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Die wohltuenden Eigenschaften von Kerbel machen Lebensmittel zur Medizin

nützliche Eigenschaften von Kerbel Die Menschen kennen seit langem die wohltuenden Eigenschaften von Kerbel (oder Kupyr). Das Kraut wird nicht nur in der Küche verschiedener Länder der Welt verwendet, sondern behandelt erfolgreich viele Krankheiten. Lass uns genauer darüber sprechen.

Was ist Kerbel

Kerbel blüht Kerbel ist in westeuropäischen Ländern bekannt und beliebt. Die Pflanze kam aus Asien, Türkei, Transkaukasien in unseren Einsatz. In Russland wird viel angebaut, vor allem in der Region Rostow und in der Region Krasnodar. Kerbel, Foto und Beschreibung zu sehen, kann leicht mit Petersilie verwechselt werden.

Eine Pflanze aus der Schirmfamilie. Dies ist ein einjähriges Kraut, das bis zu 70 cm hoch wird, liebt trockene Böden, sonnige Standorte, manchmal im Wald. Das Gras wird während der Blüte geerntet. Er ist an seinen fiederschnittig eingeschnittenen Blättern und weißen Blüten zu erkennen. Es hat einen milden Anisgeschmack, der es von anderen Grüns unterscheidet. Hat mehrere Arten.

Rübe Kerbel

Rübe KerbelZweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet sich eine Karottenwurzel, im zweiten eine Knollenformation. Vor allem im Kaukasus verbreitet, aber auch in Zentralasien, Sibirien und anderen Regionen zu finden. Sie nehmen junges Gemüse für Salate, Stängel und Wurzeln – gekocht oder gebraten.

Die wohltuenden Eigenschaften des Kerbels werden seit langem in der Volksmedizin genutzt. Es wird bei Tuberkulose, Fieber, Gelbsucht und anderen schweren Erkrankungen eingesetzt und behandelt auch Hämorrhoiden, Schwindel und einige andere Krankheiten. Kerbel-Rübensaft hilft bei Flechten, Skrofulose, Juckreiz.

Durchbrochener Kerbel

durchbrochener KerbelEs ist ein einjähriges Gewürz- und Geschmackskraut. Es wird in Lebensmitteln nicht nur wegen seines angenehmen Anis-Aromas verwendet, sondern auch wegen seiner reichen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. In Salaten, als Gewürz für verschiedene Gerichte, beim Salzen und Konservieren von Produkten wird häufig durchbrochener Kerbel verwendet, dessen wohltuende Eigenschaften eine Person zur Erhaltung der Gesundheit benötigt.

Die Pflanze dient als Lieferant von Proteinen, Vitaminen, Ascorbinsäure und Mineralsalzen für die menschliche Ernährung. Darüber hinaus verbessern würzige Kräuter die Verdauung von Speisen. Bluthochdruckpatienten fügen diese Pflanze gerne zu Mahlzeiten hinzu, da sie ihnen hilft, den Blutdruck zu senken..

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Kerbel ist, dass die Pflanze recht unprätentiös und resistent gegen niedrige Temperaturen ist. Nach 2 Wochen keimt es und bis zur Ernte dauert es nicht mehr als 45 Tage. Aussaat im zeitigen Frühjahr, Pflanztiefe 1-1,5 cm, Ausdünnung zwingend erforderlich.

Nützliche Eigenschaften von Kerbel

KirschsaftWie jedes andere Kraut enthält es viele unverdauliche Ballaststoffe. Kerbel enthält mehr Vitamine und Spurenelemente als andere Gemüsesorten. Der scharfe Geschmack des Krauts weist auf eine bakterizide Wirkung hin..

Beim Kauen eines Kerbelzweigs wird die Mundhöhle durch die Wirkung von ätherischen Anisölen desinfiziert. Kerbel ist ein Verwandter von Sellerie. Dies drückt sich nicht nur in äußerer Ähnlichkeit aus. Alle Eigenschaften, die der desinfizierenden Wirkung und der Anregung des Speichelflusses innewohnen, sind beim Kerbel die gleichen wie beim Sellerie..

Kalorienarmes Gemüse, weniger als 20 kcal pro 100 g Es hat einen hohen Gehalt an:

  • Vitamin C;
  • Carotinoide;
  • Folsäure (B9);
  • B-Vitamine.

Folsäure ist reichlich vorhanden (270 mg / 100 g). Es beeinflusst die Bildung von roten Blutkörperchen und roten Blutkörperchen. Hilft unserer DNA, während der Teilung stabil zu bleiben. Wichtig ist die Einnahme von Folsäure in der Pubertät, ab etwa 11-12 Jahren. In diesem Alter steigt der Bedarf des Körpers an einer Substanz im Vergleich zu jüngeren Kindern und Erwachsenen über 18 Jahren um das Doppelte..

