Auswahl der besten Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter für ein Hausmenü

Wenn es im Garten viel Gemüse gibt, ist es an der Zeit, mit der Konservierung zu beginnen. Betrachten Sie die beliebten Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter und wie Sie sie zu Hause zubereiten. Die süßen, sonnendurchfluteten Früchte können das ganze Jahr über eine wunderbare Dekoration des Esstisches sein. Sein unübertroffener Geschmack und die einzigartige Farbpalette machen Pfeffer zu einem wirklich originellen Produkt. Jeder kulinarische Vorschlag hat seine eigenen Nuancen und Herangehensweisen, um ein Gericht zu kreieren. Darüber hinaus müssen Sie nicht viel Geld, Mühe und Zeit aufwenden. Bewaffnen Sie sich mit Geduld und gehen Sie mutig zur Sache.

Die einfachsten Rezepte, um Paprika problemlos für den Winter zuzubereiten

Keiner der Menschen ist in der Lage, die Tageszeit zu verlängern. Daher versucht jeder, es effizient auszugeben. Während der Konservenperiode von Gemüse werden die einfachsten Ernteoptionen gewählt. Für Vielbeschäftigte eignet sich das klassische Einfrieren von Pfeffer. In dieser Form behält die Frucht ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack..

Gefrorene Paprika zum Füllen

Für den Fall eignen sich Früchte gleicher Größe und gleichmäßiger Form. Zuerst werden sie gründlich gewaschen. Natürlich getrocknet oder mit Servietten abgewischt. Als nächstes werden die Stiele abgeschnitten, die Samen entfernt.

Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, dann geschälte Paprika etwa 30 Minuten hineintauchen. Sie werden herausgenommen und nach der “Nistpuppen”-Methode auf ein Schneidebrett gelegt. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie in Plastikfolie eingewickelt. In den Gefrierschrank geschickt, wo die Temperatur das ganze Jahr über -18 ° C beträgt.

Lassen Sie den leicht gedünsteten Pfeffer vor dem Kochen auf der Arbeitsfläche. Wenn es vollständig geschmolzen ist, wird es zum Füllen mit Fleisch oder Gemüse verwendet..

Es ist besser, das Produkt in kleinen Chargen einzufrieren, um jedes Mal die richtige Menge an Früchten zu verwenden..

Rezepte zur Vorbereitung von Paprika für den Winter für erste und zweite Gänge

Für dieses Einfrieren werden Stiel und Samen von den gewaschenen Früchten entfernt..

Zuerst halbieren und dann:

• Strohhalme;
• Würfel;
• halbe Ringe;
• Locken.

Das resultierende Produkt wird in kleinen Portionen in Schalen oder Zellophanbeuteln gestapelt. Im Winter wird das Werkstück jederzeit aufgetaut und duftende Gerichte zubereitet..

Halbzeug aufschlagen

Um die Zeit im Winter rationell zu verbringen, lohnt es sich, im Sommer fertige Gemüsefrühstücke einzufrieren. Paprikaschoten, geschält aus Samen und Stielen, werden auf ein Backblech gelegt. In den Ofen geben und 30 Minuten bei 180 °C backen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, die Haut vorsichtig abziehen und in Behälter mit mehreren Stücken verpacken. Im Gefrierschrank aufbewahren. Im Winter wird das Produkt aus der Kälte geholt, erhitzt, mit Knoblauch gewürzt und mit Zitronensaft übergossen. Fertig ist das Gemüsefrühstück. Schnell, lecker und mühelos.

Dosenpaprika in Salzlake

Wenn das Produkt nicht eingefroren werden kann, wird es mit Marinade gegossen und in Dosen abgefüllt. Betrachten Sie ein klassisches Rezept für die Ernte von Paprika für den ganzen Winter.

Benötigte Zutaten:

• mittelgroße Paprika;
• Wasser;
• Gewürze;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Zitronensäure oder Essig.

Das Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Entfernen Sie den Stiel, Eingeweide. Eingetaucht in kochendes Salzwasser. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei darauf achten, dass die Früchte fest bleiben. Die fertigen Paprikaschoten werden in Gläser gefüllt.

