Die besten Bulgur-Rezepte für eine gesunde Ernährung

Getreide ist ein wertvolles Lager für Kohlenhydrate, Vitamine, Komplexverbindungen und Spurenelemente. Die beliebtesten Bulgur-Rezepte eröffnen das ganze Jahr über den Weg zur Stärkung des Körpers. Köstliche Gerichte werden aus einem einzigartigen Produkt hergestellt.

Bulgur ist eine Getreideart, die aus Hartweizen gewonnen wird. Es wird als Ergebnis einer einfachen Technologie erhalten. Junge Körner werden mit kochendem Wasser behandelt, getrocknet und dann in kleine Fraktionen zerkleinert. Grütze wird im Nahen Osten, im Kaukasus und in den südlichen Regionen Russlands aktiv für Lebensmittel verwendet. Als Beilage passt Bulgur gut zu Fleischprodukten, Gemüse, Kräutern. Wenn Sie in einem beliebten Gericht traditionelles Müsli durch Bulgur ersetzen, erhalten Sie ein völlig neues kulinarisches Meisterwerk. Versuchen wir, die Feinheiten des Kochens ungewöhnlicher Cerealien zu verstehen.

Passende Bulgur-Rezepte im Notizbuch

Wie Sie wissen, ist das menschliche Gedächtnis zu kurz, um darauf zu hoffen. Es ist viel klüger, die Rezepte, die Sie mögen, in das Buch zu schreiben. Betrachten Sie die einfachsten Möglichkeiten zum Kochen von Bulgur, wenn es anstelle von traditionellem Müsli verwendet wird..

Pilaw aus Bulgur

Jedermanns Lieblingspilaw wird normalerweise aus Reis hergestellt. Sie können ihm jedoch einen ganz anderen Geschmack verleihen, indem Sie die Hauptkomponente ersetzen.

Das Rezept benötigt Produkte:

• Bulgur;
• Fleisch (Schwein, Lamm oder Kalb);
• saftige aromatische Karotten;
• mehrere Zwiebeln;
• große Knoblauchzehen (3-4 Stück);
• Fleischbrühe mit Gewürzen;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz;
• ein Bund Petersilie, Dill;
• Lorbeer;
• Berberitze;
• ein Set trockener Kräuter “Khmeli-Suneli”;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Für die Zubereitung von Pilaw aus Bulgur wird normalerweise ein Kessel verwendet. Wenn solche Gerichte auf dem Hof ​​nicht verfügbar sind, nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit doppeltem Boden. Gerade darin ist es bequem, Gemüse zu braten..

Geschälte gewaschene Zwiebeln und Karotten werden in gleiche Würfel geschnitten. Öl wird in eine Pfanne gegossen, erhitzt und gehackte Zwiebeln werden gegossen. Braten, bis es bräunlich wird. Karotten hinzufügen, mischen und dünsten, bis sie halb gekocht sind. In einer Schüssel verteilen.

Das im Kühlschrank gefundene Fleisch wird gründlich gewaschen. Auf dem Tisch lassen, um Blut und Flüssigkeit abzulassen. Anschließend mit Servietten abwischen, in mittelgroße Stücke schneiden.

Kleine Fleischstücke gehen im Brei verloren, was den Geschmack beeinträchtigt.

Pflanzenfett wird in die Pfanne gegossen. Wenn es warm wird, legen Sie die Fleischstücke aus. Gelegentlich umrühren, etwa 10-15 Minuten braten. In dieser Zeit wird es komplett umgebaut. Ein erstaunliches Aroma und eine goldene Farbe werden erscheinen. Als nächstes das gebratene Gemüse in die Pfanne geben. Gründlich mischen. Pflanzenöl wird bei Bedarf hinzugefügt. Die Mischung würzen, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Temperatur etwa 5-10 Minuten braten. Gießen Sie heiße Brühe mit Gewürzen.

Bulgur muss laut Rezept nicht mit Wasser ausgewaschen werden. Es wird einfach in eine Pfanne oder einen Kessel gegossen, wo Brühe mit Fleisch kocht. Die Zutaten sind gemischt.

Wenn der Pilaw kocht, die Kraft des Feuers reduzieren, mit einem Deckel abdecken und schmoren, bis das Müsli vollständig gekocht ist. 10 Minuten vor Ende des Prozesses werden dem Pilaw Knoblauchstücke und Kräuter hinzugefügt. Servieren Sie das Gericht auf einem flachen Teller. Zur besseren Aufnahme des Produkts jeden Gemüsesalat oder eingelegte Tomaten anbieten.

