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Zwiebelkuchen von Olga Matvey: Autorenversion

Zwiebelkuchen von Olga Matvey Dieses Gericht besteht aus Mürbeteig, gefüllt mit Zwiebeln und Schmelzkäse. Zwiebelkuchen von Olga Matvey wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gerne gegessen. Obwohl sie dieses Gemüse meistens nicht mögen.

Das Backen fällt hoch aus, daher wird die entsprechende Form benötigt. Die Füllung ähnelt Pilzen, obwohl sie überhaupt nicht da sind.

Zwiebelkuchen von Olga Matvey mit Foto Schritt für Schritt

leckerer Zwiebelkuchen Das Layout ist für eine Form von 26-28 cm . ausgelegt.

Für dieses Produkt benötigen Sie:

  • Margarine oder Butter – 200 g;
  • Beliebiges Grün – 2 dess. ich .;
  • Mehl – 2 EL. (300 g);
  • Soda -1 TL;
  • Schmelzkäsebruch – 3-5;
  • Zwiebeln, je nach Größe – 3-6 Stk.;
  • eier – 4 Stück;
  • 20% Sauerrahm – 2/3 st.;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

  1. Mehl in einen breiten Behälter geben und gefrorene Butter oder Margarine grob reiben. Zu einer homogenen Krume mahlen.Butter mit Mehl mischen
  2. Sauerrahm, mit Essig abgelöschte Soda, etwas Salz zugeben und zu einem Teigklumpen formen. Verschließe es mit einer Folie oder einem Beutel und stelle es für 2 Stunden in die Kälte, du kannst über Nacht.den Teig kneten
  3. Zwiebel in dünne Ringe oder halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl transparent braten, pfeffern und salzen. Um einen Zwiebelkuchen von Olga Matvey zuzubereiten, muss er vollständig gekocht, weich, matschig, aber ohne Flüssigkeit sein.Eintopf Zwiebeln
  4. Käse grob reiben.Schmelzkäse reiben
  5. Eier mit Salz mit einer Gabel glatt rühren, frische, getrocknete oder gefrorene Kräuter dazugeben, umrühren.Eier mit Kräutern vermischen
  6. Geben Sie die Zwiebel in eine tiefe Schüssel und geben Sie, während sie heiß ist, den geriebenen Quark hinzu. Und zu einem homogenen Brei mischen.Zutaten kombinieren
  7. Wenn die Masse abgekühlt ist, die Eier hinzufügen, umrühren.die Füllung kneten
  8. Eine Form mit 28 cm Durchmesser Boden und Seiten mit Pflanzenöl einfetten.die Form mit Öl einfetten
  9. Den Teig (2/3) auf 0,4 cm dickem Mehl ausrollen.Füllung einfüllen.den Kuchen formen
  10. Restlichen Teig ausrollen, Füllung abdecken und Ränder verblenden.den Kuchen mit Teig bedecken
  11. In einem auf 160-170 Grad erhitzten Ofen 25-35 Minuten backen. 5 Minuten mit geschlagenem Ei bestreichen.fertiger Kuchen

Der fertige Kuchen muss abgekühlt und erst dann geschnitten werden.

Die Zwiebel ist gut, weil sie im Voraus zubereitet werden kann, da es besser ist, sie abgekühlt zu essen. Dieses preiswerte Gebäck ist perfekt für Frühstück, Abendessen und Familienessen. Mit einem solchen Teig können Sie Fisch-, Pilz-, Hüttenkäsepasteten zubereiten.

Neben Olga Matveys Zwiebelkuchen gibt es noch viele weitere Variationen davon..

Aus Hefeteig mit Speck Zwiebelkuchen

deutscher zwiebelkuchen

Um dieses Rezept zu vervollständigen, bereiten Sie vor:

  • mehl – 2 EL;
  • milch – 130 ml;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Trockenhefe – 1 EL. ich .;
  • zwiebeln – 800 g;
  • Speck – 130 g;
  • saure Sahne – 250-300 g;
  • eier – 3 Stück;
  • Mehl – 3 Dess. ich .;
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Hefe wird mit Zucker vermischt und mit warmer Milch verdünnt. Salz, geeignete Hefe (wenn sich eine schaumige Kappe darauf bildet) wird dem Mehl hinzugefügt und der elastische Teig wird geknetet. Gleichzeitig können die Hände mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit es nicht klebt. Den Teig abdecken und 1 Stunde erhitzen.

Der Speck wird in Würfel geschnitten und in einer Pfanne geschmolzen, dann werden halbe Zwiebelringe dazugegeben und transparent gemacht. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben, um die Füllung etwas anzudicken, umrühren und abkühlen lassen. Eier werden mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer vermischt und zur Zwiebel gegeben.

Der aufgegangene Teig wird ausgerollt, auf ein hohes Backblech gelegt und die Seiten werden geformt. Die Füllung verteilen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

Dieser Kuchen aus der deutschen Küche heißt „Zwiebelkuchen“. Fett kann durch Speck oder geräuchertes Fleisch ersetzt werden. In Deutschland ist es üblich, ihn mit jungem Wein zu servieren..

Videorezept für Zwiebelkuchen von Olga Matvey

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