Exklusive Pilzkuchen-Rezepte

Moderne Köche verwenden gerne Pilze, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, da sie einfach gebraten, in einem Topf gedünstet, im Ofen gebacken und zu Sandwiches hinzugefügt werden können. Einen ehrenvollen Platz in jeder Küche nimmt ein Pilzkuchen ein, den selbst eine unerfahrene Hausfrau kochen kann. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden und genügend Zeit einzuplanen. Aber zuerst ist es ratsam, sich mit den Grundregeln für die Zubereitung eines so köstlichen Gerichts vertraut zu machen..

Allgemeine Tipps für Köche

Um einen köstlichen Pilzkuchen zuzubereiten, sind einige wichtige Sehenswürdigkeiten zu beachten. Die Praxis zeigt, dass verschiedene Pilzsorten für ein Gericht geeignet sind. Zuallererst werden die Gaben der Natur bevorzugt:

• Pfifferlinge;
• Steinpilze;
• Steinpilze;
• Steinpilze;
• Espenpilze;
• Honigpilze.

Wenn es keine Möglichkeit gibt, für ein wertvolles Produkt in den Wald zu gehen, verkauft der Laden frische Pilze oder Austernpilze. Wird das Gericht und die getrockneten Optionen nicht verderben.

Der Name des kulinarischen Meisterwerks “Pie with Mushrooms” weist auf das Vorhandensein einer Mehlbasis hin. Folgende Testarten sind geeignet:

• Keks;
• Hefe;
• Shortbread;
• Schüttgut;
• Puff.

Jede Hausfrau wählt es nach ihrem Geschmack und Wunsch aus. Außerdem kann der Kuchen abgedeckt oder offen gekocht werden. Auf jeden Fall kommt es mit einem angenehmen Aroma und ausgezeichnetem Geschmack heraus..

Frische Pilze werden zuerst gereinigt, die Reste des Bodens, Blätter (wenn sie aus dem Wald sind) entfernt, verdorbene Stellen mit einem Messer entfernen. Unter fließendem Wasser gründlich ausspülen. Wird hierfür eine Schüssel verwendet, sollte das Wasser mehrmals gewechselt werden..

Vor dem Kochen müssen trockene Pilze mehrere Stunden eingeweicht und dann in einer Emaillepfanne gekocht werden.

Der Signature Mushroom Pie wird im Ofen gebacken. Verwenden Sie die übliche Form, ein Kohlenbecken oder eine gusseiserne Pfanne. Die Füllung wird extra zubereitet (die klassische Variante): Die Champignons werden bei schwacher Hitze gründlich angebraten, die Zwiebeln und Kräuter werden hinzugefügt. Auf dem Mehlboden verteilen. Backzeit – nicht mehr als 50 Minuten.

Exklusive Rezepte zum Kochen

Da Pilze wunderbar mit Gemüse, Fleisch und Kräutern harmonieren, kann man leicht mit ihnen experimentieren. Exklusive Rezepte für Pilzpasteten verhelfen zu einzigartigen kulinarischen Meisterwerken. Angenehmes Aroma, erstaunlicher Geschmack bringt viele angenehme Minuten des Genusses. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie das Gericht auf jeden Fall wieder genießen wollen. Es bleibt zu lernen, wie man es richtig kocht. Eine ausführliche Beschreibung und ein Foto sind verlässliche Orientierungspunkte in der Kochkunst.

Geschmacksharmonie – Hühnchen und Pilze

Zartes Hühnerfleisch gilt als das beliebteste Produkt in jeder Küche. Es dient der Vorbereitung des ersten und zweiten Kurses. Der leckere Hühnchen-Pilz-Kuchen ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Dies erfordert Produkte:

• Butter;
• zwei Käsesorten (Hart- und Quark);
• Hähnchenfilet;
• Pilze jeglicher Art;
• Birne;
• Kuhmilch;
• Eier;
• Sesamsamen;
• Muskatnuss;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Die Anzahl der Produkte wird individuell ausgewählt. Es hängt alles von der Größe des Endergebnisses ab. Für einen kleinen Kuchen nehmen Sie im Durchschnitt 200 g Butter, 400 g Fleisch und 200 g Pilze. Restliche Zutaten nach Geschmack.

