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Wie man ein Kaninchen auf originelle, leckere und schnelle Weise kocht

wie man ein Kaninchen kocht Appetitlich zartes Fleisch ist das Highlight jedes geselligen Festes oder deftigen Hausmanns. So kochen Sie Ihr Kaninchen am besten, um seinen ungewöhnlichen Geschmack zu genießen. Wenn wir dieser Frage nachgehen, kommen wir zu dem Schluss, dass es eine Vielzahl von Rezepten gibt. Jeder von ihnen hat seine eigenen Nuancen..

Kaninchenfleisch wird im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten und in einem Slow Cooker gedünstet. Und wie viele verschiedene Saucen werden verwendet, um den delikaten Geschmack von Kaninchenfleisch zu unterstreichen? Außerdem ist “leicht verdauliches Fleisch” ein wunderbares Produkt für ein Diätmenü. Lassen Sie uns die beliebtesten Rezepte kennenlernen, die in den besten Restaurants der Welt verwendet werden. Aber zuerst lernen wir die Grundprinzipien kennen, um aus einem diätetischen Produkt originelle Gerichte zu kreieren..

Wie man ein Kaninchen in der heimischen Küche kocht

diätetische Kaninchenfleisch Wie Sie wissen, ist Fleisch ein Produkt, das besondere Aufmerksamkeit erfordert. Jeder Mangel kann nicht nur zu Enttäuschungen, sondern auch zu gesundheitlichen Problemen führen. Es gibt mehrere Grundprinzipien, um Kaninchenfleisch zu Hause zu kochen. Für beste Ergebnisse sollte das Fleisch frisch sein. Die gefrorene Version verliert in der Regel ihr angenehmes Aroma und ihre Feuchtigkeit. Daher sollten Sie eine Woche vor der beabsichtigten Mahlzeit keinen Kadaver kaufen..

Bei der Auswahl von Kaninchenfleisch sollten Sie auf das Alter des Tieres achten. Reife Personen verströmen normalerweise einen bestimmten Geruch. Es ist ziemlich schwierig, es selbst mit Hilfe verschiedener Gewürze und Marinaden zu entfernen. Dieses Fleisch ist mit Fettschichten bedeckt, was die Möglichkeit der Zubereitung einer diätetischen Mahlzeit ausschließt. Ein junges Kaninchen riecht normalerweise gut und ist fettfrei. Daraus werden Gerichte mit einem einzigartigen Geschmack gewonnen, der jeden Feinschmecker in Erstaunen versetzen wird..

Kaninchenfleisch einlegenUm den Geschmack von diätetischem Fleisch zu unterstreichen, werden verschiedene Marinaden und Zusatzstoffe verwendet. Es kann Wein, Sauerrahm, Tomatenmark, Milch, Essig sein. Dank dessen wurden Dutzende von originellen Kaninchenrezepten kreiert, im Ofen gebacken, langsam gekocht oder auf dem Grill gebraten.

Um den ursprünglichen Fleischgeschmack zu erhalten, muss der Kadaver vor dem Kochen über das Feuer gehalten werden..

Siehe auch: im Ofen gebackene Schweinshaxe in Folie Rezept mit Foto Schritt für Schritt!

Diätfleisch in einem langsamen Kocher

Kaninchen in einem langsamen Kocher gedünstetKaninchenfleisch wird in einer wunderbaren Pfanne des 21. Jahrhunderts schnell und einfach gegart. Ergänzt wird die Zutat mit Champignons, sowie einer originellen Sauce.

Benötigte Komponenten:

  • Kaninchenkadaver;
  • Karotte;
  • Zwiebel (weiß);
  • Pflanzenfett;
  • Champignons;
  • Sauerrahm;
  • Gewürze (für einen Amateur);
  • Salz;
  • frisches oder gefrorenes Grün.

