Wie man zu Hause Apfelwein macht – ein edles französisches Getränk

Wie macht man Apfelwein zu Hause? In diesem Jahr war der Obstgarten nicht besonders erfreulich, es gibt wenige Äpfel, und fast alle sind zerbröckelt. Es gibt praktisch keine ganzen und schönen Früchte, die man für den Winter aufbewahren könnte. Einen Teil der Freiwilligen haben wir schon verarbeitet, Marmelade gemacht, aber in unserer Familie isst niemand so viel Süßes, um alle Früchte darauf zu legen. Der Ehemann bot an, Apfelwein zu machen. Kannst du mir das Rezept verraten??

Sein zarter Apfelgeschmack, sein reiches Fruchtaroma und die Leichtigkeit, mit der er getrunken wird, machen Cider zumindest bei Frauen zu einem beliebten Getränk. Anstatt jedoch Einnahmen in Geschäften zu erzielen und dort zu kaufen, ist nicht klar, was in den Gläsern ist, können Sie es selbst kochen. Hausgemachter Apfelwein ist ein absolut natürliches und sogar sehr gesundes Getränk. Natürlich, wenn in Maßen konsumiert.

Für Apfelwein gibt es viele Rezepte: Er wird mit oder ohne Zucker, nur aus Äpfeln oder unter Zugabe verschiedener Gewürze, zum Beispiel Zimt, hergestellt. Grundlage für alle sind zwei Getränke, deren Zubereitung wir heute lernen werden..

Eine der wichtigsten Regeln für eine gute Gärung: Äpfel können nicht gewaschen werden. Andernfalls wird die auf der Schale lebende natürliche Lebendhefe abgewaschen..

Hausgemachter Apfelwein – brutzuckerfrei

Dieses Getränk hat einen geringen Kaloriengehalt und eine geringe Umdrehungszahl – maximal 3%. Um dies zu tun, benötigen Sie:

1. Mahlen Sie die Äpfel und geben Sie den Kuchen zur Fermentation in einen Glasbehälter. An einem warmen Ort dauert der Vorgang etwa einen Monat, aber es ist besser, das Werkstück in einen kühlen Raum zu stellen..
2. Nach drei Monaten den fermentierten Apfelkuchen aus dem Bodensatz nehmen, filtern und abfüllen. Die gleiche Zeit wird für die Alterung benötigt, danach ist das Getränk gebrauchsfertig..

Bewahren Sie Brut-Cidre im Kühlschrank auf, und er kann dort 2-3 Jahre stehen.

Um den Grad auf 10% zu erhöhen, wird natürlicher zuckerfreier Apfelwein nicht aus Kuchen, sondern aus dem Saft selbst hergestellt. Es muss einige Tage ruhen und dann nach dem oben beschriebenen Verfahren zur Fermentation geschickt werden..

Apfelwein mit Zuckerzusatz

Wenn nur Früchte mit geringem Saccharosegehalt zur Hand sind, ist Zucker unverzichtbar. Andernfalls ist das Trinken von saurem Apfelwein nicht sehr angenehm und das Werkstück gärt schlecht..

Sie können süßen Apfelwein wie folgt herstellen:

1. 10 kg Obst pürieren.
2. Gießen Sie die resultierende Masse in Behälter, ohne 1/3 . hinzuzufügen.
3. Fügen Sie in jede Schüssel 100 bis 150 g Zucker im Verhältnis zu jedem Kilogramm Apfelmus hinzu. Die Gesamtzuckermenge pro 10 kg Äpfel beträgt in der Regel nicht mehr als 1,5 kg. Aber je süßer die Frucht war, desto weniger Zucker geht weg, also musst du es versuchen.
4. Lassen Sie die Würze einige Tage in einem dunklen Raum und rühren Sie sie gelegentlich um.
5. Durch Entfernen des Kuchens abseihen und den resultierenden Saft 30-60 Tage lang zur Gärung schicken.
6. Den vergorenen Apfelwein noch einmal durch ein Mulltuch abseihen, abfüllen und 120 Tage im Keller stehen lassen.

Grundsätzlich können Sie nach der Gärung Cider trinken. Aber das Getränk, das stehen durfte, wird leckerer sein. Und um kohlensäurehaltigen Apfelwein in Flaschen zu erhalten, müssen Sie vor dem Versenden zum Altern einen Löffel Zucker hinzufügen. Nach 2 Wochen erhält der Apfelwein angenehme Blasen und Schärfe..

Schrittweise Zubereitung von Apfelwein aus Saft unter Zugabe von Hefe