كيفية تخزين الكوسة بشكل صحيح – نصائح مفيدة وبأسعار معقولة
الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات ولذيذة ، والتي بدونها تبدو مائدة الطعام في الصيف مملة للغاية. إذا كنت تعرف أسرار كيفية حفظ الكوسة حتى أواخر الربيع ، فيمكنك إعدادها للاستخدام المستقبلي بقدر ما تريد. لحسن الحظ ، فإن عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه الفاكهة كبير جدًا بحيث يمكن تقديمها كل يوم على الأقل. مقلي بالثوم ، كوسة مطهية ، مخبوزة ، حلوة (مربى الخضار ممتاز) – لا يمكنك عد كل شيء.
ما هي الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد?
من أجل طهي وجبة معطرة من هذه الخضار في الصيف ، من الأفضل اختيار كوسة صغيرة الحجم من الأسرة ، والتي لم يتقشر جلدها بعد ويتلف بسهولة بسبب التأثيرات الخارجية. لا توجد بذور في قلب الخضروات غير الناضجة ، لذا يمكنك طهيها دون تقشير الجزء الأوسط..
لكن الكوسة الناضجة فقط من أصناف معينة يمكن الحفاظ عليها بنجاح حتى أواخر الربيع. إنها محمية بقشر خشن كثيف ، واللب مليء بالبذور التي يمكن استخدامها للزراعة التالية..
الأصناف التالية مناسبة للتخزين طويل الأمد:
- على شكل كمثرى. حصلت الكوسة على هذا الاسم بسبب شكلها الغريب الذي يشبه الكمثرى. يمتلك طعم ممتاز. لون اللب البرتقالي الداكن. متوسط الوزن – 1.3-1.5 كجم.
- ثمار صفراء. صنف شائع ذو معدلات إنبات ممتازة للبذور. ستبدو الخضراوات وكأنها قد قطفت للتو حتى الصيف المقبل ، إذا كنت تعرف كيفية تخزين الكوسة بالقشر الأصفر في الشتاء..
- طفل زنجي. خضروات مثيرة للاهتمام وليست شائعة جدًا ، وقد اشتق اسمها من قشرتها السوداء والخضراء. الجسد له لون أخضر غير عادي. يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة لللب اللذيذ لمدة تصل إلى شهرين.
- رائد طيران. مجموعة متنوعة مفضلة من البستانيين ، لأن الثمار تنضج مبكرًا ، وفي غضون 1.5 شهر بعد ظهور البراعم الأولى ، يمكن إزالة الكوسة ذات القشرة الخضراء الداكنة من الأسرة. يحتفظون بصفاتهم لمدة تصل إلى 4 أشهر من التخزين ، بينما يتمتعون بوزن لائق – يصل إلى 1.5 كجم في المتوسط.
تعتمد مدة صلاحية الكوسة على تحضيرها لفصل الشتاء.
إذا قطفت الكوسة في طقس رطب ووضعتها على الفور في صناديق للتخزين ، بعد بضعة أسابيع سيصاب البستاني بخيبة أمل شديدة لأن الخضروات ستبدأ في التعفن..
تتضمن نصائح تخزين الكوسة حتى الربيع نصيحة مفيدة: يجب تجفيف الثمار جيدًا قبل تكديسها. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسلها.!
لن يتمكن قص الساق القصير جدًا من حماية الخضار من تغلغل البكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب التعفن. والساق ، التي لا يقل طولها عن 5 سم ، ستساعد في الحفاظ على الكوسة سليمة تمامًا. مناسبة للتخزين الخضار بطول 15-45 سم ، لها قشر سميك كثيف وساق قوي. يجب ألا تكدس الكوسة الناضجة ، لأن مذاقها أقل بكثير من الفواكه السابقة ، ويتم تخزينها بشكل أسوأ بكثير..
كيفية حفظ الكوسة في المنزل
إذا لم يكن هناك قبو أو قبو ، فسيظهر سؤال معقول: كيفية تخزين الكوسة في ظروف الشقة أو في منزلك?
يتم الاحتفاظ بالخضروات بشكل مثالي في مساحة المعيشة إذا تم اختيار مكان مظلم وبارد لتخزينها. لكي لا تتعثر فوق الكوسة ، يجب أن تجد مساحة خالية لهم ، حيث لن تكون الثمار الموضوعة واضحة وتفسد المظهر الجمالي للغرفة. من المهم أن تكون جافة وخالية من الأوساخ ، لكن لا ينبغي غسلها بالماء. الخيار الأفضل هو قطعة قماش جافة ، حيث يمكنك بسهولة إزالة الأوساخ الجافة من القشرة..
يمكن أن يكون هذا المخزن أو تحت السرير. يمكن وضع الثمار في صندوق خاص. ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فمن الأفضل لف الكوسة بالورق وتخزينها في شكل معبأ في زاوية منعزلة. لا تترك الخضار بالقرب من أجهزة التدفئة أو في غرف رطبة حيث لا يوجد تدفئة.
إذا كنت تستخدم ثلاجة لهذه الأغراض ، فإن مدة صلاحية الكوسة تقل بشكل كبير – تصل إلى شهر واحد..
لكن مثل هذه الظروف هي الأنسب للفواكه المبكرة غير الناضجة وذات القشرة الرقيقة التي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. لن يصلح عدد كبير من الكوسة الصغيرة في الثلاجة ، ولا توجد مثل هذه الحاجة ، لأنه في الصيف تنضج ثمار جديدة في وقت قريب جدًا.
تحتاج إلى الحصاد بعناية فائقة في الخريف. للتخزين طويل الأجل ، تعتبر الثمار الناضجة مناسبة ، ولكنها ليست ناضجة أو ناقصة النضج. في اللب الناضج ، بعد وقت قصير ، يكتسب طعمًا مرًا ، وتتدهور الثمار المبكرة بسبب عدم وجود “درع” وقائي يحمي القرع من درجات الحرارة القصوى والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. يتم الحفاظ على الثمار العصيرية متوسطة الحجم ذات القشرة الكثيفة بشكل مثالي حتى الربيع..