Fleisch in einen Slow Cooker gebenKaninchenfleisch, Zwiebeln, Pilze, Karotten werden in Stücke geschnitten. Am Gerät wird das Programm “Fry” eingeschaltet, Pflanzenfett wird in die Schüssel gegossen. Die vorbereiteten Zutaten werden in Etappen ausgelegt. Zuerst werden die Fleischstücke goldbraun gebraten. Dann fügen Sie Pilze, gehackte Zwiebeln, Karotten hinzu. Mit einem Holzspatel umrühren. Gesalzen, mit Pfeffer bestreut. Sauerrahm darüber gießen und abdecken.

die Art, ein Kaninchen in einem Multikocher zu kochenStellen Sie das Programm „Quenching“ auf 40 Minuten ein. In dieser Zeit wird das Fleisch weich, saftig und sehr schmackhaft. Nach dem Tonsignal wird die Schüssel mit gehackten Kräutern bestreut, den Deckel abdecken und erhitzen. Das fertige Produkt wird mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert.

Aromatische Suppe zum Frühstück nach einer herzhaften Mahlzeit

wie man Kaninchensuppe machtSie sagen, ein Kater sei eine heikle Angelegenheit und bedarf einer Behandlung. Glücklicherweise kann heiße Kaninchensuppe alle Ihre Probleme lösen..

Benötigte Zutaten:

  • junges Kaninchenfleisch;
  • weiche Kartoffeln;
  • saftige Zwiebeln;
  • süße Karotten ohne Kern;
  • Salz;
  • Lorbeerblätter;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Petersilie;
  • Wasser.

KaninchenfeuerDer ganze Kaninchenkadaver wird mehrere Minuten über dem Feuer gehalten. Um es in die Wohnung zu bekommen, wird der Schutzkreis vom Brenner entfernt. Auf dem Territorium eines Landhauses wird normalerweise ein Feuer aus trockenem Stroh gemacht. Dann wird das rohe Kaninchen auf eine Heugabel gelegt, auf das Zentrum des Feuers gerichtet und 45 Sekunden lang gehalten. Wenn eine goldene Kruste erscheint, die andere Seite wenden und das Fleisch leicht backen.

Fleisch in kaltem Wasser einweichenDie fertige Karkasse wird in eine geräumige Schüssel gelegt. In heißem Wasser gründlich waschen. Mit Hilfe eines Messers oder einer Küchenaxt werden sie in Portionen geteilt. Das Fleisch wird in einen tiefen Behälter gelegt und etwa 2 Stunden mit kaltem Wasser gegossen. Während dieser Zeit werden die Reste des Blutes herauskommen. Als Ergebnis wird die Brühe kristallklar..

Um eine diätetische Suppe zu erhalten, muss alles sichtbare Fett entfernt werden..

Gemüse für Suppe zubereitenWährend das Fleisch auf sein Schicksal wartet, wird Gemüse gekocht. Kartoffeln und Karotten schälen. Zwiebeln schälen, Grüns waschen. Dann werden die Zutaten mit einem Messer gehackt und die Karotten auf einer groben Reibe gehackt..

Kaninchenfleisch kochenWie kocht man ein Kaninchen in einer Suppe für eine weiche Textur? Das Geheimnis liegt in den Feinheiten der Kochkunst. Zunächst werden eingeweichte Fleischstücke in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen und auf hohe Hitze gestellt. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Schaumlöffel. Bei mittlerer Temperatur etwa eine Stunde kochen.

Gemüse in Brühe gebenDann Kartoffeln, eine ganze Zwiebel, Karotten in die Brühe geben. Nach 30 Minuten wird das Produkt gesalzen, mit gehackten Kräutern und Gewürzen bestreut. Zugedeckt weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kaninchensuppe wird heiß zum Frühstück nach einem hektischen Festmahl oder als Diätprodukt serviert.

Wie man ein Kaninchen in Milch auf Ukrainisch kocht

wie man ein Kaninchen in Milch kochtVor 3000 Jahren war es im Osten verboten, “ein Kind in der Milch seiner Mutter” zu kochen. Es stellte sich heraus, dass das auf diese Weise zubereitete Fleisch einen einzigartigen Geschmack hat..