Wenn es ein exklusives Rezept für Hühnchen- und Pilzkuchen gibt, können Sie es sicher zubereiten:

1. Butter in kleine Stücke schneiden in einen breiten Behälter geben. Gemahlener Quark und Mehl. Fügen Sie Salz und viel Wasser hinzu. Weichen Teig kneten.
2. Vorsichtig eine Kugel daraus formen. In Frischhaltefolie eingewickelt. 60 Minuten an einen kalten Ort oder in einen Kühlschrank schicken.
3. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Béchamelsauce zu. Etwas Butter (ca. 50 Gramm) in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es schmilzt, werfen Sie Mehl hinein (1 Esslöffel). Gründlich mischen. Kuhmilch (300 ml) wird in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren gegossen. Schwarzen Pfeffer, Muskatnuss (auf einer Messerspitze), Salz in die Sauce geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
4. Halbierte Champignons in eine vorgeheizte Pfanne geben. goldbraun braten. Zwiebelscheiben hinzufügen und dünsten, bis sie weich sind.
5. Hähnchenfilet wird in Salzwasser gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie mit Pilzen und Zwiebeln in eine Pfanne getaucht. Alle Produkte werden gemischt und noch einige Minuten gedünstet. Vom Herd nehmen und Hartkäse in Form von Spänen hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
6. Der gekühlte Teig ist gut geknetet. Aufgeteilt in zwei ungleiche Kugeln.
7. Aus einem größeren Stück wird eine Schicht ausgerollt. Auf eine Form legen und an mehreren Stellen einstechen..
8. Füllen Sie den Mehlboden mit Pilzfüllung und gießen Sie ihn mit Béchamelsauce.
9. Aus einer kleineren Teigkugel wird eine Schicht gebildet und mit einer speziellen Walze ein Netz geformt. Wenn ein solches Gerät in der Küche nicht verfügbar ist, können Sie es in kleine Streifen schneiden, indem Sie einen Rost daraus auslegen. Den Teig mit einer dünnen Schicht geschlagenem Eigelb bedecken und mit Sesam bestreuen. In einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. 45 Minuten backen.
10. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen und erst dann auf ein Blech oder einen breiten Teller geben. In Portionen schneiden.
11. Zum Abendessen serviert.

Im scharfen Tandem mit Kartoffeln

Der originelle Geleekuchen mit Kartoffeln und gebratenen Champignons ist einfach zuzubereiten, wenn die Küche folgende Zutaten hat:

• Mehl;
• Sauerrahm;
• Eier;
• Mayonnaise;
• Backpulver;
• Pilze;
• Kartoffel;
• Zwiebeln (mehrere Stücke);
• Butter;
• Salz;
• Gewürze.

Die Teigprodukte werden in gleicher Menge entnommen. Wenn das Mehl 3 Tassen beträgt, sollten die restlichen Zutaten entsprechend eingenommen werden. Eier sind nie zu viel, aber mit einem vernünftigen Ansatz.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier, bis Schaum entsteht. Zuerst wird Mayonnaise dazugegeben, dann Sauerrahm – alles gut vermischt.

Mehl zusammen mit Backpulver sieben (ca. 2 Teelöffel pro 1 Glas). Gießen Sie es in kleinen Portionen in geschlagene Eier. Den Teig kneten. 15 Minuten einwirken lassen.

Für die Füllung zuerst die Aufschnitte vorbereiten. Schneide die Zwiebel. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Pilze – in dünne Hälften.

Zwiebeln in einer Pfanne mit Champignonstücken anbraten, bis sie vollständig gar sind. Schmieren Sie die Form mit Öl, verteilen Sie sie mit Kugeln: Kartoffeln – Pilze usw. mehrmals. Den Teig darüber gießen. Backen Sie einen Kuchen mit Pilzen im Ofen bei einer maximalen Temperatur von etwa 180 Grad.

Damit die flüssige Füllung die unterste Schicht der Kartoffeln erreicht, ist es ratsam, beim Auslegen der Produkte von den Rändern der Form etwas zurückzutreten.

Blätterteig mit Pilzen

Sie können ein solches Gericht aus einfachen Produkten zubereiten:

• gekaufter Blätterteig;
• Champignons;
• Zwiebel;
• Hartkäse;
• Sauerrahm;
• Eigelb;
• Thymian;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Champignons werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Große Exemplare werden halbiert. Zwiebeln werden in Kreisen gehackt. Alles vermischen und in eine breite Schüssel geben. Sauerrahm hinzufügen, Hartkäse, Pfeffer, Salz und Thymian in die Mischung einreiben.

Die vorbereitete Füllung wird auf die ausgerollte Teigschicht gestrichen. Die Ränder werden umgeschlagen, um dem Kuchen eine schöne Form zu geben. Mit geschlagenem Eigelb toppen. Backen Sie einen Blätterteigkuchen mit Pilzen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad. Der Teig sollte golden werden..

Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Gericht trocken wird. Dies geschieht nicht. Pilze geben bei hohen Temperaturen viel Flüssigkeit ab, die sich mit Sauerrahm, Käse und Gewürzen verbindet. Es stellt sich eine ausgezeichnete Soße heraus.