Türkischer Gemüseeintopf

Aufgrund von minderwertiger Nahrung sind Millionen von Menschen auf der Erde übergewichtig. Nur wenige schaffen es, es für immer loszuwerden. Es hilft bei dieser gesunden Ernährung, die auf Getreide und Gemüse basiert.

Ein ausgezeichnetes Schlankheitsgericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet:

• große Auberginen;
• bulgarischer Pfeffer;
• kernlose Karotten (süß);
• Zwiebeln (weiß);
• Bulgurgrütze;
• Knoblauch (Winter);
• Olivenöl;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmacksvorlieben;
• getrocknetes oder frisches Basilikum.

Bereiten Sie zunächst Gemüse zu. Zwiebeln in Würfel schneiden. Zunderkarotten mit großen Abschnitten. Die Paprika wird in Streifen geschnitten. Schäle den Knoblauch. Auberginen werden in gleich große Scheiben geschnitten.

Olivenöl wird in eine Pfanne gegossen. Werfen Sie den zerfetzten Bogen ein. Braten bis sie hellbraun sind. Dann gehackte Karotten dazugeben. Rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung nimmt einen leuchtend orangen Farbton an.

Dann die Paprika- und Auberginenscheiben in die Pfanne geben. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann wird die Mischung in einen Kessel gegossen. Wasser einfüllen und Bulgur ausgießen. Mit Gewürzen würzen, salzen. Zum aktiven Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt ca. 1500 kcal. Ein maßvoller Verzehr von Gemüseeintöpfen lindert jedoch das unbändige Hungergefühl..

Nahrhafte vegetarische Suppe

Dieses erstaunliche Getreide, das aus Weizen gewonnen wird, ist bei Vegetariern sehr beliebt. Dank seiner Eigenschaften wird die Kraft eines Tages voller Probleme schnell wiederhergestellt. Und heiße Suppe gibt Ihnen ein paar Minuten Glück.

Es wird aus Komponenten hergestellt:

• Bulgur (Grotte);
• Linsen;
• Tomaten;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Kurkuma;
• gehackter trockener Koriander;
• frische Petersilie, Dill;
• Salz;
• Wasser;
• Sauerrahm beim Servieren.

Linsen in einen Topf geben und anzünden. Außerdem wird Bulgur laut Rezept in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten. Wenn die Linsen weich werden, gießen Sie gebratenen Bulgur in die “Brühe”.

Gehackte Zwiebel wird in einer Pfanne gebraten, bis sie transparent ist. Dann geriebene Karotten dazugeben. Ganz am Ende Scheiben von reifen Tomaten legen. Rühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sauce wird in die Pfanne geschickt. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Beim Servieren saure Sahne in die Suppe geben und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Originelle Frikadellen mit Champignons

Wenn kein Fleisch im Kühlschrank ist, ist es egal. Stattdessen verwenden sie Pilze, die wie Hühnchen schmecken..

Für die Original-Delikatesse benötigst du folgende Zutaten:

• Champignons;
• Bulgurgrütze;
• Ei;
• Tomate;
• Weizenmehl;
• Knoblauch;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Milch;
• Salz;
• Gewürze für einen Amateur;
• alle frischen Kräuter;
• Wasser;
• Olivenöl.

Kochen beginnt mit Getreide. Es wird in einen tiefen Behälter gegossen, der 15 Minuten lang mit Wasser gefüllt ist. Wenn es aufquillt, wird die Flüssigkeit abgelassen und der Bulgur von Hand ausgepresst. Ein Ei wird in die Masse getrieben, frische Milch und Tomatenmark werden eingegossen. Gut mischen und Weizenmehl hinzufügen. Aus der resultierenden Mischung werden kleine Kugeln in der Größe einer Walnuss geformt. Wasser wird in einen Topf gegossen. Wenn es kocht, werfen sie die Fleischbällchen. Das Produkt wird gekocht, bis es an der Oberfläche schwimmt. Die fertigen Kugeln werden mit einem Schaumlöffel entnommen. Auf einen flachen Teller gelegt.

