Leckere eingelegte Gurkenrezepte
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Leckere eingelegte Gurkenrezepte

Eingelegte Gurken Rezepte Hausgemachtes saftiges Gemüse ermöglicht es Ihnen, seinen Geschmack und sein helles Aroma für den ganzen Winter zu bewahren. Knusprig-würzige Gurken sind eine legendäre Vorspeise für starken Alkohol, fleischige Steaks oder gekochte Dampfkartoffeln. Bessere Rezepte für eingelegte Gurken ermöglichen die Zubereitung von Konserven mit Senf, Ketchup, Essig und Tomatenmark.

Funky Gurken für den Winter

Eingelegte Gurkenrezepte für den Winter Mäßig süß und fest, Gurken sind der beste Snack aller Zeiten. Ein bewährtes Rezept ermöglicht die Zubereitung einer Konservendose mit harmonischem, süß-säuerlichem Geschmack und knackigem Fruchtfleisch.

Futterset für ein Literglas:

  • 700 g kleine, ungefähr identische Gurken;
  • 700 ml gereinigtes Wasser;
  • 2 EL. l. Kristallzucker;
  • 1 Esslöffel. l. ohne Zugabe von Salz;
  • 2 EL. l. Essig;
  • Dillschirm mit Samen;
  • 1-2 cm großes Stück Meerrettichblatt;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 5 Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Korn Senf;
  • 1 Blatt getrockneter Lorbeer.

Funky Eingelegtes Gurkenrezept:

  1. Gemüse vorbereiten.Zutaten vorbereiten
  2. Grünes abspülen, Wasser abschütteln und auf den Boden eines sterilen Glases stellen.Gemüse in Gläser füllen
  3. Gewürze, Senfkörner und Knoblauch-Lawrushka hinzufügen. Die Gurken fest in ein Glas geben und leicht andrücken.Gurken in Gläser geben
  4. Die Marinade aus einer Portion Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, wenn sie kocht, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade vorsichtig über das Gemüse.Gurken mit Marinade übergießen
  5. Sterilisieren Sie den Behälter auf einem sauberen Tuch in kochendem Wasser für 5 Minuten ab Beginn des Kochens.Gurken sterilisieren
  6. Dosen aufrollen, kopfüber abkühlen, in eine Decke gewickelt zum langsamen Abkühlen.

Übertragen Sie die Konservierung in einen kühlen Lagerraum. Nach 1-2 Monaten mit Salz- oder Bratkartoffeln, geschmortem Fleisch oder Fisch servieren.

Rezepte für knusprige eingelegte Gurken

Rezepte für knusprige eingelegte GurkenEine einfache und kostengünstige Möglichkeit, die Sommerhausernte junger Gurken mit Pickeln für den ganzen Winter zu erhalten.

Für 5 Gläser à 1 Liter benötigen Sie:

  • 5 kg mittelgroße (vorzugsweise kleinere) Gurken;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 15 Pfefferkörner;
  • 5 Dillschirme mit Samen;
  • 5 Blätter rote Johannisbeere;
  • ein kleines beschissenes Blatt;
  • 2 Liter gefiltertes Trinkwasser;
  • 5 TL Korn Senf;
  • 5 EL. l. Grobes Salz;
  • 5 EL. l. Sahara;
  • 75 ml 9% Tafelessig;
  • 15 süße Pfefferkörner.

Knusprige grüne Gurken marinieren:

  1. Lose Gurken ohne Beschädigung waschen und 4 Stunden in Wasser einweichen lassen.Schritt für Schritt kochen
  2. Ordnen Sie das Gemüse so dicht wie möglich in sterilen Gläsern an, auf deren Boden 1 TL geworfen wird. Senfkörner, Dillschirm, Johannisbeerblatt, Knoblauchzehe, 3 schwarze und Pimentpfeffer. Fügen Sie ein Stück gehacktes Meerrettichblatt hinzu.
  3. Die Füllung aus Wasser, Salz und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und den Essig einfüllen.
  4. Verteilen Sie die Marinade auf die Gläser und achten Sie darauf, keine Lücken zu hinterlassen. Bedecken Sie den Behälter mit Deckeln und sterilisieren Sie die Konservierung auf einer Stoffserviette für 5 Minuten.

Drehen Sie das Werkstück auf den Kopf, schicken Sie es zur Lagerung in einen dunklen und kühlen Keller.