Anwendung in der Medizin

Kerbel für die Gesundheit

Kerbel hat aufgrund des hohen Gehalts an Provitamin A seine Verwendung in der Volksmedizin gefunden. Sein Wert in einer starken antioxidativen Wirkung, daher kann die häufige Verwendung von scharfen Kräutern in Lebensmitteln viele gesundheitliche Probleme lösen:

  • Stoffwechselprozesse im Körper normalisieren;
  • die Ansammlung von Fettgewebe reduzieren;
  • Depressionen lindern;
  • Gedächtnis verbessern.

Kerbel hat viele andere nützliche Eigenschaften. Es hat eine vielfältige therapeutische Wirkung auf den Körper:

  • stärkend;
  • anregend;
  • adstringierend;
  • harntreibend;
  • schleimlösend.

Durch die Einnahme von Kerbel als Nahrung ermöglichen wir ihm eine aktive Beteiligung an der Bildung und Funktion des Atmungs-, Herz-Kreislauf-, Seh- und anderen Systems:

  • Blutdruckindikatoren werden normalisiert;
  • das Blut wird gereinigt;
  • die Funktion der Nieren, Blase wird stimuliert;
  • die entzündlichen Prozesse der oberen Atemwege stoppen;
  • die Leber beginnt besser zu arbeiten;
  • entlastet die Augen;
  • Gicht, Arthritis werden geheilt;
  • Ödeme werden entfernt;
  • Furunkel werden geheilt;
  • Wunden heilen;
  • andere Hautprobleme werden gelöst.

Kerbelkraut in Mehrkomponenten-Kräutertees wird zur Behandlung von Krebs eingesetzt. Diese Eigenschaft der Pflanze wurde durch die Volkserfahrung und Praxis von Heilern in Europa und Asien getestet. Wasserinfusion heilt Amenorrhoe, – hilft bei fehlender Menstruation. Kerbelsaft ist wertvoll für vergrößerte Drüsen und Lymphknoten bei Kindern.

Tinktur aus frischen Kräutern hilft Ihnen schnell abzunehmen.

Kerbelgewürz

Kerbel beim KochenKerbel wird nicht nur zu Salaten hinzugefügt. Fleisch- und Hähnchengerichte werden damit zubereitet. Nicht mehr als 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs platzieren. In diesem Fall sollte das Gericht fast fertig sein. Dieses Kraut wird für Geschmack und Würze hinzugefügt. Kerbelblätter werden schnell grobkörnig, daher ist es gut, sie 1-2 Minuten in kochendem Wasser vorzublanchieren. Als Spinatpüree oder Tortenfüllung kochen.

Die klassischen Verwendungen des Krauts in Frankreich sind kalte Suppen, Salatblätter und Eiergerichte. Käse und fettarmer Joghurt werden hier in Form von Aufstrichen mit Kerbel zubereitet. Dies verleiht den Produkten einen sehr angenehmen Geschmack und Gesundheit..

Beim Sammeln von Kupyr (wilder Kerbel) sollte man sich vor einer ähnlichen giftigen Pflanze derselben Familie – dem gefleckten Schierling – in Acht nehmen. Sie können durch folgende Merkmale unterschieden werden:

  1. Die Blattstiele der Kupyr sind im Querschnitt dreieckig, die der Hemlocktanne rund.
  2. Die giftige Pflanze hat rötliche Flecken am Bein unten, der Kupyr hat sie nicht.
  3. Hemlock hat einen unangenehmen Mausgeruch und einen scharfen Geschmack. Kupyr gibt ein Gefühl von leichter Schärfe.

Junge Kupirtriebe, die von der Haut geschält werden, sind ziemlich zart und roh essbar. Ältere Pflanzen können nach Gärung oder Zerkleinerung verzehrt werden. In dieser Form werden sie zur Herstellung von Suppen, Kohlsuppe und Kartoffelpüree verwendet. Auch im Kaukasus gelten Wurzeln als essbar. Aber einigen Berichten zufolge enthalten sie Schadstoffe. Nach dem Verzehr können Sie dem Bündel verschiedene Mengen an Tünche hinzufügen. Diese Kombination ist sehr angenehm im Geschmack..

Dekoration der Schale mit KerbelKerbelgrüns sind mehr als nur ein großartiges Gourmet-Gewürz. Auf der Basis des Krauts können starke Medikamente hergestellt werden, die einen Menschen vor schweren Krankheiten und damit verbundenen Leiden bewahren können..

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