Ein ähnliches Meisterwerk wird aus Kaninchenfleisch mit folgenden Komponenten hergestellt:

  • Kadaver eines jungen Kaninchens;
  • mehrere Zwiebeln;
  • mittelgroße saftige Karotten;
  • frische Vollmilch (vorzugsweise hausgemacht);
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Mehl;
  • Gewürze nach Belieben;
  • Salz;
  • Grüns;
  • Lorbeer.

den Kaninchenkadaver in Stücke schneidenDie Karkasse wird in mittelgroße Stücke geteilt. In einer Pfanne goldbraun braten und in einen feuerfesten Behälter geben. Zwiebeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Zunderkarotten mit großen Abschnitten.

die Zwiebeln mit Mehl anbratenPflanzenfett wird in die Pfanne gegossen. Zuerst die Zwiebel anbraten. Fügen Sie 2 Esslöffel Weizenmehl und dann geriebene Karotten hinzu. Aufsehen. Gießen Sie die Masse mit frischer kalter Milch (1 Liter). Salz, Pfeffer, legen Sie Ihre Lieblingsgewürze. Beim Kochen verwandelt sich die Sauce in eine dicke weiße Aufschlämmung..

Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel mit FleischDas resultierende Produkt wird in einen Behälter mit gebratenen Fleischstücken gegossen. Wenn die Flüssigkeit das Kaninchenfleisch nicht bedeckt, fügen Sie Milch hinzu. Mit einem Deckel abdecken. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Je nach Art des Fleischprodukts ca. 2-3 Stunden schmoren. Das Hauskaninchen wird viel länger gekocht als das auf dem Markt gekaufte. Gekochtes Fleisch in Milch ist sogar für ein Kind geeignet, da es eine sehr weiche Textur hat. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Wenn das Kaninchen als Diätmahlzeit zubereitet werden soll, ist es besser, Gewürze abzulehnen. Sie induzieren den Appetit und wirken sich nachteilig auf die Funktion der Bauchspeicheldrüse aus..

Fleisch ohne Knochen mit Mayonnaise

wie man ein Kaninchen ohne Knochen kochtEin origineller Snack wird aus Kaninchenfilet zubereitet, das nicht gut kaut und in die Spalten zwischen den Zähnen gelangt.

Benötigte Zutaten:

  • Kaninchenfleisch (Keulen oder Filet);
  • Weiße Zwiebel;
  • Salz;
  • Lorbeerblätter;
  • Wasser;
  • Knoblauch;
  • Eier;
  • Senf;
  • Pflanzenfett;
  • Petersilie.

Fleisch zubereitenDas Fleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Mit Servietten abwischen, um Blutrückstände zu entfernen. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, anzünden.Kaninchenfleisch kochen Wenn es kocht, den Schaum unbedingt entfernen. Eine ganze geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt wird in die Brühe gegeben und nach Geschmack gesalzen. Kochen bis gekocht.

hausgemachte Mayonnaise machenMayonnaise wird auf klassische Weise aus Eiern, Senf und Pflanzenöl hergestellt. Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und aus einer Halbkugel Mayonnaise hergestellt..

Fleisch hackenDas Fleisch wird aus der Brühe genommen. Sie warten darauf, dass es abgekühlt ist. Dann in kleine Streifen schneiden. Legen Sie es auf eine Schüssel. Mit Knoblauch würzen, durch den Knoblauch streichen. Aufsehen. Hausgemachte Mayonnaise einfüllen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Das Fleisch erweist sich als saftig, aromatisch und wunderbar geeignet für eine festliche Tafel..

Wenn es nicht möglich ist, hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, reicht es aus dem Laden. Die Hauptsache ist, dass der Fettgehalt nicht weniger als 72% beträgt.