Die Sole wird aus dem Wasser gewonnen, in dem die Früchte gekocht wurden. Zucker, Gewürze, Zitronensäure werden hinzugefügt. 5 Minuten kochen. In Gläser gegossen. In einem großen Topf mit Wasser sterilisiert. Aufrollen. Im Winter werden Paprika für besondere Anlässe gefüllt..

Bänke mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter werden 15 Minuten gekocht. 2 Liter – 20 Minuten, 3 Liter ca. 35 Minuten.

Klassischer ungarischer Lecho

Eine unglaublich leckere Zubereitung für den Winter liegt seit mehreren Jahrzehnten im Trend..

Für das Gericht benötigst du:

• süße Paprika;
• saftige Tomaten;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Essig;
• Pfefferkörner.

Gewaschene Tomaten werden mit heißem Wasser übergossen. Schälen. Mit einem Fleischwolf zerkleinern. In einen Topf gegossen. Zum Kochen bringen. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen.

Paprika wird gründlich ausgewaschen. In 4 Stücke schneiden. In kochenden Tomatensaft geschickt. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen. Tafelessig hinzufügen, gut mischen. Der fertige Lecho wird in gedämpfte Gläser gefüllt. Mit Metalldeckeln abdecken, Kork, mit einem Frotteetuch umwickeln. Nach dem Abkühlen werden sie im Keller gelagert..

Im Winter wird das Produkt mit Brei oder Kartoffelpüree serviert..

Videorezept für die Herstellung von Paprika in Tomatensaft

Würziger Gemüsesalat

Traditionelle Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter werden von vielbeschäftigten Menschen verwendet, wenn sie in kurzer Zeit ein Gericht zubereiten müssen..

Ein ausgezeichneter Salat wird aus folgenden Gemüsesorten gewonnen:

• rote Paprika;
• fleischige Tomaten;
• Zwiebel rote Zwiebeln;
• Knoblauch (Winter);
• aromaloses Pflanzenöl;
• Kristallzucker;
• Salz;
• Tafelessig.

Das Gemüse wird gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. In einen großen Topf falten. Mit Salz, Kristallzucker bestreuen. Gewürze, Pflanzenöl werden hinzugefügt. Umrühren und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen. Wenn der Saft erscheint, 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Derzeit werden die Banken vorbereitet. Gründlich waschen. Sterilisiert über Dampf oder im Ofen. Der vorbereitete Salat wird in Behältern ausgelegt. Angehalten und auf den Kopf gestellt. Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller oder Schrank gebracht.

Im Winter wird das Gericht als kalter Snack für alkoholische Getränke serviert..

Vitaminplatte mit Gewürzen

Mitten in der Ernte wäre es schön, sich mit Lebensmitteln für den Winter einzudecken. Das machen sie, wenn es im Garten viel Gemüse gibt..

Für den Salat benötigst du:

• süße Paprika;
• Aubergine;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Koriander;
• eine Mischung aus scharfen Paprikaschoten;
• Lorbeerblatt;
• Nelken (Gewürz);
• Kristallzucker;
• Salz;
• saftige und fleischige Tomaten;
• Essig;
• Petersilie.

Auberginen in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen. 10 Minuten einwirken lassen.

Paprika und Karotten werden in Streifen oder halbe Ringe geschnitten. Die Tomaten werden mit heißem Wasser überbrüht, um die Haut zu entfernen. Dann in Stücke schneiden. Zwiebeln werden in halbe Ringe gehackt. Knoblauch wird mit einer Handpresse zerdrückt.

Die Zutaten werden in einen geräumigen Behälter gegeben. Aufsehen. Mit Salz, Zucker, Gewürzen bestreuen. 2 Stunden marinieren lassen, mit einem Handtuch bedeckt. Dann wird die Mischung in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht, Pflanzenöl wird eingegossen. Aufsehen. Im Saft bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Koriander und Essig hinzufügen. Die fertige Vitaminplatte wird in gedämpften Gläsern ausgelegt. Korken, mit einer Decke für einen Tag zudecken. In einem Schrank oder Keller aufbewahren.

Das Gericht kann nach 30 Tagen serviert werden.

Moldauischer Gyuvech mit Paprika und Auberginen

Eine Fülle an Gemüse ermutigt kulinarische Experten, hervorragende Snacks für den Winter zu kreieren..

