ist mit Falten bedeckt. Er erreicht eine Länge von 8 cm. Sporenpulver kann verschiedene Farben haben.

Gebrochenes Schwungrad

gebrochenes SchwungradEr wächst in Laub- und Nadelwäldern. Sie können ihn von Juli bis Oktober treffen. Im Vergleich zu anderen Arten hat das zerklüftete Schwungrad eine dicke und fleischige Kappe. Von oben ist es matt, reichlich mit Rissen unterschiedlicher Größe bedeckt. Die Kappe wächst bis zu 10 cm im Durchmesser.

Bei Erwachsenen hat das Fruchtfleisch eine schleimige Konsistenz, die für die Zubereitung von Salaten nicht sehr geeignet ist..

Das Fruchtfleisch ist rot, selten weiß. Der Stiel des Pilzes hat eine zylindrische Form. Es unterscheidet sich durch eine gelbliche Haut, in der Nähe der Basis ist es rötlich. Bei einem erwachsenen Exemplar kann es eine Länge von 6 cm und einen Durchmesser von etwa 2 cm erreichen..

Der Champignon zeichnet sich beim Pressen durch die Farbe des Fruchtfleisches aus. Anfangs wird es blau, aber nach ein paar Minuten wird der Ort rot.

Dieser Typ eignet sich zum Salzen, Konservieren, Braten. Außerdem wird das rissige Schwungrad getrocknet und zu Salaten hinzugefügt..

Beschreibung des Aussehens des braunen Schwungrades

Schwungrad braunDas braune Aussehen des Schwungrades wird oft als polnischer Pilz bezeichnet. Es hat eine braune Kappe, die die Form eines Kissens annimmt. Sie erreicht einen Durchmesser von 20 cm, der untere Teil der Kappe ist weißlich. Beim Drücken erscheint ein bläulicher oder bräunlicher Fleck.

Das Bein hat die Form eines Zylinders, dick. Er wird bis zu 14 cm lang und 4 cm im Durchmesser und verfärbt sich beim Drücken ebenfalls blau. Das Fruchtfleisch ist fest genug. Frische Champignons haben ein angenehmes Frucht- oder Pilzaroma..

Polnische Pilze sind die beliebtesten. Sie werden auch getrocknet, gebraten, eingelegt, gefroren. Braune Champignons werden auch roh verwendet..

Pilze werden in Nadelbäumen geerntet, seltener in Mischwäldern. Sie wachsen von Juli bis November. Es hängt alles von der Region ab.

Merkmal des Schwungrades rot

Schwungrad rotEine ebenso beliebte Art, die leicht an ihrer satten roten Kappe zu erkennen ist. Er bevorzugt Laubfuchs, bzw. die Flächen sind mit Moos und Gras bedeckt.

Da das rote Schwungrad schnell dunkel wird, empfiehlt es sich, es direkt nach dem Schneiden zu kochen..

Der Hut ist klein. Bei einem erwachsenen Pilz überschreitet er einen Durchmesser von 8 cm nicht. Der Hämophor ist gelblich, bei geringstem Druck verfärbt er sich blau. Das Bein hat eine zylindrische Form. Seine Höhe erreicht 10 cm.Er hat einen Durchmesser von etwa 1 cm.Der Hauptteil ist gelb, aber näher an der Basis wird er rot-rosa.

Das Fruchtfleisch ist ziemlich dicht mit einer gelblichen Tönung. Solche Pilze wachsen in der Zeit von August bis September. In seiner rohen Form verströmt es ein angenehmes Aroma, das während des Kochvorgangs verdunstet..

Im Vergleich zu anderen Arten sollte das rote Schwungrad nicht getrocknet oder eingefroren werden. Dies liegt daran, dass der Zellstoff schnell nachdunkelt und die Werkstücke ihre Präsentation verlieren. Solche Pilze werden gesalzen, in Dosen und gebraten.

Besonderheiten des gelbbraunen Schwungrades

gelbbraunes SchwungradWissenschaftler, die gelbbraune Fliegenwürmer untersucht haben, argumentieren, dass diese Art der Gattung Maslyat zugeschrieben werden muss. Dies liegt daran, dass die Struktur des Pilzes einer Öldose sehr ähnlich ist, obwohl er ihr äußerlich überhaupt nicht ähnelt.

Der Hut hat eine bräunlich-gelbe Tönung, die Kanten sind gebogen. Seine Größe beträgt etwa 144 mm. Bei erwachsenen Exemplaren ändert es seine Farbe zu hellem Ocker. Die Haut ist sehr schwer vom Fruchtfleisch zu trennen. Beim Drücken bleibt ein tiefblauer Fleck zurück.

Der Stiel dieses Pilzes ist lang und zylindrisch. Er wird bis zu 90 cm hoch. Beinstärke ca. 3,5 cm, Zitronenton. Das Fruchtfleisch ist im gelbbraunen Schwungrad dicht und ziemlich fest. Die Pilzernte wird von Juli bis Oktober durchgeführt.

Grünes Schwungrad

grünes SchwungradDie bekannteste Pilzart. Ein solches Schwungrad zeichnet sich durch eine satte braune Kappe aus, deren Durchmesser 10 cm überschreiten kann.Das Bein dieser Art ist ebenfalls zylindrisch und grün gefärbt. Näher an der Basis dehnt es sich aus. Der Pilz wird 9 cm hoch. Die Beindicke überschreitet nicht 3 cm.

Das grüne Erscheinungsbild des Schwungrades ist nicht zum Trocknen geeignet, da die Platinen bei längerer Lagerung nachdunkeln können..

Das Fruchtfleisch eines grünen Schwungrades zeichnet sich durch seine Dichte und Elastizität aus, die Pilzsammler sehr mögen. Beim Schneiden ändert es seinen Farbton in Blau. Ein grünes Schwungrad wächst in der Nähe der Straßen, auf den Feldern. Sie können ihn auch in den Wäldern sehen. Pilze erscheinen von der zweiten Maihälfte bis Ende Oktober.

Wie man gefährliche von essbaren Pilzen unterscheidet

leerIn den Wäldern sind Parasiten sehr verbreitet. Obwohl sie nicht zur Gruppe der giftigen Pilze gehören, können sie das Gericht dennoch verderben..

Doppel schmecken schlecht. In roher und getrockneter Form enthalten sie Bitterstoffe, die auch während der Wärmebehandlung nicht immer verschwinden..

Moos Zwillinge:

  1. Kastanie. Die Kappe ist bräunlich-rot. Das Fruchtfleisch ist schneeweiß, ändert seine Farbe nicht. Dieser Pilz wird oft mit dem polnischen Pilz verwechselt..
  2. Galle. Ein solches Schwungrad wächst von Juni bis Oktober. Die Kappe ist an den Rändern leicht gewellt. Es enthält eine rosa Flüssigkeit, die ihm einen bitteren Geschmack verleiht. Der Gallenpilz wird nie durch Insekten geschädigt.
  3. Pfeffer. Der Hut ist hellbraun, konvex. Das Fruchtfleisch ist hell mit einem gelblichen Schimmer. Beim Schneiden ändert ein solcher Pilz seine Farbe in Rot..

Wenn Sie alle Eigenschaften von Pilzen kennen, können Sie Ihre ganze Familie mit gesunden und schmackhaften Zubereitungen versorgen. Die Hauptsache ist, falsche und essbare Exemplare nicht zu verwechseln, da sonst die Gerichte verdorben werden..

Wir sammeln Pilze im Sumpf – Video

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