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Rezepte zur Vorbereitung von Rohlingen aus japanischer Quitte für den Winter

Japanische Quitte für selbstgemachte Zubereitungen Als Zwischenstufe für die Arbeit mit dieser Frucht werden Rezepte zum Kochen japanischer Quitten für den Winter verwendet. Die exotische Frucht, die wie Äpfel aussieht, ist sehr hart und sauer, sodass sie roh für den Verzehr praktisch ungeeignet ist. Aber Marmeladen können zum Backen, zum Dekorieren von Desserts und sogar einfach zum Tee verwendet werden..

Lesen Sie auch den Artikel zum Thema: ein einfaches Rezept für Quittenmarmelade!

Geheimnisse der Arbeit mit japanischer Quitte

saubere japanische Quitte über Samen Alle Rezepte für Rohlinge aus Quitten für den Winter haben bestimmte Gemeinsamkeiten:

  1. Vor der Verwendung müssen die Früchte entkernt werden. Aber Sie müssen sie nicht wegwerfen. Aus diesen Samen können Sie eine medizinische Tinktur mit einem hellen Fruchtaroma herstellen.
  2. Bis auf die Kerne und das Innere muss der exotische Apfel nicht geschält werden. Schale und Fruchtfleisch sind gleich dicht, sodass die Schale die Vorbereitung des Rohlings für den Winter nicht stört..
  3. Ganze Früchte werden in japanischen Quittenrezepten nie verwendet. Auch wenn Sie Kompott kochen möchten, müssen Sie die Quitte in Stücke schneiden..Quitte für Kompott schneiden
  4. Um Gerichte aus japanischer Quitte zuzubereiten, benötigen Sie Zucker, der eine übermäßige Säure verbergen kann und auch dazu beiträgt, dass das Halbzeug länger hält. Es ist jedoch nicht notwendig, die genauen Proportionen des Rezepts zu befolgen. Wenn Sie Süßes mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen..

Quittenrohlinge sind sehr duftend, daher müssen Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Gerichte werden am besten nach der Wärmebehandlung haltbar gemacht, aber bei einigen Rezepten werden rohe Teile verwendet.

Wie macht man Marmelade??

japanische QuittenmarmeladeTrotz des sauren Geschmacks und des faserigen Fruchtfleisches unterscheiden sich die Rezepte von Quittenmarmelade nicht von Konfitüren aus anderen Früchten. Vor dem Kochen müssen Sie exotische Äpfel aussortieren, die faulen Teile abschneiden, die Früchte waschen und das Innere entfernen. Und dann beginnt der Flug der Fantasie.

Japanische Quitte in Sirup

saubere japanische Quitte für MarmeladeDas traditionelle Rezept für die Herstellung japanischer Quitten für den Winter, das Folgendes erfordert:

  • Quittenfrüchte, in Keile, Würfel oder kleine Stücke geschnitten;
  • Zucker im Verhältnis 3: 2, wobei der kleinere Teil Obst ist;
  • Wasser, für jedes Kilogramm Obst – 3 Gläser Wasser.

Zuerst wird der Sirup zubereitet. Geben Sie dazu Zucker in das Wasser und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Die Flüssigkeit muss ständig gerührt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht, können Sie die Fruchtstücke hineintunken..

Marmelade machenDie Früchte im Sirup sollten bei mittlerer Hitze kochen, danach wird der Behälter mit der Marmelade vom Herd genommen und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur abgekühlt. Ein ausreichend abgekühltes Gericht wird bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Der Vorgang mit Abkühlen und Aufkochen wird nur 4 Mal durchgeführt. Zum fünften Mal kann die Marmelade mehrere Minuten gekocht werden, damit die Früchte weich genug werden, aber nicht zu Brei werden. Um das Aroma zu verstärken, können Sie dem Sirup ½-1 Zitrone, zerdrückt mit der Schale, hinzufügen. Und bei der letzten Verdauung können Sie eine Prise Vanillin hinzufügen.

Gläser japanische MarmeladeHeiße Marmelade wird auf trockene sterilisierte Gläser gelegt und aufgerollt. Es ist notwendig, das Werkstück an einem dunklen Ort ohne Zugluft zu lagern. Bis es vollständig abgekühlt ist, können Marmeladengläser mit einer alten Decke oder Decke abgedeckt werden..

