Marmelade aus Kürbis und Zucchini “A la Ananas”
Wer hätte gedacht, dass man aus Gemüse köstliche Marmelade herstellen kann? Zum Beispiel aus Kürbis und Zucchini bekommt man ein exotisches Dessert mit Ananasgeschmack, während Gemüse da ist und nicht “riecht”.
Diese Art von Marmelade wird oft nur aus Zucchini hergestellt. Aber jeder weiß, dass das Fleisch des Kürbisses eine dichtere Struktur hat, wodurch es während des Kochvorgangs seine Form behält, im Gegensatz zu Zucchini, die auseinanderfallen kann. Die Kombination dieser beiden Gemüsesorten ermöglicht es Ihnen, das schöne Aussehen der Marmelade zu erhalten und die Kürbisstücke knacken wirklich wie Ananas..
Siehe auch den Artikel: Quittenmarmelade!
Welche Produkte benötigen Sie?
Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Kürbis;
- 350 ml Ananassaft;
- ¼ ein Stück Zitrone;
- 100 g Zucker;
- 150 ml Wasser (bei Bedarf).
Wenn keine Zitrone zur Hand ist, kann sie durch gewöhnliche Zitronensäure ersetzt werden..
Gemüse zubereiten
Unabhängig vom Reifegrad der Kürbisse mit Zucchini ist es besser, sie zu schälen. Dadurch erhält die Marmelade die gleiche Farbe. Gemüse vor der Reinigung waschen.
Die geschälte Zucchini in dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit einem Glas zu einem Ring entfernen. Kürbis nur in mittelgroße Stücke zerbröckeln.
Aus der Zitrone Samen auswählen und in Würfel schneiden.
Wie macht man Marmelade??
Um gehacktes Gemüse zu kochen, müssen Sie aus Saft und Zucker einen Sirup herstellen. Wenn es kocht, fügen Sie Zitronen- und Kürbiswürfel hinzu.
Nach dem Kochen des Kürbisses den Zucchiniring auflegen und mischen. Während des Garvorgangs wird das Gemüse entsaftet und die notwendige Flüssigkeit erscheint.
Wenn nicht genügend Saft vorhanden ist, können Sie dem Werkstück etwas Wasser hinzufügen..
Kochen Sie die Marmelade 15 Minuten lang, schalten Sie dann den Brenner aus und lassen Sie sie 5 Stunden ziehen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Werkstück erneut zum Kochen bringen, das Feuer einschalten und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die fertige Marmelade in pasteurisierte Gläser füllen und verschließen. Die Gläser auf den Deckel stellen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Ein solches Dessert ähnelt nicht nur Ananas in Dosen, sondern verströmt auch das Aroma dieser exotischen Frucht..