Geschmortes Kaninchen in Sauerrahm

wie man ein Kaninchen in Sauerrahm kochtWie Sie wissen, wirken sich Milchprodukte positiv auf den Geschmack von Fleisch aus. Daher werden wir die beliebten Rezepte für die Zubereitung eines Kaninchens in Sauerrahm oder Sahne berücksichtigen..

Für Unternehmen benötigen Sie Produkte:

  • Kaninchenfleisch;
  • saftige Karotten;
  • weiße Zwiebeln;
  • dicke saure Sahne;
  • rosa Pfeffer (Erbsen);
  • Majoran;
  • Wasser;
  • Salz;
  • mehrere Zweige Petersilie;
  • Pflanzenfett.

Fleischstücke bratenDas Fleisch wird in eine Pfanne in erhitztem Pflanzenöl gelegt. Von verschiedenen Seiten gebraten, bis eine hellbraune Rinde erscheint.

Gemüse vorbereitenGeschälte Zwiebeln werden fein gehackt. Die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe hacken. Gemüse wird dem Fleisch stufenweise zugesetzt. Rühren und schmoren, bis die Hälfte gekocht ist.

Sauerrahm mit Wasser verdünnenSauerrahm wird mit kaltem gekochtem Wasser verdünnt. Salz, ein paar Erbsen rosa Pfeffer, Majoran. Aufsehen. Die resultierende Sauce wird über das Fleisch gegossen. Abdecken und bei mäßiger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind. Kaninchenfleisch in Sauerrahm mit Reis, Kartoffeln oder Weizenbrei “Artek” servieren.

Ebenso wird Fleisch mit Tomaten und Sahne gekocht..

Benötigte Zutaten:

  • Kaninchenkadaver;
  • einige mittelgroße Zwiebeln;
  • Pflanzenfett;
  • Tomatenpaste;
  • hausgemachte Sahne;
  • Salz;
  • eine Mischung aus Paprika;
  • Lorbeerblätter;
  • Wasser;
  • Soßenmehl;
  • Grüns.

Kaninchenfleisch bratenDer Kaninchenkadaver wird in kleine Stücke geteilt. Gut nachspülen. Werfen Sie ein Sieb ein, um Blut und überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn das Fleisch etwas trocken ist, legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Fett. Bei mittlerer Temperatur braten, bis die Hälfte gar ist. Dann gehackte Zwiebeln und etwas später geriebene Karotten hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Wenn das Gemüse eine weiche Textur angenommen hat, mit Mehl bestreuen, gefolgt von einem Tomatenmark. 2 Minuten schmoren.

Kaninchen in SoßeDie Sahne wird mit Wasser verdünnt und in eine Pfanne gegossen. Es stellt sich eine Sauce von einer schönen blassrosa Farbe heraus. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 1,5 Stunden kochen lassen. Zubereitetes Kaninchenfleisch in Tomate und Sahne mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Die resultierende Sauce kann gekühlt auf Brot gestrichen und wie Sandwiches gegessen werden.

Ausgezeichnetes gebackenes Gericht mit Gemüse

wie man ein Kaninchen mit Gemüse kochtEine herzhafte Mahlzeit zuzubereiten kann schwierig sein, wenn Sie nicht genug Zeit haben. Wenn Sie jedoch Diätfleisch und ein traditionelles Gemüse zur Hand haben, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Gericht..

Das Rezept besteht aus Produkten:

  • Kartoffelknollen;
  • weiße Zwiebeln;
  • frische Tomaten;
  • Champignons;
  • Kaninchenkadaver;
  • Wein;
  • Knoblauch;
  • Salz;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Olivenöl;
  • ein Haufen Grüns.

Kadaver eines jungen KaninchensGewaschene Kaninchenfleischstücke mit Salz, Knoblauch und Gewürzen eingerieben. das Fleisch mit Gewürzen reibenIn eine Schüssel geben. 2 Stunden ruhen lassen. Gemüse vorbereiten. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Champignons, Tomaten schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Fleisch mit Gemüse backenDann auf einem mit Olivenöl gefetteten Backblech verteilen. Darauf wird eingelegtes Fleisch gelegt. Mit Wein übergießen und im Ofen bei 180 °C backen, bis das Fleisch weich ist. Das fertige Produkt mit gehackten Kräutern bestreuen.

