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Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen für den Winter – Rezepte und Tipps

Sagen Sie uns, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten für den Winter im Ofen zubereiten, Rezepte für ein einfaches, wenn nicht schwieriges Gericht. Ein Freund hat mich mit dieser Köstlichkeit verwöhnt, mir hat es nicht so gut geschmeckt, aber mein Mann und mein Sohn haben es sehr geschätzt, besonders die Pasta mit Tomaten. Jetzt haben sie mir befohlen, ihnen einen Snack zuzubereiten, ihr Sohn legt sie sogar auf Sandwiches und isst sie.

sonnengetrocknete Tomaten im Ofen für die Winterrezepte Liebhaber der italienischen Küche werden diese Vorspeise zu schätzen wissen, die in unserem Land schon lange Wurzeln geschlagen hat. Es wird in Geschäften verkauft, kostet aber fast wie Meeresfrüchte. Daher machen die meisten Hausfrauen für den Winter lieber sonnengetrocknete Tomaten im Ofen, die Rezepte für das Gericht sind vom Original nicht zu unterscheiden und sehr einfach zu kochen. Die Hauptsache ist, die “richtigen” Tomaten zu verwenden und das optimale Temperaturregime zum Trocknen zu wählen. Was ist zu beachten, damit die Vorspeise saftig wird?

Praktische Ratschläge

welche tomaten sind besser zum trocknen Die Saftigkeit hängt davon ab, welche Tomatensorte für die Ernte verwendet wird. In diesem Fall sollten die Früchte einfach nicht saftig sein, da dabei die gesamte Flüssigkeit verdunstet. Und dichte, fleischige, dünnschalige Tomaten – dann wird die Vorspeise saftig.

Bestens geeignet zum Trocknen der Sorten San Marzano, Prince Borghese und der bekannten “Creme”.

An Gewürzen können Sie je nach persönlichem Geschmack verwenden, was Sie möchten, sogar Dill mit Petersilie. Aber es ist eine italienische Vorspeise, die gelingt, wenn Sie das Gemüse mit Basilikum, Thymian, Majoran, Oregano oder Rosmarin würzen. Das gleiche gilt für Olivenöl. Aufgrund seines Preises ist es jedoch durchaus möglich, es durch ein pflanzliches zu ersetzen oder es damit zur Hälfte zu verdünnen..

Beeilen Sie sich nicht und beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie dem Ofen Strom hinzufügen und die Garzeit verkürzen. Die Trocknung sollte bei einer Temperatur von ca. 90 °C für 5 Stunden erfolgen.

Getrocknete Tomaten werden am besten in einem Elektroofen zubereitet. In moderner Technik ist es möglich, die Temperatur exakt einzustellen. Und nicht alle Gasöfen ermöglichen es Ihnen, dem optimalen Modus standzuhalten. Und es besteht die Gefahr, getrocknetes kandiertes Gemüse anstelle eines getrockneten Snacks zu bekommen.

Sonnengetrocknete Tomaten im Ofen für den Winter – Rezepte für einfache Snacks

hausgemachte sonnengetrocknete TomatenDie Kochtechnik für alle Rezepte ist nahezu gleich. Tomaten können mit oder ohne Haut getrocknet werden.

Gemüse in einer Menge von 1,5 kg waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Tomaten.

Mit Öl beträufeln, leicht mit Salz und Kräutern bestreuen:

  • Thymian;
  • Basilikum;
  • Rosmarin;
  • Provenzalische Mischung.

5 Stunden in den Ofen geben und die Temperatur auf 90 ° C einstellen. Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie 0,5 EL. Pflanzenöl, schälen und die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Jetzt können Sie die Tomaten in ein Glas geben, mit Kräutern bestreuen und ein paar Knoblauchzehen auslegen. Es bleibt übrig, alles mit heißem Öl zu gießen und den Deckel zu schließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank zu schicken.

Bei Rezepten ohne Schale wird alles auf die gleiche Weise gemacht. Nur die Früchte werden vor dem Schneiden einige Minuten in heißes Wasser getaucht. Dann vorsichtig abschneiden und abziehen..

Sonnengetrocknete Tomaten zu Hause

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