تأكد من زراعة الطماطم المعلبة في الموقع
إذا كان وصف صنف معين من الطماطم يشير إلى الغرض من تعليبه ، فأنت بحاجة إلى توضيح ما تعنيه الشركة المصنعة. الحقيقة هي أنه في هذه الحالة ، يعني الحفظ كلاً من الفاكهة الكاملة التقليدية ، المنقوعة في ماء مالح معطر بالأعشاب والتوابل ، والصلصات اللذيذة ، والمستحضرات بقطع الطماطم والفواكه في عصيرها الخاص..
تعرف ربات البيوت مدى صعوبة وضع ثمار كبيرة جميلة في جرة. وحتى إذا نجح ذلك ، فغالبًا ما تنفجر هذه الطماطم إما عند صب ماء مالح أو عند محاولة حملها على التقديم. لذلك ، لتعليب الطماطم الكاملة أو شرائحها ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات ثمار كثيفة متوسطة الحجم ، تكون فيها غرف البذور صغيرة ، والبذور نفسها صغيرة. اليوم ، تحظى أصناف الطماطم بالفواكه الطويلة على شكل فلفل أو قشدة أو كمثرى بشعبية. إذا وجدت أصنافًا تجلب ثمارًا بألوان مختلفة قريبة من الوزن ووقت النضج ، فإن الاستعدادات محلية الصنع ستسعدك بكل من الذوق وقوس قزح من الظلال المغلفة في جرة.
اقرأ أيضًا المقال: كيفية قرصة الطماطم بشكل صحيح صورة خطوة بخطوة للمبتدئين!
أصناف تعليب للفاكهة الكاملة
ما هي أفضل أنواع تعليب اليوم؟ ليس من السهل الاختيار ، لأن البستانيين لديهم أكثر من مائة وحتى ألف نوع تحت تصرفهم. لكي لا تكون مخطئًا ، يجب الانتباه إلى ما إذا كان نوعًا معينًا مخصصًا للزراعة في منطقة معينة ، وتوقيت النضج وخصائص الثمار..
يونيو
يشكل الصنف المثمر المبكر شجيرات لا يزيد ارتفاعها عن 50 سم ، ولا تتغذى النباتات ، بينما توفر محاصيل وفيرة ودية. فواكه حمراء مستديرة ذات قشرة كثيفة وغير متشققة تزن من 100 إلى 130 جرام ، ولها طعم ممتاز ومناسبة لصنع الأطعمة المعلبة منزلية الصنع ، وللحصول على العصائر ، وصنع سلطات الفيتامينات.
تتيح فترات النضج المبكرة استخدام الفاكهة لخيار متنوع وخضروات أخرى.
غازباتشو
صنف متوسط النضج مع شجيرات قوية صغيرة الحجم وفواكه أسطوانية حمراء. وزن الطماطم 40-80 جرام. قشرتها كثيفة ، لا تكسير ، طعمها غني ، حلو. إلى جانب التخليل ، تعد هذه الطماطم جيدة في الصلصات والعصير ومعجون الطماطم ، كما أنها مثالية للاستهلاك الطازج..
عيد الحب
من بين الأصناف المبكرة المناسبة للتعليب ، يجدر إبراز طماطم عيد الحب. تشكل مجموعة متنوعة شجيرات ذات ارتفاع متوسط ، وهي طفل ربيب معتدل ويجب ربطها بالدعامات. الثمار على شكل ممدود ، حتى الكريمة ملونة باللون الأحمر البرتقالي ، لها طعم حلو وحامض جيد ولا تتكسر أثناء النضج الجماعي للطماطم.
يزن متوسط وزن الطماطم 80-100 جرام. اللب كثيف ، وهناك القليل من البذور وهي صغيرة بما يكفي. الصنف لا يخاف من فترات الجفاف ويؤتي ثماره ودية للغاية..
هذه الطماطم متعددة الاستخدامات وهي مملحة أو مخللة أو طازجة بشكل جيد..
أصابع سيدة
تم تزيين الشجيرات المنخفضة من هذا الصنف المبكر ، والتي لا تتطلب قرصًا ، بفواكه كثيفة ممدودة من اللون الأحمر الوردي في النصف الثاني من الصيف. تتشكل الطماطم بدلاً من نورات النورات. يتراوح وزن فاكهة واحدة من 50 إلى 70 جرامًا. الطماطم لها طعم حلو واضح وهناك القليل من البذور في اللب السكرية. فاكهة مثالية لجميع أنواع التعليب المنزلي والتخليل والعصير والمعكرونة والصلصات.
يتم تسهيل العائد الودية ووفرة المحصول من خلال مناعة الصنف لمعظم أمراض ثقافة الحديقة.
مجموعة أصناف دي باراو
تحظى أصناف فترات النضج المتأخرة المتوسطة بشعبية كبيرة بين سكان الصيف الروس. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرات غير المحددة إلى 3 أمتار وتتطلب رباطًا إلزاميًا. الثمار ، حسب الصنف ، لونها وردي ، أحمر غامق ، توت ، أسود أو أصفر اللون. في هذه الحالة ، يكون شكل الطماطم بيضاويًا صحيحًا. كتلة الطماطم 80-130 جرام. يضمن الجلد الكثيف الحفاظ الممتاز على الفاكهة في ماء مالح ، ويضمن اللب الحلو الجودة الممتازة للأطعمة المعلبة. سجل العمر الافتراضي للفاكهة التي تمت إزالتها من الأدغال.
معجزة الشرفة
تعتبر طماطم الكرز الصغيرة الشائعة اليوم مثالية للخضروات المتنوعة. يمكن اعتبار Ort Balkonnoe Miracle مثالاً على طماطم متواضعة ذات أوقات نضج قصيرة جدًا. الطماطم مناسبة للنمو في الهواء الطلق وفي الحاويات. بارتفاع شجيرة يبلغ 50 سم ، تتشكل عليها كتلة من الفاكهة الصغيرة المستديرة التي يصل وزنها إلى 50 جرامًا. تعد الطماطم الحلوة الناضجة بكميات كبيرة جيدة في المخللات والسلطات الطازجة.
طماطم للصلصات والمعكرونة
لتحضير صلصات الطماطم والوجبات الخفيفة والمعكرونة ، من الأفضل اختيار الأصناف التي تشكل أكثر الفواكه الحلوة سمية مع كمية صغيرة من البذور الصغيرة. في الواقع ، لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام طماطم خس ذات قشرة رقيقة وذوق جيد بشكل متعمد. كلما كانت الطماطم أحلى ، كلما كان طعم المنتج أغنى..
مما لا شك فيه ، عند اختيار مجموعة متنوعة ، يهتم البستانيون بحماية النباتات من الأمراض والآفات ، فضلاً عن تعقيد التكنولوجيا الزراعية. اليوم ، عدد الخيارات الجديرة ليس بالمئات ، بل الآلاف..
أشهرها Bullheart و Big Beef F1 و Mikado و Wild Rose و Raspberry Giant و Pink Flamingo والعديد من الأصناف الأخرى..
