So schließen Sie Torten richtig mit Füllung – praktische Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Sag mir, wie man die gefüllten Torten richtig schließt. Letztes Jahr habe ich mein Abitur gemacht und bin in einer anderen Stadt aufs College gegangen. Ich lebe in einem Hostel, aber wir haben eine wundervolle Gesellschaft. Die Mädchen sind freundlich, wir treffen uns abends oft in der Küche und kochen gemeinsam etwas. Meistens sind dies frittierte Pasteten, aber hier ist das Pech: Während sie frittiert werden, öffnen sich viele und ein Teil der Füllung, insbesondere Marmelade, fließt heraus. Vielleicht schließen wir sie nicht irgendwie?

Gebackene oder frittierte Pasteten können entweder ein separates Gericht oder ein süßes Dessert zum Tee nach einem leichten Abendessen sein. Vielleicht bereiten sie alle Hausfrauen vor, weil es einfach unmöglich ist, eine solche Delikatesse nicht zu lieben. Um Back- oder Bratwaren nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, ist es wichtig zu wissen, wie man die Torten richtig schließt. Sie können sehr unterschiedliche Formen haben: oval, rund, dreieckig, offen oder geschlossen … Das Vorhandensein der Füllung im Inneren deutet jedoch darauf hin, dass sie dort verbleibt. Manchmal lösen sich schlecht versiegelte Ränder und die Füllung läuft beim Braten oder Backen heraus. Besonders anstößig ist es, wenn es sich um süße Pasteten handelt, da sie dadurch verbrennen. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie sich der Teig nicht ausbreitet, und heute verraten wir Ihnen diese Geheimnisse..

So schließen Sie gefüllte Patties richtig

Um zu verhindern, dass die Produkte kleben, beachten Sie einige Feinheiten:

1. Stellen Sie eine kleine Untertasse mit Sonnenblumenöl daneben und tauchen Sie Ihre Finger hinein, um die Pasteten zu bedecken. Wenn Sie es ohne Öl machen, vergessen Sie nicht, zusätzliches Mehl zu nehmen..
2. Drücken Sie die Kanten fest zusammen, es empfiehlt sich, zweimal hin und her zu gehen.
3. Als zusätzliches Befestigungsmittel dient Eiweiß. Schlagen Sie es leicht und bürsten Sie um die Ränder des Pattys, das Sie zusammenhalten möchten..
4. Mit Fleisch, Fisch und Gemüse gefüllte Pasteten vollständig abdecken, damit sie saftig sind. Aber Hüttenkäse oder Marmelade selbst enthalten genug Feuchtigkeit, sodass Produkte mit ihnen geöffnet werden können.

Legen Sie Hefeteigprodukte nicht direkt in den Ofen. Die Rohlinge sollten mindestens eine Viertelstunde stehen, einfach mit Frischhaltefolie abdecken. Die Kuchen werden aufgehen und flauschiger sein. Und bevor Sie das Backblech in den Ofen schicken, bürsten Sie es mit geschlagenem Eigelb. Es wird eine schöne rötliche Kruste geben.

Schöne Torten backen – Abschlussoptionen

Der einfachste, runde oder ovale Kuchen ist einfach zuzubereiten. Legen Sie die Füllung in die Mitte, verbinden Sie die Kanten des Zuschnitts und gehen Sie um die gesamte Naht herum, wobei Sie den Teig fest zusammendrücken. Anschließend das Produkt in den Handflächen leicht platt drücken und mit der Naht nach unten auf ein Backblech oder eine Backform legen. In diesem Fall ist die Oberseite flach..

Oder Sie machen die Befestigungsnaht zu einem Schmuckstück, indem Sie sie auf originelle Weise dekorieren, zum Beispiel:

1. Weben Sie einen Zopf. Bereiten Sie rechteckige Teigstücke vor, legen Sie die Füllung in die Mitte und schneiden Sie die Ränder auf beiden Seiten ab. Flechten Sie sie nun und legen Sie die resultierenden Streifen nacheinander. Die Enden abschneiden und verstecken.
2. Umschläge machen. Quadrate oder Rechtecke aus dem Teig ausstechen, die Füllung in die Mitte legen. Verbinden Sie die Enden diagonal. Gehen Sie zu den Nähten und drehen Sie sie in jgutiki.

Wie man Torten schön und fest schließt – Video