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Duftendes Berberitzenkompott für den Winter

reife Berberitze In letzter Zeit ist es in Mode gekommen, auf dem Gelände eine Hecke aus mehrjährigen Sträuchern, einschließlich Berberitzen, zu pflanzen. Dies ist jedoch nicht sein einziger Verdienst. Dank der reichlichen Ernte essbarer roter Beeren, mit denen die Büsche im Herbst buchstäblich übersät werden, können Sie Kompott und Marmelade aus Berberitze für den Winter ernten, Tinkturen herstellen oder die Früchte einfach trocknen.

Das aromatische Berberitzenkompott hat einen ungewöhnlichen süß-säuerlichen Geschmack und eine sehr schöne, tiefrote Farbe. Es löscht den Durst gut und wirkt sich positiv auf den Körper aus. Das Trinken dieses Getränks im Winter erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen..

Die wohltuenden Eigenschaften von Berberitzenkompott sind seit langem bekannt und stehen außer Zweifel. Anhänger der traditionellen Medizin empfehlen, es bei Störungen des Verdauungssystems und bei Bluthochdruck zu trinken. Darüber hinaus hat Berberitze eine milde abführende Wirkung und wird zur Stuhlretention verwendet. Berberitzenkompott hilft, die Körpertemperatur und die aktive Schweißbildung zu senken. Es wird bei Diabetes mellitus verwendet, wobei Kristallzucker aus der Zusammensetzung ausgeschlossen ist.

Da Berberitze die Fähigkeit hat, den Blutdruck schnell zu senken, sollten Getränke von Menschen mit vegetativ-vaskulärer Dystonie mit Vorsicht eingenommen werden. Und aufgrund des charakteristischen sauren Geschmacks von Beeren sind sie bei hohem Säuregehalt kontraindiziert..

Für die Zubereitung von Berberitzenkompott werden reife Beeren für den Winter geerntet. Sie haben eine ziemlich weiche Struktur, daher müssen Sie sie sorgfältig waschen, damit die Berberitze nicht platzt und den Saft nicht herauslässt. Wenn Sie die Kerne von den Früchten entfernen müssen, ist es besser, eine leicht unreife Berberitze zu pflücken.

Es ist grundsätzlich unmöglich, grüne Berberitzenbeeren zu verwenden – sie enthalten Giftstoffe und sind sehr giftig.

Es gibt viele Rezepte für Berberitzenkompott, bei denen nur seine Früchte verwendet werden. Da aber nicht jeder solche Getränke trinken kann (wegen des eher sauren Geschmacks), wird Berberitze oft mit anderen Früchten oder Beeren kombiniert. Kombinierte Kompotts sind süßer, da Berberitze hauptsächlich verwendet wird, um dem Getränk eine schöne Farbe und nur dann eine leichte Säure zu verleihen. Sie sind besonders bei kleinen Kindern beliebt..

Sterilisiertes Berberitzenkompott

sterilisiertes Berberitzenkompott Früchte in der Menge, die erforderlich ist, um die Gläser bis zum Rand zu füllen, auszusortieren, die Schwänze zu entfernen und unter fließendem Wasser abzuspülen. Gießen Sie saubere Beeren in Behälter und füllen Sie sie vollständig.die Beeren waschen und die Schwänze entfernen

Um zu bestimmen, wie viel Wasser zum Gießen benötigt wird, gießen Sie es in ein Glas Berberitze und lassen Sie es dann in einen Topf abtropfen..

Kochen Sie den Sirup aus dem abgelassenen Wasser und fügen Sie 700 g Zucker pro Liter Wasser hinzu.die benötigte Menge Sirup aufkochen

Berberitze in Gläser mit heißem Sirup gießen, abdecken und 30 Minuten sterilisieren, nachdem Sie ein altes Handtuch auf den Boden der Pfanne gelegt haben.Berberitzenkompott sterilisieren

Aufrollen und vollständig auskühlen lassen. Berberitzenkompott für den Winter im Keller lagern.

Berberitzengetränk nach der Doppelgießmethode

Berberitzenkompott ohne SterilisationFür diejenigen, die keine Zeit haben, sich mit der Konservierung zu beschäftigen, gibt es ein schnelles Rezept für Berberitzenkompott für den Winter ohne Sterilisation. Es ist sofort zu beachten, dass die Flaschen zum Verschließen mindestens 15 Minuten lang sterilisiert werden müssen, da das Kompott selbst keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen wird..Kompottgläser sterilisieren

Die Metalldeckel in einen Topf geben und 10 Minuten kochen.Topfdeckel kochen

Sortieren Sie also ein Kilogramm Berberitze sorgfältig aus, damit kein Müll und keine verdorbenen Beeren mehr übrig sind. Ausspülen und in ein Sieb leeren.