Rezept für eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup

Eingelegte Gurkenrezepte mit KetchupEingelegte Gurken mit Chili-Ketchup-Geschmack Original: leicht würzig, knusprig mit angenehmer Würze.

Das Werkstück explodiert nie, trübt nicht und wird nicht sauer.

Für eine Portion von 6-Liter-Dosen:

  • wie viele kleine Gurken mit Pickeln werden eintreten;
  • 300 ml scharfer Chili-Ketchup;
  • 6 trockene Lorbeerblätter;
  • 5 Liter gereinigtes Wasser aus dem Filter;
  • 3 EL. l. Grobes Salz;
  • unvollständiges Glas Zucker;
  • 250 ml Tafelessig.

Zutaten für die Zubereitung

Der Prozess des Einlegens von Gurken in Ketchup:

  1. Für eine bessere Knusprigkeit ist es notwendig, die gewaschenen Gurken 4 Stunden in Eiswasser einzuweichen, während dieser Zeit den Behälter braten.
  2. Ordnen Sie die Lavrushka in einem Behälter an. Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab und füllen Sie die Gläser so dicht wie möglich mit Gemüse bis zum Rand.Gläser mit Gurken füllen
  3. Mischen Sie das kochende Wasser mit dem Salz und den Zuckerkristallen. Drücke den Ketchup in einen Behälter und rühre, bis er sich aufgelöst hat.Ketchup-Marinade
  4. Nach dem Aufkochen Essig hinzufügen und die Behälter mit Marinade füllen.Gurken mit Marinade übergießen
  5. Sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang auf einer Stoffserviette in Wasser, das 2/3 des Behältervolumens erreicht.sterilisieren

Rollen Sie die Gläser fest, kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie im Keller oder der heimischen Speisekammer.

Eingelegte Gurken

eingelegte GurkenDünne kleine Gurken – Gewürzgurken sind leicht haltbar, knusprig und lecker, wie aus dem Laden. Der Billet vereint Saftigkeit der Textur und angenehm würzigen Geschmack.

Erforderlich zum Kochen von 700-ml-Dosen:

  • 500 g dünne kleine Gurken;
  • 5 Stücke. Knoblauchzehen;
  • 3-4 Ringe scharfer Chili;
  • 10 Stück Meerrettichwurzel;
  • 1c. l. getrockneter Dill;
  • 1 Teelöffel Senfkörner;
  • 5 Stücke. Erbsen;
  • 5 TL Grobes Salz;
  • 5 TL Kristallzucker;
  • 1 Lawruschka;
  • ein Glas Essig.

Leckere Gurken ernten:

  1. Frisch gepflückte Gurken waschen, nach Größe sortieren.Gurken mit Wasser gießen
  2. Gläser gründlich reinigen, ggf. sterilisieren, Deckel 5 Minuten kochen. Meerrettichwurzel schälen, Chili entkernen und Knoblauch peelen. Die Zutaten in dünne Scheiben schneiden.
  3. Getrocknete Gewürze und Kräuter in ein Glas geben, Gurken fest “stehend” darauf stampfen.Dosen füllen
  4. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und fügen Sie Essig hinzu. Sterilisieren Sie den Behälter in Wasser “schulterlang” auf einem sauberen Tuch 20 Minuten nach dem Kochen.sterilisieren
  5. Kochen Sie sauberes Wasser separat, nehmen Sie die Gurkengläser heraus, füllen Sie das Wasser aus und verschließen Sie es.
  6. Auf den Kopf stellen und kühl lagern.

Für den Geschmack können Sie Basilikumblätter oder einen Minzzweig hinzufügen.

Eingelegte Gurken nach Art des Ladens

leckere eingelegte GurkenMit einfachen Rezepten zum Einlegen von Gurken können Sie einen duftenden Gemüsesnack für ein Winteressen zubereiten: für Fleisch, eine Beilage oder Fisch. Auch elastische Gurken – eine saftige Ergänzung zum Salat “Olivier”.

1 Liter Konservierung erfordert:

  • 800 g mittelgroße, gleichmäßige Gurken;
  • 50 ml 9% Essig;
  • 1 Esslöffel. l. Sahara;
  • 1 Teelöffel gehacktes Salz;
  • 2 kleine Dillschirme;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 6 Pfefferkörner;
  • 800 ml gereinigtes Wasser.

Das Rezept für die Herstellung angenehmer Gurken wie im Laden:

  1. Gewaschene Gurken von etwa gleicher Größe 3 Stunden in Eiswasser einweichen, damit das Gemüse mit Flüssigkeit gesättigt ist und möglichst knusprig wird.
  2. Gießen Sie alle Gewürze gemäß der Liste in das Glas, geben Sie die eingeweichten Gurken hinein und gießen Sie kochendes Wasser über den Behälter.
  3. Sterilisieren Sie die Werkstücke 2 Minuten nach dem Kochen.
  4. Metallkappen mit einem Schlüssel aufrollen.
  5. Kühlen Sie die Konservierung auf den Kopf und geben Sie sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Mit Johannisbeeren ohne Essig

Rezepte für eingelegte Gurken mit JohannisbeerenAppetitlich eingelegte Gurken mit säuerlichen roten Johannisbeeren – eine würzige Vorspeise für das festliche Menü.

Für 1 Flasche benötigen Sie:

  • 2 kg mittelgroße, gleichmäßige Gurken;
  • 2 Tassen sortierte rote Johannisbeeren;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 5-6 Pfefferkörner;
  • 4-5 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
  • 1 Dillschirm;
  • 2 Liter Trinkwasser;
  • 100 g fein gehacktes Salz;
  • 200 g Zucker.

Rezept für leckere eingelegte Gurken mit Johannisbeeren:

  1. Gemüse mit Beeren gründlich abspülen, Gurkenspitzen abschneiden.Zutaten vorbereiten
  2. Füllen Sie den Boden der Gläser mit Gewürzen, getrockneten Kräutern und Kräutern, Knoblauch.
  3. Füllen Sie den Behälter mit Gurken und gießen Sie Johannisbeeren in die Lücken, um den Raum so eng wie möglich zu füllen.leer
  4. Die Marinadefüllung aus Zucker-Salz mit Wasser aufkochen, die Salzlake in das Glas gießen, bis der Schneebesen.Marinade vorbereiten
  5. Konservierung mit Deckeln abdecken und nach dem Aufkochen 5 Minuten sterilisieren und fest verschließen.eingelegte Gurken sterilisieren

Auf den Kopf gestellt unter einer warmen Decke abkühlen, im Keller lagern.

Rezepte mit Senfpulver für eingelegte Gurken

Rezepte mit Senfpulver für eingelegte GurkenKnusprige Gurken im Glas verschlossen in Scheiben in einer angenehm scharfen Senfsauce sind lecker und zart, mit mäßiger Schärfe und Knusprigkeit.

9-Liter-Dosen benötigen:

  • 8 kg kleine, gleichmäßige Gurken;
  • 2 Tassen raffiniertes Öl
  • 2 Tassen 9% Essig
  • 2 volle Gläser Zucker
  • 6 ohne die Spitze von Art. l. Salz;
  • 4 ohne Oberteil Art.-Nr. l. Senfpulver;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 4 TL gehackter Pfeffer.

So bereiten Sie die Konservierung für den Winter vor:

  1. Frische Gurken in Streifen teilen, Senf dazugeben, mit Gewürzen würzen und mit den Händen gut verrühren.Rezepte mit Senfpulver für eingelegte Gurken
  2. Lassen Sie das Gemüse 3 Stunden ruhen, um mehr Saft hineinzulassen. Alle 30 Minuten umrühren.
  3. Eingelegte Gurken in Gläser anrichten, die zugeteilte Marinade aus Saft und Gewürzen darübergießen.
  4. Bedecken Sie den Behälter mit Deckeln und sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang, wobei Sie die Zeit nach dem Beginn des Kochens messen.

Die Gläser sofort hermetisch aufrollen, kopfüber abkühlen und im Keller verstecken.

Mit Tomatensaft

Gurken mit TomatenEingelegte Gurkenrezepte mit Tomatensaft benötigen keinen Essig, wodurch der Säuregehalt der Preforms reduziert wird. Elastische Gurkenscheiben in einer dicken Süß-Sauer-Sauce sind die beste Ergänzung zu einer Kartoffel- oder Reisbeilage.

Einkaufsset für ein Literglas:

  • 800 g frisch gepflückte Gurken;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 1 Blatt Meerrettichgrün;
  • 2 Regenschirme aus getrocknetem Dill;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 7 Pfefferkörner;
  • ein paar lavrushkas.

