زراعة الفطر بطرق مختلفة: زراعة ورعاية الفطر

من أجل تربية الفطر بطرق مختلفة لتقديم حصاد جيد ، يجب عليك اتباع بعض القواعد. عندها فقط سيكون هناك دائمًا فطر عالي الجودة ولذيذ في المطبخ ، والذي سيصبح نعمة حقيقية في تحضير الأطباق المختلفة..

فوائد الفطر

من السهل نمو الفطر ، لذلك يمكن شراؤها بسهولة من أقرب سوبر ماركت بغض النظر عن الموسم. صحيح أن سعر الفطر ليس في متناول الجميع لدرجة أنه غالبًا ما يتم تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي: قلي ، مخلل وحفظ ، إضافة إلى السلطات والمعجنات. يتم تقدير الرائحة المشرقة والطعم اللطيف للفطر في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي فهو مشهور في العديد من المأكولات. الفطر لديه العديد من الخصائص المفيدة.

الفوائد الرئيسية لهذا الفطر:

• كمية كبيرة من المواد البروتينية ؛
• قيمة منخفضة للطاقة
• تركيز عالي من الكربوهيدرات.
• وجود الأحماض الدهنية.
• يشير إلى المنتجات الغذائية ؛
• يشمل العناصر الدقيقة والكلي والفيتامينات ؛
• يعزز القضاء على الكوليسترول.

نظرًا لبساطته وتعدد استخداماته ، يمكن زراعة الفطر في أي مكان تقريبًا: من المنازل الريفية إلى الشقق والأقبية في المباني متعددة الطوابق.

اختيار Mycelium وإعداد الركيزة

يعتمد نجاح زراعة أي فطر بشكل مباشر على جودة البذرة ، ولهذا السبب يجب أن يكون اختيار الفطريات مسؤولاً للغاية. يجب أن تنتبه دائمًا إلى بعض النقاط..

أنواع الفطريات:

1. الفطريات المعقمة عبارة عن فطريات استقرت على حبوب مطبوخة بالبخار.
2. الكومبوست mycelium ليس أكثر من كتلة سماد نمت عليها الفطر سابقًا وبسبب هذا تحتوي على الفطريات

العلامة الأولى لمواد الزراعة ذات الجودة الرديئة هي التخضير ، وإن كانت صغيرة. يشير إلى وجود الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية – العفن. إذا جاءت الرائحة الحامضة من الفطريات ، فمن الواضح أنها تتأثر بالبكتيريا. تستطيع الفطريات الصحية عالية الجودة الاحتفاظ بخصائصها لمدة أسبوعين عند تخزينها في عبوة مغلقة في شقة. إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فستزيد الفترة إلى 3 أشهر..

لتحضير كتلة من السماد العضوي ، تحتاج إلى وضع عدة طبقات. الأول 10 كجم من القش المنقوع في الماء. خليط من المعادن (5 كجم كرباميد ، 2 كجم من الأسمدة الفوسفاتية ، 8 كجم من الجبس ، 5 كجم من الطباشير العادي) مبعثر فوقها. الطبقة التالية عبارة عن 100 كجم من السماد ، وهي مغطاة مرة أخرى بمزيج من المكونات المعدنية. يبلغ الارتفاع الإجمالي لمثل هذا الهيكل متعدد الطبقات حوالي 1.5 متر..

تزايد الفطر بطرق مختلفة

هناك طرق مختلفة لزراعة الفطر ، ولكن لا يستخدمها جميع سكان الصيف للحصول على الفطر للاستخدام الشخصي..

زراعة الفطر في الحقول المفتوحة

تعد زراعة الفطر في الأسرة المفتوحة مهمة صعبة إلى حد ما بسبب خصائص الفطر: فهي لا تتسامح مع أشعة الشمس. لذلك ، لزرعها ، سيتعين عليك اختيار مكان مظلل جيدًا بالأشجار أو الشجيرات الطويلة أو اختيار موقع خلف المنزل. سيكون عليك أيضًا بناء ملجأ وقائي بالإضافة إلى بناء مظلة. لن يوفر الظل اللازم فحسب ، بل سيحمي المنطقة أيضًا من الجفاف السريع..

يمكن أن تصاب الفطريات بالعدوى المختلفة من خلال التربة ، لذلك من الضروري عزلها بغلاف بلاستيكي أو مادة تسقيف قبل وضع السماد..