Für ein moldauisches Nationalgericht werden folgende Zutaten benötigt:

• Paprika jeder Farbe;
• mittelgroße Auberginen;
• saftige Karotten ohne Kern;
• große fleischige Tomaten;
• Zwiebeln (weiß);
• Knoblauch;
• Pflanzenfett;
• ein paar Zweige frischer Petersilie;
• Salz;
• Kristallzucker;
• Gewürze nach Geschmack;
• Essig.

Alle Gemüse werden unter fließendem Wasser gewaschen. Trocknen oder mit Servietten abwischen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden geschält. Die Stiele werden von der Aubergine abgeschnitten und anschließend in kleine Würfel geschnitten. In eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Paprika wird von Samen und Trennwänden befreit. In große Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird in halbe Ringe gehackt. Karotten mit einer normalen Reibe hacken.

Die Zwiebelringe in einer tiefen Pfanne in Pflanzenfett anbraten. Wenn sich eine goldene Kruste bildet, die Karotten verteilen. Rühren und in Öl dünsten, bis sich die Farbe der orangefarbenen Frucht ändert. Gesalzen, mit Gewürzen bestreut. In eine Schüssel umfüllen. Dann wird die Paprika halb gekocht. Senden Sie an Zwiebeln und Karotten.

Auberginen werden unter fließendem Wasser gewaschen. Mit den Händen zusammendrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl verteilen. Schmoren, bis sie braun sind. Dann das gesamte gebratene Gemüse miteinander vermischen. Aufsehen.

Gewaschene Tomaten werden in 2 Stücke geschnitten. Reiben Sie sanft auf der feinsten Reibe. Die Krusten werden in den Müll geworfen. Der resultierende Saft wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten gekocht. Fügen Sie gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Essig, Salz, Zucker hinzu. Über das gebratene Gemüse gegossen. Umrühren und über dem Feuer etwa 20 Minuten köcheln lassen, abgedeckt mit einem Deckel. Gyuvech wird in gedämpfte Gläser gegossen. Mit Metalldeckeln verschlossen. Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gyuvech wird normalerweise ohne Sterilisation hergestellt, da das Gericht wunderbar in Vorratskammern und Kellern gelagert wird..

Gefüllte Paprika in Gläsern für den Winter

Wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen, entlasten Gemüsezubereitungen die Situation. Es reicht, in die Speisekammer zu gehen und schon steht ein fertiges Abendessen auf dem Tisch. Aber dafür muss man im Sommer hart arbeiten.

Das Gericht besteht aus folgenden Produkten:

• Weißkohl;
• grüne Paprika;
• große saftige Karotten;
• Tomatensaft;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Kristallzucker;
• Tafelessig (9%).

Die Paprika wird gewaschen, der “Schwanz” und die Samen werden entfernt. Weißkohl wird fein gehackt. Karotten werden gerieben. Mit Salz und Kristallzucker bestreuen. Gut mischen, mit den Händen zerknüllen, 15 Minuten ruhen lassen. Dann wird die entstandene Masse mit Pfeffer gefüllt.

Frischer Tomatensaft wird in einen Topf gegossen. Pflanzenöl, Essig und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Gefüllte Paprika werden in einen separaten Behälter gegeben. Gießen Sie es mit gekochtem Tomatensaft. Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 30 Minuten kochen lassen, wobei die minimale Hitze eingestellt wird. Das fertige Produkt wird in gedämpfte Behälter von 6-8 Stück gelegt. Gießen Sie den Saft ein und rollen Sie die Deckel auf. Im Winter wird Pfeffer als vollwertige Mahlzeit verwendet..

Um dies zu garantieren, werden die Rohlinge einen Tag lang in eine Decke gehüllt. Dann zur Lagerung in den Keller gebracht.

Paprika in Honigfüllung

Kompetente Zutatenauswahl ermöglicht es Ihnen, Rohlinge für den Winter mit einzigartigem Geschmack zu kreieren.

Betrachten Sie das Originalrezept für ein Gericht, das aus Komponenten besteht:

• Paprika;
• flüssiger Blütenhonig;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• schwarze Pfefferkörner;
• Wasser.