Die Champignons werden gut gewaschen. Lassen Sie das Wasser ablaufen. In Stücke schneiden. Sie werden in die Pfanne geschickt, wo das Olivenöl erhitzt wird. Braten bis sie weich sind. Zum Schluss gehackten Knoblauch, Tomatenscheiben und Fleischbällchen hinzufügen. Bei Bedarf Wasser einfüllen. Das Produkt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Als komplette Mahlzeit zum Abendessen serviert, mit Kräutern für Schönheit und Geschmack bestreut.

Anstelle von frischen Champignons können Sie alle gefrorenen Waldpilze verwenden.

Sommersalat mit Gourmetgrütze

Um das Volumen Ihrer Lieblingsgerichte zu erhöhen, wird häufig Müsli verwendet. Zum Beispiel wird Reis zu einem Salat mit Meeresfrüchten und Hirse zu grünem Borschtsch hinzugefügt. Ebenso wird ein Sommergemüsesalat zubereitet. Bulgur-Rezepte mit Gemüse in Form von Salaten sind eine angenehme Ergänzung des täglichen Menüs.

Sie benötigen Produkte:

• fleischige rote Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• Zwiebel;
• Bulgur;
• Olivenöl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Federn aus Frühlingszwiebeln;
• Zweige von Petersilie, Dill;
• Knoblauch.

Grütze in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser im Verhältnis 1:2 ein. Bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr 15 Minuten..

Dann wird die Paprika in Streifen geschnitten. Tomaten – in kleinen Stücken. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln auf traditionellen Plätzen. Geben Sie die Zutaten in einen geeigneten Behälter. Bulgur hinzugeben, gut mischen. Mit Gewürzen würzen, salzen, mit Olivenöl übergießen. Zerdrückter Knoblauch verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Salat wird zu allen Beilagen oder Fleischprodukten serviert.

Bulgur-Rezepte für echte Vegetarier

Wer Fleischprodukte vom Speiseplan ausgenommen hat, bereitet gerne nicht minder originelle Köstlichkeiten zu. Betrachten Sie ein beliebtes Herbstsalatrezept.

Es enthält Zutaten:

• Bulgurgrütze;
• süße Paprika;
• Kirschtomaten;
• Schnittlauch;
• Zitrone für Saft;
• Olivenöl;
• frisches Koriandergrün;
• duftende Minze;
• Salz;
• Gewürze für einen Amateur.

Paprika werden unter fließendem Wasser gewaschen. Der Stiel und die Samen werden entfernt und in Streifen geschnitten. Schnittlauch wird wie üblich gehackt.. Veganes Grün wird mit einem Messer fein gehackt. Cherrytomaten werden halbiert.

Bulgur wird in einen feuerfesten Behälter gegossen. Wasser einfüllen und kochen, bis es weich ist. Dann wird das Produkt in eine Schüssel gegeben. Vorbereitetes Gemüse wird darauf verteilt. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Salz und Lieblingsgewürze werden hinzugefügt. Vegetarisches Gericht verzehrfertig.

Auf Wunsch wird die Delikatesse mit Feta-Käse bestreut, der auf dem Grün zerbröselt wird.

Diät-Auflauf in einem Slow Cooker

Die ursprünglichen gesundheitlichen Eigenschaften von Bulgur ermöglichen es, ihn für die Zubereitung hervorragender diätetischer Mahlzeiten zu verwenden. Müsliauflauf wird auf traditionelle Weise in einem Slow Cooker zubereitet.

Das Rezept besteht aus folgenden Produkten:

• oranger süßer Kürbis mit Haut;
• weiße Zwiebeln;
• Bulgur;
• Olivenöl;
• Spinat;
• Koriander;
• Salz;
• Tomaten.

Der Kürbis und die Zwiebel werden geschält und dann in Stücke geschnitten. Grüns sind fein gehackt.

Olivenöl wird in die Schüssel des Geräts gegossen. Stellen Sie das Programm “Fry” ein. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Dann wird das Produkt mit Kürbisstücken und Tomaten kombiniert. Bei 100°C ca. 15 Minuten köcheln lassen. In die resultierende Mischung wird gekochtes Wasser gegossen und Bulgur wird hinzugefügt. Salz, gehacktes Gemüse geben. Mach den Deckel zu.

Programm „Löschen“ wählen, Zeit und Temperatur einstellen. Nach dem akustischen Signal wird Dampf abgelassen. Heiß serviert.

Das Gericht ist nicht nur für diejenigen geeignet, die abnehmen möchten, sondern auch für Diabetiker. Schließlich überwachen sie ihre Ernährung sorgfältig, um ernsthafte Probleme zu vermeiden..