قبل البدء في أعمال الزراعة ، يجب تحضير خليط السماد. يمكن أن تتكون من القش (10-12 كجم) أو روث الدجاج أو السماد الطبيعي (7-8 كجم). يتم توزيع المكونات في طبقات في كومة خاصة ، وبعد ذلك يتم ترطيبها كل يوم ، مع التأكد من عدم جفاف الكتلة. بينما “ينضج” السماد لمدة 20-25 يومًا ، يجب فكه 5-6 مرات.

في المنطقة المختارة للزراعة ، يتم تفكيك التربة تمامًا ، ثم تنتشر الفطريات بشكل متساوٍ فوقها ، ومغطاة بخليط السماد في الأعلى بطبقة من 6-8 سم ، وتُروى جيدًا. بعد ذلك ، يقومون بمراقبة رطوبة مثل هذا السرير وترطيبه أثناء تجفيفه. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فيمكن الحصول على حصاد الفطر الأول بعد حوالي 2-2.5 شهرًا. في الوقت نفسه ، يمكن جمع ما يصل إلى 12 كجم من أجسام الفاكهة شهريًا من 1 متر مربع من فراش الفطر. بدون الزرع على نفس السرير ، سوف تؤتي الفطريات ثمارها لمدة تصل إلى 5 سنوات متتالية.

للوهلة الأولى ، هذا أمر غير معتاد ، لكن من المقبول تمامًا زراعة الفطر في نفس السرير مع محاصيل الحدائق المختلفة.

لتجهيز مثل هذه الحديقة ، يتم إدخال سماد الحصان أو البقر في الأسرة بعرض 1.5 متر ، ثم يتم زرع الكوسة والاسكواش. تأكد من مد الفيلم فوق الأسرة. عندما تتجذر الشتلات جيدًا ، يتم زرع فطر عيش الغراب. تتوافق هذه الثقافات جيدًا في نفس المنطقة..

زراعة الفطر على الرفوف

هذه تقنية زراعة فطر هولندي. الأرفف هي في الأساس نفس الأسرة ، مرتبة ببساطة عموديًا على شكل هيكل متعدد الطوابق. نتيجة لهذا الترتيب ، يتم استخدام منطقة الإنتاج بأكبر قدر ممكن من الكفاءة. لكن هناك عدة عيوب لهذه الطريقة: في حالة الإصابة ، تنتشر العدوى بسرعة كبيرة على طول الصفوف الرأسية والأفقية. أيضًا ، تتطلب طريقة النمو على الرفوف آليات خاصة ومعدات باهظة الثمن ، وهي أكثر قابلية للتطبيق في الزراعة الصناعية للفطر. بالنسبة للأسر الخاصة ، هذه تقنية باهظة الثمن..

تنمو في الحاويات

تعد طريقة زراعة الفطر هذه أكثر ملاءمة أيضًا للمزارع الكبيرة ، وتجارة الفطر ، بدلاً من الزراعة للأغراض الشخصية فقط. تمارس هذه التكنولوجيا في كندا والولايات المتحدة الأمريكية..

للزراعة ، هناك حاجة إلى حاويات مصنوعة من الخشب ، والتي خضعت لمعاملة خاصة ضد العدوى الفطرية والعفن. تمتلئ الحاويات بركيزة ويتم تلقيحها بالفطريات. تحدث مراحل مختلفة من تطور الفطريات في غرف مختلفة يتم فيها الحفاظ على الظروف اللازمة. إذا رغبت في ذلك واستخدام 1-2 حاويات ، فمن الممكن تمامًا تنظيم عملية النمو هذه في المنزل..

زراعة الفطر في أكياس

طريقة زراعة شائعة ومريحة ، وهي مناسبة للمزارع الصغيرة والمتوسطة الحجم لأنها ليست باهظة الثمن مثل طرق الزراعة الأخرى. في هذه الحالة ، يتم استخدام أكياس البولي إيثيلين. على سبيل المثال ، 25 كجم لكل منها ، وهي مليئة بالسماد وتزرع بأبواغ فطرية. يتم تثبيتها بطريقة يسهل التعامل معها. يتم وضعها أيضًا في طبقات عمودية. من الأفضل زراعته في بيت دواجن أو متجر خضروات.