Fünf Minuten ohne Wärmebehandlung

Marmelade ohne WärmebehandlungFünf-Minuten-Marmelade ist das Rezept aus japanischer Quitte für den Winter, das nur zum Aromatisieren von Tee verwendet wird. Da die Frucht selbst zu hart und sauer bleibt, um sie zu Desserts hinzuzufügen. Für fünf Minuten benötigen Sie:

  • dünne Quittenscheiben;
  • Zucker im Verhältnis 1:1.

Quittenscheiben werden mit Zucker bestreut: eine Fruchtschicht, eine Zuckerschicht. Und so weiter, bis die Bank voll ist. Die letzte Schicht besteht aus Zucker. Die Marmelade wird den ganzen Winter im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist ratsam, die erste Probe frühestens nach 2-3 Tagen zu entnehmen, wenn die Quitte den Saft anfängt und mit Zucker vermischt. Anstelle von Quittenscheiben können Sie exotische Äpfel mit Püree nehmen. Aber kandiertes Püree ist immer noch nicht gut für Desserts..

Honig und scharfe Marmelade

würzige HonigmarmeladeEine interessante Möglichkeit, mit den Früchten der japanischen Quitte etwas anzufangen, ist eine köstliche und gesunde Honigmarmelade. Für ein solches Gericht benötigen Sie:

  • kleine Quitten- oder Fruchtpüree;
  • Zucker im Verhältnis 1: 1;
  • honig im Verhältnis 1: 2, wobei die meisten saure Früchte sind;
  • Gewürze: Kardamom, Zimt, Muskatnuss.

Quitte mit Zucker bestreuenQuitte wird mit Zucker bestreut. In diesem Zustand sollte es etwa 2 Stunden stehen. Während dieser Zeit wird die Frucht entsaftet, sodass die Marmelade ihren eigenen Sirup hat und kein Wasser benötigt wird. Die Mischung aus Früchten und Zucker wird so auf die Gläser verteilt, dass sie von ¾ . gefüllt werden.

Ein Handtuch wird unten in einem großen Topf ausgelegt und Marmeladengläser werden freigelegt. Dann müssen Sie Wasser gießen, damit es die Kleiderbügel der Dosen erreicht. In diesem Zustand wird die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers pasteurisiert. Honig wird in heiße Gläser gegossen und Gewürze hinzugefügt, danach können Sie die Gläser schließen und “ruhen” lassen. Zusammen mit Quitte können Sie normale Apfelstücke in Gläser geben.

Kompott

Japanisches QuittenkompottUm ein Quittenkompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine ziemlich große Anzahl von Früchten. Sie geben ihren Geschmack und ihr Aroma kaum auf, sodass das Glas zur Hälfte mit Früchten gefüllt ist. Neben Obst benötigen Sie:

  • Wasser;
  • Zucker im Verhältnis 200-300 g pro 1 Liter Wasser.

Bevor Sie die Quitte an den Ufern verteilen, kochen Sie sie ein wenig. Dazu werden die Früchte 2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Dies kann in einem Sieb erfolgen, damit es keine Probleme beim Trocknen der Früchte gibt. Aus dem Wasser kann später Sirup hergestellt werden..

Tasse mit KompottWenn gekochte Quitten in Gläsern verpackt werden, müssen Sie einen Sirup zubereiten. Bei schwacher Hitze werden Wasser und Zucker zum Kochen gebracht. Die Flüssigkeit wird sofort in Obstgläser gegossen, danach kann man sie aufrollen und abkühlen lassen.

Unter den Rezepten für die Herstellung japanischer Quitten für den Winter finden Sie auch Marmelade, Gelee, Saft, Extrakt und viele andere Gerichte. Alle erweisen sich als sehr aromatisch und mit einer spürbaren Säure. Um den Geschmack ungewöhnlicher zu machen, wird empfohlen, die Früchte mit anderen Früchten und Beeren zu mischen und Zitronensaft hinzuzufügen. Aber Sie sollten Zucker nicht vollständig durch Honig ersetzen, wenn Sie sich bereits entschieden haben, was Sie aus japanischer Quitte kochen möchten. Bei wärmebehandelten Früchten wirkt sich ein solcher Ersatz negativ auf den Zustand des Honigs und den Geschmack des Gerichts selbst aus..

Siehe auch den Artikel: entkernte Kirschmarmelade für den Winter, ein einfaches Rezept!

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