Resep Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri

Resep Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri – Berikut ini resep cara membuat tekwan ikan tenggiri khas palembang yang lezat, mudah dan praktis dalam pembuatannya.

resep cara membuat tekwan
resep cara membuat tekwan

Menu tekwan disajikan dengan kuah kaldu yang gurih. Tekstur dari menu tekwan ikan tengiri khas Palembang sendiri lebih menyerupai bakso atau pentol ikan dibandingkan bentuk pempek yang cenderung lebih besar dan bervariasi bentuk karena ada bentuk lonjong, bulat serta oval dan bentuk laiinya, sesuai selera.
Kuah tekwannya terbuat dari udang jadi tanpa menggunakan bumbu penyedap lagi rasanya sudah gurih, tapi kalau ingin lebih super gurih tambah bubuk kaldu sedikit.

Resep  cara membuat tekwan ikan tengiri palembang yang saya bagikan wajib untuk dicoba di rumah, simak langkah demi langkah pembuatan menu tekwan berikut ini.

 

Bahan Membuat Tekwan:

  • Pertama siapkan daging ikan tengiri 350 gram, jika anda mendapatkan tulangnya maka rebus tulang ikan bersama dengan kepala udang tersebut

  • Siapakan udang 100 gram, lepas kepala dan kupas kulitnya dan rebus kulit dan kepala udang dengan 2 liter air untuk kaldu

  • Siapkan air es 50 mili liter

  • Siapkan tepung sagu 100 gram, ayak

  • Siapkan Putih telur 2 buah

  • Siapkan garam 2 sendok teh

  • Siapkan kaldu bubuk 1/2 sendok teh

  • Siapkan bahan Tambahan Tekwan:

  • Siapkan jamur kuping 50 gram, rendam air dingin sampai lemas, tiriskan

  • Siapkan soun 100 gram, rendam air panas sampai lunak, tiriskan

  • Siapkan Bengkuag 1 buah, potong korek api

  • Siapkan Kembang sedap malam 15 buah, cuci bersih, lalu bentuk simpul

  • Siapkan Daun bawang 2 batang, rajang halus

  • Siapkan Seledri 1 batang, rajang halus

Bahan Kuah Tekwan:

  • Sediakan Kaldu tulang ikan, kepala dan kulit udang 2 liter

  • Sediakan Bawang putih 3 siung, haluskan

  • Sediakan Garam 1 sendok makan

  • Sediakan Merica bubuk 1 sendok teh

  • Sediakan Kaldu bubuk instan / royco 1 sendok teh

  • Sediakan Bahan Bumbu Sambal Tekwan:

  • Sediakan Cabai rawit 3 butir

  • Sediakan Cabai merah 2 butir

  • Sediakan Gula pasir 1 sendok teh

  • Sediakan Garam 1/2 sendok teh

  • Sediakan Daun bawang 1 batang, rajang halus

  • Sediakan Cuka 1/2 sendok makan

Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang:

  1. Pertama, potong-potong daging ikan tengiri, lalu masukkan ke dalam blender bersama dengan udang kupas dan putih telur.

  2. Lalu Proses sampai tercampur dengan rata.

  3. Kemudian Selanjutnya tuang daging ikan yang sudah diblender ke dalam mangkuk, tambahkan garam, kaldu bubuk dan tepung sagu.

  4. Lalu Aduk sampai adonan tercampur dengan rata. Sisihkan.

Cara Membuat Kuah Tekwan:

  1. Pertama Rebus tulang ikan, kepala dan kulit udang dengan 2 liter air untuk membuat kaldu dan angkat dan saring kaldu, buang kepala udang dan tulang ikan.

  2. Kemudian panaskan kaldu dengan menggunakan api kecil sampai kaldu hanya mengeluarkan letupan-letupan kecil.

  3. Selanjutnya menggunakan 2 buah sendok kecil atau sendok teh, bentuk adonan ikan menjadi bulatan-bulatan kecil khas bakso / pentol.

  4. Kemuadian Masukan bulatan bakso ke dalam kuah panas dan rebus sampai bakso mengapung.

  5. Bulatkan sampai semua adonan bakso habis. Sisihkan.

  6. Selanjutnya sekarang kita akan membumbui kuahnya

  7. Kemuadian Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak sampai tercium aroma wangi sedap.

  8. Selanjutnya Masukkan tumisan bawang ke dalam kuah kaldu bekas merebus bakso tadi. Kemudian tambahkan merica, kaldu instan, garam, jamur kuping dan kembang sedap malam.

  9. Terakhir Masak terus sampai kuah mendidih, cicipi rasanya lalu taburi dengan 1/2 irisan daun bawang. Aduk dan angkat.

Cara Membuat Sambal :

  • Pertama Haluskan cabai, tambahkan gula, garam dan cuka.

  • Kemuadian Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.

  • Gunakan sambal sebagai pelengkap Tekwan.

Cara Penyajian Resep Cara Membuat Tekwan Khas Palembang:

  1. Pertama Siapkan mangkuk, atur soun dan bengkuang di dasar mangkuk.

  2. Selanjutnya Lalu siram dengan bakso dan kuah panas dan taburi dengan daun bawang dan seledri, lalu sajikan dengan sambal sebagai pelengkapnya. kemuadian perasaan air jeruk nipis, jika suka.

  3. Lalu membuat sajian khas Palembang memang sedikit membutuhkan waktu yang banyak.

  4. Sajikan menu tekwan,  rasa lelah langsung hilang karena rasanya yang sedap dan menggugah selera ala ala tekwan resto.

Mudah bukan Cara membuat tekwan khas palembang yang lezat dan segar, yg bisa disajikan sebagai menu spesial untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dirumah dengan cara membuat tekwan ikan tengiri palembang kuah gurih. Semoga bermanfaat dan sesuai selera ya dan silahkan share bun, terimakasih

Baca Juga: Resep membuat Tempe bacem Gurih

 

 

About admin

Check Also

Resep Cara Membuat Es Pisang Ijo Asli Makasar

Cara Membuat Es Pisang Ijo – Berikut ini resep membuat es pisang ijo asli khas makasar. …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *