Sorten von Rhabarbermarmelade
Der Geschmack von Marmeladen aus traditionellen Produkten (Kirschen, Erdbeeren, Äpfel, Pflaumen) ist fast jedem bekannt – sie werden zu Hause zubereitet und in Geschäften verkauft. Aber nicht jeder hat Rhabarbermarmelade (Rumbambara) probiert. Und vergeblich hat es einen einzigartigen Geschmack und nützliche Eigenschaften..
Siehe auch den Artikel: Gesundes Rhabarberkompott für den Winter!
Zusammensetzung und Vorteile von Rumbambara Dessert
Marmelade wird aus Rhabarberstängeln hergestellt, die viele nützliche Stoffe enthalten:
- lebenswichtige Vitamine;
- Mineralien;
- Pektine;
- Faser;
- organische Säuren.
Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 314 kcal / 100 g. Es hat folgende Wirkung auf den Körper:
- stabilisiert den Verdauungstrakt;
- verbessert die Funktion des Herzens, der Blutgefäße;
- hat urinausscheidende und choleretische Eigenschaften;
- formt, stärkt die Knochen;
- verbessert die Immunität;
- verbessert die Blutzusammensetzung.
Rhabarbermarmelade ist nicht nur wohltuend, sondern auch schädlich, wenn sie in großen Mengen verzehrt wird. Es enthält Zucker, der den Zahnschmelz zerstört. Es wird nicht empfohlen, es bei Nierenerkrankungen, Diabetes zu verwenden..
Merkmale der Herstellung von süßen Konfitüren aus Rumbambar
Da die Kultur nur im Frühjahr-Sommer wächst, versuchen sie, ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, indem sie die Rhabarberkonfitüre für den Winter schließen..
Vorarbeit
Zur Vorbereitung der Winterernte werden junge, saftige Triebe von Rumbambara verwendet. Sie bleiben bis Mitte Juni so, danach wird ihre Haut rau und die Blattstiele selbst werden trocken und faserig..
Die Stängel der Pflanze werden mit einem scharfen Messer abgeschnitten und dann von der dünnen Haut geschält, um ihre Steifheit zu reduzieren. Vorbereitete Blattstiele werden in kleine Würfel geschnitten.
Rumbambar-Dessert
Für diese Marmelade werden Rhabarber und Zucker zu gleichen Teilen (je 1 kg) verwendet. Gewürfelte Blattstiele werden in einen Topf gegeben. Zucker wird ihnen hinzugefügt und geknetet. Die Mischung wird einen Tag stehen gelassen, damit die Pflanze Saft abgibt..
Zur Vorbereitung des Werkstücks sollten Sie kein Zinn-/Kupfergeschirr verwenden – Rumbambar enthält Oxalsäure, die mit Metall reagiert.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Rumbambar in Zuckersirup bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen wird die Mischung nicht länger als 15 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen wird der Inhalt der Pfanne in Gläser ausgelegt und aufgerollt.
Reine Rhabarbermarmelade hat eine angenehme bernsteinbraune Farbe mit einer grünlichen Tönung. Es schmeckt nach Apfel (süß-sauer).
Videorezept für Rhabarbermarmelade mit roten Johannisbeeren
Rumbambara-Zitronen-Mix
Um Rhabarbermarmelade mit Zitrone herzustellen, benötigen Sie 1 kg Blattstiele, 700 g Zucker und 2 große Citrine. Es ist notwendig, dass die Triebe zuerst Saft geben. Dazu werden sie mit Zucker überzogen. Wenn es zu schmelzen beginnt, werden der Mischung Zitronen, die in einem Fleischwolf gemahlen wurden, hinzugefügt. All dies wird 25 Minuten gekocht. bei mittlerer Temperatur. Das Ergebnis ist ein transparenter zitronenfarbener Nektar mit Rumbambarastückchen, der an kandierte Früchte erinnert..
Rhabarbermarmelade wird im Winter nützlich sein, um Erkältungen vorzubeugen. Sie können seine antivirale Wirkung verstärken, indem Sie der Zusammensetzung geriebenen Ingwer hinzufügen.
Rumbambara-Bananen-Leckerei
Rhabarbermarmelade mit Banane erweist sich als ungewöhnlich im Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Rumbambara-Stecklinge und Zucker. Die Zutaten werden in einem Topf vereint und bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen gebracht. Der Vorgang wird nach dem Abkühlen der Mischung noch einmal wiederholt. Beim dritten Kochen werden geschälte und in Scheiben geschnittene Bananen (1 kg) hinzugefügt. Nach 5 Minuten Garzeit die Pfanne mit der Rumbambara-Bananen-Mischung vom Herd nehmen – die Köstlichkeit ist bereit für den Winter..
Sie können den Geschmack von Rumbambara-Marmelade variieren, indem Sie die Schale oder das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten (Orange), Vanillin, Ingwer, Zimt, Erdbeere und sogar Kirschblättern hinzufügen.
Siehe auch den Artikel: wie man Kirschmarmelade macht?