Die getrockneten Beeren in Drei-Liter-Gläser anrichten. Sie müssen nicht viel einfüllen, es reicht aus, den Behälter weniger als die Hälfte zu füllen.

Bereiten Sie ein Getränk auf zwei Arten zu:

  1. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es über die Berberitzengläser. Mit einem Deckel abdecken, die Behälter mit einer warmen Decke umwickeln und 15-20 Minuten ziehen lassen.Berberitze in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen
  2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser wieder in die Pfanne abgießen und den Zuckersirup mit 2 EL aufkochen. Zucker für eine Flasche Getränk. Die Beeren ein zweites Mal darauf gießen und sofort aufrollen.Sirup aufkochen, Berberitze gießen und aufrollen
  3. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf und wickeln Sie sie gut ein. Nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller absenken.

Berberitze und Apfelkompott

Berberitze und ApfelkompottDer Hauptbestandteil des Kompotts sind Früchte und einige Beeren – für die Farbe:

  • Äpfel – 1 kg:
  • Berberitze – 200 g.

Beeren sortieren und abspülen.

Äpfel entkernt und in Freiformstücke geschnitten.geschälte Äpfel in Würfel geschnitten

Zutaten in 1-Liter-Gläser anrichten.

Kochen Sie zum Eingießen den Sirup aus der Berechnung:

  • wasser – 1 l;
  • Zucker – 500 g.

Wenn die Äpfel sehr süß sind, geben Sie weniger Zucker hinzu (300 g).

Kochenden Sirup in Gläser füllen und das Kompott 25 Minuten sterilisieren, dann aufrollen und abkühlen lassen.

Berberitze und Birnenkompott

Berberitze und BirnenkompottObst und Beeren vorbereiten:

  • 1 kg Berberitze abspülen;
  • 1 kg Birnen, schälen und in Spalten schneiden.

Birnen entkernenAls nächstes geben Sie die zubereiteten Lebensmittel nacheinander in die Gläser..

Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie 700 g Zucker pro 1 Liter Flüssigkeit hinzu. Unter Rühren auflösen lassen.

Gießen Sie heißen Sirup über Gläser mit Berberitze und Birnen und sterilisieren Sie sie mindestens 20 Minuten lang. Aufrollen.

Konzentrierter Berberitzensaft

konzentriertes BerberitzengetränkWenn Sie keinen großen Vorrat an Glasbehältern für die Herstellung von Kompott haben, können Sie Berberitzensaft herstellen. Ein Glas solcher Saft reicht aus, um im Winter ein Berberitzenkompott für eine große Familie zuzubereiten, indem Sie es einfach mit kochendem Wasser verdünnen.

Gut gereifte Beeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. Kochen, bis die Berberitze zart ist.reife Beeren in einem Topf kochen

Das Wasser abgießen und die Früchte durch ein Sieb reiben.

Gießen Sie die resultierende flüssige Masse in Halbliter-Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Aufrollen.

Einige Hausfrauen verwenden ein vergessenes Rezept für Berberitzenkompott in einem Topf. Ihm zufolge werden die Früchte nicht in einem Glas ausgelegt, sondern sofort Kompott daraus zubereitet: Wasser wird in einen großen Topf gegossen und Berberitze in kleiner Menge gegossen. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu und lassen Sie ihn auflösen. Als nächstes wird das fertige Kompott in Flaschen gegossen und 20-30 Minuten sterilisiert, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Wenn Sie planen, das Getränk in den nächsten 7 Tagen zu konsumieren, überspringen Sie den Sterilisationsprozess. In diesem Fall wird das fertige Kompott im Kühlschrank aufbewahrt..gesundes Berberitzenkompott

Wer Berberitzenkompott in Dosen noch nicht probiert hat, sollte es wagen und es auf den Winter vorbereiten. So können Sie nicht nur Ihre Liebsten mit einer leckeren Neuheit verwöhnen, sondern auch Ihre Familie mit Vitaminen für den ganzen Winter versorgen. Guten Appetit!

Wir sammeln Berberitze – Video

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