Leckeres und gesundes Essen zum Mittagessen

Dank gesunder Ernährung können alle inneren Organe ohne Unterbrechung funktionieren. Verschiedene Cerealien sind eine große Hilfe bei der Zubereitung von Mahlzeiten für jeden Tag. Bulgur wird jedoch am meisten geschätzt..

ÖOriginal Bulgur Porridge Rezepte enthalten folgende Zutaten:

• Hackfleisch aus jedem Fleisch;
• weiße Zwiebeln;
• süße Karotten;
• bulgarische Paprika;
• Bulgur;
• Pflanzenfett;
• Bouillon;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• frische Petersilie.

Alle Gemüse werden geschält und unter fließendem Wasser gewaschen. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Pfeffer wird in Streifen geschnitten. Gehacktes Grün mit einem Messer.

In einer Pfanne in Pflanzenfett die Zwiebel anbraten, bis eine gelbliche Farbe erscheint. Fügen Sie Karotten hinzu und nach 5 Minuten Paprika. Eintopf bis zur Hälfte gekocht. Hackfleisch wird zu Gemüse geschickt. Rühren Sie ständig mit einem Spatel um, damit die Masse nicht anbrennt. Wenn sich Klumpen bilden, werden sie sofort gebrochen. Dann Gewürze hinzufügen, salzen.

Bulgur in die resultierende Masse geben und gut mischen. Brühe oder Wasser angießen. Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Der zubereitete Brei mit Hackfleisch wird mit fein gehackten Kräutern bestreut und zum Mittagessen serviert. Schnell, lecker und natürlich gesund.

Fleischvorspeise mit Bulgur

Ein interessantes Gericht wird durch die Kombination einer einfachen Reihe von Produkten erhalten:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch und Knochen für Brühe);
• Bulgurgrütze;
• Weiße Zwiebel;
• Pflanzenfett;
• Gewürze;
• Salz;
• frischer Rucola.

Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten. In einer Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. 15 Minuten dünsten und dann die zuvor zubereitete Brühe einfüllen. Zutaten zu einer weichen Textur festziehen.

Ein Teil des Fleisches wird aus der resultierenden Masse in einen separaten Behälter genommen. Und das Müsli in die Pfanne geben und mit einem Holzspatel gut vermischen. Bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln lassen, bis die Masse die Konsistenz von gewöhnlichem Brei annimmt. Dann wird der Bulgur mit Fleisch auf einen flachen Teller gestrichen und mit einem Messer eingeebnet. Zuvor ausgewählte Zutaten werden oben hinzugefügt.

Beim Servieren wird das Gericht mit Rucola dekoriert, mit Zimt bestreut.

Bulgur-Rezepte mit Hühnchen

Das Geflügelfleisch zeichnet sich durch seinen exquisiten Geschmack aus. Es wird verwendet, um verschiedene Hauptgerichte, Salate, Schnitzel und Soße zuzubereiten. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für Bulgur in Verbindung mit Hühnchen.

Das Gericht besteht aus Komponenten:

• Bulgurgrütze;
• Hähnchen;
• große Zwiebel;
• süße Paprika;
• saftige Karotten;
• fleischige Tomaten;
• Gemüse oder Butter.

Öl in einem Topf erhitzen und Bulgur hineingießen, salzen. Gründlich mischen. Wasser wird im Verhältnis 1:2 eingefüllt. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.

Während das Produkt in einem Topf köchelt, wird das Hähnchen in Portionen geschnitten. In einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Wenn sich auf dem Fleisch ein goldener Farbton bildet, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Paprika, Karotten und Tomaten hinzu. Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden etwa 45 Minuten gedünstet, bis das Fleisch vollständig gegart ist..

Die Bulgurgarnitur wird auf einem flachen Teller ausgelegt und mit einem Messer schön eingeebnet. Hähnchenstücke mit Gemüse werden darauf gelegt. Mit gehackten Kräutern und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Als komplette warme Mahlzeit für ein Familienessen serviert.

Es ist unmöglich, alle Optionen für Gerichte zu berücksichtigen, die sich in Ihrer heimischen Küche einfach zubereiten lassen. Jeder von ihnen hat jedoch seine eigenen Vorteile und Geschmäcker. Ist es nicht an der Zeit, zur Sache zu kommen und Ihre Freunde mit einem gesunden Gericht zu überraschen?.

Bulgur-Rezepte auf Türkisch – Video