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Wie man Romanesco kocht, damit es lecker bleibt – beliebte Römerkohl-Rezepte

Sag mir, wie man Romanesco kocht? Dieses Wunder hat mein Mann aus unserem neuen Supermarkt mitgebracht, und ich weiß gar nicht, von welcher Seite ich ihn ansprechen soll. Ich habe versucht, es zu einem Gemüsesalat hinzuzufügen, aber niemand mochte es, es ist zu hart. Vielleicht war es notwendig, es zuerst zu kochen? Welche anderen Gerichte können aus diesem ungewöhnlichen Kohl zubereitet werden??

wie man Romanesco kocht Ungewöhnliche Romanesco-Blütenstände in Form einer spiralförmigen Pyramide sind überhaupt nicht wie Kohl, sondern eher wie Blumen. Tatsächlich ist es ein sehr gesundes Gemüse und sogar köstlich, wenn Sie Romanesco kochen können. Die richtige Kombination von Gewürzen, die Kombination von Kohl mit anderen Komponenten hilft, seinen Geschmack zu diversifizieren und ihm neue Noten zu verleihen. Und die Einhaltung der Empfehlungen zur Garzeit bewahrt die zarte Textur der Blütenstände und ihre Unversehrtheit..

Wie man Romanesco kocht

Romanesco Kohl Romanesco gehört zu den kultivierten Kohlsorten und gehört zur gleichen Gattung wie der Blumenkohl. Es wird angenommen, dass sie ihren Namen aufgrund ihres “römischen” Ursprungs erhielt, aber diese Art kam erst vor relativ kurzer Zeit zu uns. Im Aussehen ähnelt Romanesco dem Blumenkohl, nur von einer anderen Farbe und Form. In der Mitte der Blattrosette ist ein großer Blütenstand angebunden, der aus vielen kleinen hellgrünen Blütenständen besteht. Jede Knospe besteht aus kleineren Knospen, die spiralförmig eng beieinander angeordnet sind.

Im Gegensatz zu seinen verwandten Arten Brokkoli und Blumenkohl schmeckt Romanesco angenehmer, ohne Bitterkeit, mit einer nussig-cremigen Note. Und die Textur der Blütenstände ist zart..gebackener Romanesco

Römerkohl ist sehr gesund und kalorienarm (30 kcal pro 100 g Gemüse). Jeder kann es essen, sogar kleine Kinder, denn Kohl hat keine Kontraindikationen. Der einzige Punkt ist, nicht zu viel zu essen, um keine Blähungen und Blähungen zu provozieren..

Romanesco wird nach der Wärmebehandlung verzehrt, kann aber nicht lange gekocht werden – der Geschmack verschwindet und der Kohl wird wie Gras. Die Garzeit hängt von der Größe der Blütenstände ab. Im Durchschnitt sind dies 3 bis 10 Minuten. Es ist ratsam, dem Wasser eine Zitronenscheibe hinzuzufügen. Gekochte Blütenstände werden mit kaltem Wasser gewaschen, damit sie ihre Farbe behalten.

Romanesco Kohlgerichte

Gemüsesalate mit Romanesco-KrautAus schönen “Pyramiden” können Sie viele Gerichte zubereiten, vom Salat bis zur Beilage. Romanesco wird gekocht, gebacken oder gedünstet. Er passt gut zu Fleisch, Nudeln, Eiern, Käse und anderem Gemüse. Und am besten mit speziellen italienischen Kräutern würzen. Sie können in jedem Geschäft in der Gewürzabteilung gekauft werden..

Sie können zum Beispiel mit Romanesco kochen:

  1. Gemüsesalat. Kochen Sie eine kleine Kohlgabel und zerlegen Sie sie in Blütenstände. Gehackte Daikon, Paprika, Tomate, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Salat mit Soße und Dill würzen. Für die Sauce benötigen Sie 1 EL. l. Zitronensaft, 3 EL. l. Senfkörner und 2 EL. l. Olivenöl.Salat mit Romanesco und Daikonkohl
  2. Auflauf mit Käsesauce. Einen kleinen Kohlkopf (500-600 g) kochen, in Blütenstände zerlegen und auf ein Backblech legen. Käsesauce herstellen. 500 ml Sahne erhitzen, 100 g geriebenen Parmesan zugeben, glatt rühren. Die Sauce über den Kohl gießen und 20 Minuten backen.Romanesco-Auflauf mit Käsesauce

Romanesco-Kohl kann zu jedem Auflauf, jeder Suppe und sogar zu Borschtsch hinzugefügt werden. Es schmeckt sowohl als separate Gemüsebeilage als auch in Gerichten als deren Bestandteil gleichermaßen..

Romanesco-Kraut mit Fleischbällchen und mediterraner Sauce

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