Für das Gericht eignen sich Kartoffeln, die bei langer Hitzebehandlung nicht kochen.

Wie man ein Kaninchen auf dem Grill kocht

Kaninchen-KebabHeute werden Sie niemanden mit über dem Feuer gebackenem Schweine-, Lamm- oder Kalbfleisch überraschen. Ein auf dem Grill gegartes Kaninchen ist nicht weniger lecker.. wie man ein Kaninchen auf einem Gitter kochtDas Fleisch wird normalerweise zuerst mariniert. Und dann auf Holzkohle gebacken.

Komponenten werden für das Gericht gesammelt:

  • Kaninchenfleisch;
  • weißer oder roter trockener Wein;
  • Zitrone für Saft;
  • Salz;
  • eine Mischung aus Paprika (weiß, rosa, schwarz);
  • Rosmarin;
  • Basilikum;
  • Thymian;
  • Lorbeerblätter.

mariniertes FleischKaninchenfleischstücke werden 12 Stunden in trockenem Wein mit Gewürzen und Zitronensaft eingeweicht. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich und aromatisch. Vor dem Backen werden die Stücke auf einem Teller herausgenommen, damit überschüssige Flüssigkeit weg ist.

Braten von FleischDann auf dem Grillrost gestapelt. Sie werden auf dem Grill von verschiedenen Seiten gebacken. Bei Bedarf die Marinade darübergießen. Das fertige Gericht wird mit frischen Kräutern gegessen, mit Süßwein heruntergespült.

Für die Marinade kannst du Apfelessig, Orangensaft, Mayonnaise, Kefir oder Joghurt verwenden..

Eintopf für alle Fälle

KarnickeleintopfDas größte Problem für die Gastgeberin ist ein unerwarteter Gast und ein leerer Kühlschrank. Um Stress zu vermeiden, werden leckere Eintöpfe zubereitet. Neben Schweine-, Rind- und Hühnerfleisch wird auch Kaninchenfleisch für die Wirtschaft verwendet. Seine diätetischen Eigenschaften ermöglichen es Ihnen, einzigartige Gerichte nicht nur für einen Tag zu kreieren, sondern auch Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Neben der Hauptzutat benötigst du nur Salz, Wasser und Gewürze..

Zubereitung von FleischKaninchenfleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Eingeweicht in einer Marinade, die aus Wasser, Salz, Gewürzen besteht. Lassen Sie das Produkt 12 Stunden einwirken. Eingelegte Fleischstücke werden in gedämpfte Tanks gegeben. In heißes gekochtes Wasser gießen. Mit Deckeln abdecken, ca. 1 Stunde in den Ofen geben. Die maximale Temperatur sollte bei etwa 190 ° C liegen.

Bei Bedarf müssen Sie den Gläsern Wasser hinzufügen, damit das Fleisch nicht austrocknet..

Eintopf kochenAls nächstes wird die Hitze im Ofen auf 130°C reduziert und das Produkt ca. 4 Stunden aufbewahrt. Fertige Eintöpfe werden mit Deckeln verkorkt. Mit einem Frotteetuch und einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. An einem kühlen Ort nicht länger als 1 Jahr lagern. Servieren Sie die Zubereitung für jeden Brei oder Kartoffelpüree.

Wenn Sie wissen, wie man in Ihrer heimischen Küche ein Kaninchen kocht, möchten Sie sofort zur Sache kommen. Natürlich wird der Prozess viele positive Emotionen mit sich bringen. Und als Belohnung erhalten Sie auf jeden Fall ein Gericht mit unübertroffenem Geschmack und Aroma..

Kaninchenfrikassee in Weißwein – Video

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