Paprika wird geschält und in Längsstücke geschnitten. Die Marinade wird in einem separaten Behälter zubereitet. Zuerst wird Wasser gegossen. Honig, Pflanzenöl, Gewürze, Essig erhitzen und hinzufügen. Zum Kochen bringen. Dann wird der Pfeffer hineingeworfen. Rühren, 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Gemüse wird in gedämpfte Gläser gegeben. Marinade darübergießen und mit Deckeln verschließen. Paprika mit Honig werden zu Fleischgerichten und Kartoffeln in ihrer Uniform serviert.

Kaviar, aber kein Kürbis

Zerkleinertes Dosengemüse ist ein toller Snack für lange Spaziergänge in der Natur. Es gibt viele Ansätze, Kaviar zuzubereiten. Es besteht aus Zucchini, Auberginen und sogar Paprika..

Für Delikatessen nehmen sie Produkte:

• Zwiebel;
• reife Tomaten;
• Süße Paprika;
• Salz;
• Zucker;
• Gewürze;
• Lorbeerblätter.

Zwiebeln werden fein gehackt. Tomaten werden in Stücke geschnitten. Pfeffer – in Miniaturwürfeln. Vorbereitetes Gemüse wird in einen Topf gegeben. Sie stellen es auf den Herd. Zugedeckt 40 Minuten bei mäßiger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

15 Minuten vor dem Kochen die Mischung mit Salz, Gewürzen und Kristallzucker bestreuen. Der Kaviar wird auf die erforderliche Dichte gebracht. Verpackt in Gläsern, die gründlich gedämpft werden. Mit Deckeln verschließen. Mit einer Decke abdecken. Lagern Sie in einem Keller oder Schrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C.

Geröstete Paprika in Gourmetlake

Für dieses Rezept müssen Sie nur die Hauptzutat waschen. Er wird nicht von Samen und Stielen befreit.

Nehmen Sie für das Gericht Produkte:

• geruchloses Pflanzenöl;
• Salz;
• Knoblauch;
• grüne Paprika;
• Wasser;
• Gewürze;
• Essig.

Paprika werden in einer Pfanne von verschiedenen Seiten gebraten. Das fertige Gemüse wird in gedämpfte Gläser gefüllt. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Wasser wird in einen Topf gegossen. Salz und Gewürze einfüllen. Legen Sie ein Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch. Gießen Sie nach dem Kochen Essig (9%). 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Gebratene Paprika dazugeben und die Gläser verschließen. Mit einem Frotteetuch umwickeln, bis die Behälter abgekühlt sind. Am Tisch servieren und mit duftender Salzlake zu Kartoffelpüree oder Brei gießen.

Graupen mit Pfeffer und Gemüse

Aus einfachen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, wird ein schnelles Mittagessen für alle Gelegenheiten zubereitet:

• süße Paprika;
• Karotte;
• Weiße Zwiebel;
• reife große Tomaten;
• Graupen;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Tafelessig;
• Wasser.

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Zwiebeln werden traditionell gewürfelt. Karotten werden gerieben. Pfeffer wird in Miniaturquadrate gehackt. Graupen wird gewaschen und mit Wasser gegossen. 2 Stunden einwirken lassen.

Die Schale wird von der Tomate entfernt. Zur Mixerschüssel schicken. Mahlen Sie zu einer Püree-Konsistenz. Öl, Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zuerst Zwiebeln in die Flüssigkeit geben, dann geriebene Karotten. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Verbreiten Sie die geschwollene Graupen, Paprika, gießen Sie Tomatenpüree. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Etwa 25 Minuten schmoren. Essig einfüllen. Umrühren und in Gläser füllen. Es wird wie üblich in ein Tuch gewickelt, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Keller gelagert.

Nachdem wir einige Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter kennengelernt haben, verstehen wir, dass sie ganz einfach hergestellt werden. Zuerst werden die Zutaten gesammelt. Dann wird das Gemüse geschält. Sterilisieren Sie das Geschirr. Produkte in einem Topf mischen, kochen, mit Gewürzen würzen. Verpackt in Gläsern. Die Hauptsache ist, sich an die Anweisungen in den Rezepten aus dem Kochbuch zu halten..

Videorezepte zur Vorbereitung von Paprika für den Winter