Für die Marinade:

  • 300 ml dicker Tomatensaft;
  • 1 Teelöffel ohne eine Erbse Zimt;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • 1 Esslöffel. l. kein salz.

Frische Gurken 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Zwiebel in Ringe schneiden.

KochschritteZwiebelscheiben und Gewürze mit Kräutern auf den Boden gießen. Füllen Sie den Behälter fester mit Gurken, gießen Sie kochendes Wasser über das Werkstück.

10 Minuten konservieren lassen, dann das Wasser in einen Behälter abgießen und erneut aufkochen. Gurken ein zweites Mal gießen, nach 10 Minuten Flüssigkeit in die Spüle abgießen.

Für die Marinade die Tomate mit Zucker, Zimt und Salz kochen, umrühren.

Marinade in Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren, mit Deckel rollen.

Die Konservierung mit einer Decke umwickeln, einen Tag langsam abkühlen lassen, den Snack im Keller umstellen.

Würzige Gurken mit Zitronenscheiben

leckere scharfe GurkenAngenehme Gurken mit leichter Säure mit einer Zitronenscheibe ohne Essig lassen sich problemlos in einer Wohnung aufbewahren.

Futterset für ein Literglas:

  • 500-600 g Gurken;
  • 500 ml gefiltertes Wasser;
  • 2 dicke Zitronenscheiben;
  • ½ h. l. Zitronensäure;
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Teelöffel trockene Senfbohnen;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 30 g fein gemahlenes Salz;
  • 60 g Zucker;
  • 4 Pfefferkörner.

Eine einfache Möglichkeit, eingelegte Gurken zu kochen:

  1. Geben Sie Gewürze mit Knoblauch und Zitronenscheiben auf den Boden des sterilisierten Behälters.Gewürze geben
  2. Die Gurken zusammenklappen, Wasser aufkochen und den Behälter bis zum Rand füllen.Gurken mit kochendem Wasser übergießen
  3. 10 Minuten erwärmen lassen, Flüssigkeit abgießen und Salz, Zucker und Säure darin auflösen.Sirup kochen
  4. Marinade aufkochen, Behälter füllen und fest verschließen.
  5. Nach dem Abkühlen in umgekehrter Form die Konservierung zur Aufbewahrung in die Speisekammer schicken.

Für eine pikante Note können Sie eine Handvoll Preiselbeeren oder eine Limettenscheibe in das Glas geben..

Verschiedene Gurken mit Tomaten

verschiedene Tomaten und GurkenDie einfachste universelle Zubereitung ist eine Mischung aus eingelegten Tomaten mit knusprigen Gurken.

Für 2 Dosen à 1 l benötigen Sie:

  • 650 g kleine Gurken;
  • 350 g kleine Tomaten;
  • 10 Knoblauchzehen;
  • 20 Pfefferkörner
  • 1 Liter Wasser;
  • 1 Esslöffel. l. ohne eine Erbse Salz;
  • 3 EL. l. 9% Essig.

Methode zum Einlegen von verschiedenem Gemüse:

  1. Tomaten mit Gurken gründlich waschen, Spitzen von grünen Früchten abschneiden. Legen Sie die Gurken im Halbkreis in einen Behälter bis zur Hälfte, dann eine Schicht Tomaten, ohne Druck.Dosen füllen
  2. Die Komponenten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten erwärmen lassen.Gemüse mit kochendem Wasser übergießen
  3. Gießen Sie Salz und Pfeffer in einen Topf, lassen Sie das Wasser aus den Dosen in diesen Behälter durch den Deckel mit Löchern ablaufen.
  4. Marinade aufkochen, Essig einschenken.Marinade vorbereiten
  5. Knoblauchzehen schneiden und zum Werkstück schicken, Gläser bis zur Krone mit kochender Marinade füllen.
  6. Sofort mit einem Schraubenschlüssel konservieren oder Gewindekappen verwenden. Konservierung abkühlen lassen, zur Lagerung in den Keller bringen.

Einfache und erschwingliche Rezepte für knusprige eingelegte Gurken ermöglichen es Ihnen, die Ernte von gesundem und leichtem Gemüse, das im Sommer geerntet wird, vollständig zu erhalten. Elastische Pickelgurken werden am besten mit gekochten Kartoffelscheiben, Frikadellen oder gehackt mit Zwiebelringen und aromatischer Butter serviert.

Videorezept zum Kochen von Gurken mit Kräutern und Senf

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