أكبر ميزة لهذه التقنية هي أنه في حالة الإصابة ، يكون تركيز العدوى هو كيس واحد ، يسهل القضاء عليه.

من بين السلبيات ، تجدر الإشارة إلى تعقيد الحاويات ذاتية التعبئة بخليط السماد ، ولكن للبيع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على أكياس بوليمر مملوءة بالفعل بالركيزة مع الفطريات.

زراعة كتلة من الفطر

يستخدم العديد من محبي الفطر هذه التقنية الآن – فهم يزرعون الفطر من الركيزة المضغوطة. يلعب دورها الخث ونشارة الخشب والخشب وقشر البذور والسماد. كل هذا مضغوط في كتل.

هذه الطريقة جيدة للأسباب التالية:

1. لا يتطلب مساحة كبيرة ، حتى مناسبة للمنزل الصيفي.
2. لا يلزم التسميد.
3. أيضًا ، ليست هناك حاجة لزرع الفطريات ، فهي موجودة بالفعل في الكتل. يمكن أن تكون صغيرة بوزن 2.5 كجم أو أكثر بوزن مثير للإعجاب عند 20 كجم.
4. الشيء الوحيد المطلوب هو تقنية خاصة لتخفيف التربة وتطبيقها. يجب اختيار القوالب بعناية ، حيث لا يمكن تصحيح أي شيء في تركيبتها ، يجب أن تكون المواد عالية الجودة ، وليس فقط بأسعار معقولة.

يتم وضع الكتل المضغوطة على الرفوف ، ويتم عمل العديد من الثقوب في أسطحها. لمنع الرطوبة من التبخر بسرعة ، قم بتغطيتها بالخيش والفيلم والورق. من الضروري الانتظار حتى تظهر الفطريات على السطح. بعد ذلك ، يتم رش الكتل بطبقة غلاف ، ولم تعد مهواة. رطب فقط عن طريق الرش وانتظر حوالي 2.5 شهر حتى تظهر أجسام الثمر. بعد ذلك سيكون من الممكن الحصاد.

إذا حافظت على الظروف المثلى ، فستحصل من كل طن على ما يصل إلى 200 كجم من الفطر (20 ٪ من عائد الكتل).

المشاكل المحتملة عند زراعة الفطر في الأقبية

تظهر الصعوبات في إنتاج الفطر في كثير من الأحيان بين مزارعي الفطر المبتدئين بسبب عدم مراعاة ظروف النمو.

تزايد المشاكل:

1. غالبًا ما يحدث نمو ضعيف للفطريات ، أو عدم وجودها على الإطلاق ، بسبب الرطوبة الزائدة ، وكذلك في حالة الإصابة بذيل الربيع. لتصحيح الوضع ، يتم فحص الركيزة بحثًا عن التلوث ، ويتم تقليل الرطوبة.
2. ظهور أنواع أخرى من الفطر. هناك عدة أسباب: من سوء نوعية الأفطورة إلى المعالجة الحرارية السيئة للسماد. تتم إزالة جميع أنواع الفطر الدخيلة.
3. ساق الفطر متضخمة. إذا تم تشكيل ساق “منتفخة” على فطر فطر صغير ، فإن لها امتدادات ، والغطاء لا يتطور بشكل جيد ، وأجسام الفاكهة غير منتظمة الشكل. كل هذه علامات على الإصابة الفطرية بداء الشعيرات..
4. اكتشاف الركيزة. عند شراء ركيزة منخفضة الجودة ، ومعالجتها الحرارية السيئة ، وتأثر الفطريات بالعفن ، فإنها تبدأ في النمو بنشاط. في الوقت نفسه ، تظهر بقع تشبه نسيج العنكبوت على الركيزة. يمكن أن تكون بألوان مختلفة: أسود ، وجميع درجات الأخضر والأصفر.

يمكنك زراعة الفطر بعدة طرق. كل تقنية لها عدد من الإيجابيات والسلبيات. لذلك ، قبل الانخراط في زراعة مثل هذا الفطر ، يجب عليك اختيار الطريقة الأنسب لك شخصيًا ، مع مراعاة الظروف والإمكانيات والكميات والأهداف المطلوبة لإنتاج الفطر..

زراعة الفطر في الطابق السفلي – فيديو