تزايد البردقوش: التكاثر والعناية والاستخدام في الطبخ

تكتسب زراعة البردقوش على موقعك شعبية متزايدة بين البستانيين والطهاة. يكمن تفرده في المذاق الغريب والرائحة الفريدة التي تضفيها هذه التوابل على الأطباق المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات له خصائص طبية ، ويعيد الجهاز العصبي ويخفف من علامات الاكتئاب..

وصف مظهر النبات

إذا لم يعرف الكثير في وقت سابق ما هو البردقوش ، فقد تغير كل شيء الآن. تستخدم هذه التوابل في الطبخ والتجميل. براعم النبات مستقيمة ومتفرعة ، يصل ارتفاعها من 20 إلى 50 سم.

الأغصان رمادية مع لمعان فضي. في النباتات الصغيرة ، تكون قاعدة الساق مرنة ، لكنها تتصلب بمرور الوقت..

يحتوي البردقوش على الفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو السليم لجسم الإنسان.

أما بالنسبة للأوراق ، فيمكن أن تكون ملقة أو على شكل بيضة مع مخطط صلب. الزهور بيضاء وحمراء شاحبة وردية. تفتح البراعم في منتصف الصيف أو في نهاية الصيف. في نهاية الإزهار تتشكل الثمار. فهي تشبه الجوز وعلى شكل بيضة..

مكان لزراعة البردقوش

التوابل مغرمة جدًا بالضوء. في هذا الصدد ، للزراعة ، يجب عليك اختيار أماكن محمية من الرياح القاسية بأشعة الشمس الكافية. يمكن أن يؤثر نمو البردقوش في الظل سلبًا على عدد الثمار ونوعية الزيوت العطرية..

أما بالنسبة للتربة ، فإن الخيار الأفضل هو أرض جيدة التهوية وفضفاضة مع وجود صخور من الحجر الجيري فيها. يمكن أيضًا استخدام التربة الرملية والطينية لزراعة البردقوش. ترتفع درجة حرارة هذه التربة جيدًا وتحافظ على الرطوبة لفترة طويلة..

يوصى بزراعة البردقوش في أحواض البطاطس السابقة. يمكن بدء الزراعة بعد فك التربة بإضافة الدبال أو السماد العضوي..

طرق رعاية البذر والبراعم

إن زراعة البردقوش من البذور ليست مهمة سهلة على البستانيين. تتطلب التوابل اهتمامًا خاصًا بالزراعة والعناية..

زراعة بذور البردقوش

يمكن استنساخ البردقوش بمساعدة البذور وكذلك بطريقة الشتلات. تبدأ الزراعة بعد ارتفاع درجة حرارة الأرض بشكل كافٍ. لكي تنبت الحبوب بسرعة ، وتنمو النباتات الصغيرة بشكل جيد ، تحتاج إلى تحضير التربة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى حفر المنطقة قبل الزراعة بـ 14 يومًا عن طريق إضافة الأسمدة. لكل متر مربع من التربة ، يجب أن تضع حوالي 5-6 لترات من الدبال.

يجب وضع البذور على عمق 10-15 مم بعد خلطها بالرمل الجاف. يجب أن تكون المسافة بين الأسرة في حدود 0.7 متر ، ويمكن رؤية البراعم الأولى بعد 2-3 أسابيع من زرع بذور البردقوش.

طرق العناية وزرع البردقوش في التربة المفتوحة

تزرع شتلات التوابل في أرض مفتوحة فقط بعد أن ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا. عادة ، يصادف هذا الوقت في نهاية مايو وبداية يونيو..

تحتاج إلى زراعة 15 إلى 20 براعمًا لكل سرير حديقة. يوصى باختيار العينات القوية والكبيرة فقط..

يجب أن تكون منطقة زراعة الشتلات مشرقة ومحمية من المسودات. الفروق الدقيقة في البذر:

1. فتيلة. ينمو التوابل جيدًا على طبقة رملية وطينية ، بسبب التسخين الفعال بواسطة أشعة الشمس.
2. سقي. يقاوم البردقوش الأيام الجافة تمامًا ، لكن على الرغم من ذلك ، لا تنس الري. يجب ري الشجيرات بشكل دوري بالماء الدافئ. يوصى بإجراء العملية في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء..
3. أعلى الصلصة. يجب إضافة الأسمدة بعد 3 أسابيع من زراعة البردقوش في أرض مفتوحة. لهذا الغرض ، يتم استخدام السوبر فوسفات (0.02 كجم) واليوريا (0.01 كجم) وأملاح البوتاسيوم (0.01 كجم). قم بدمج وتوزيع جميع المكونات على سرير الحديقة في متر مربع واحد.

يتم حصاد المحصول مرتين في الموسم – يوليو – أغسطس ، أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر. لجمع الأوراق ، وقطع 0.6-0.8 متر من الأرض باستخدام سكين حاد جيد. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل وتجفيف المواد الخام جيدًا..

استخدام البردقوش في الطبخ

هذا النبات هو مساعد جيد للطاهي. تستخدم أوراق البردقوش والحبوب والسيقان لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. تستهلك النباتات الطازجة بأي شكل من الأشكال. غالبًا ما تضاف الأجزاء المطحونة إلى أنواع مختلفة من الخبز المحمص والصلصات..

في المنزل ، يستخدم البردقوش في الطهي:

• أطباق اللحوم:
• الحساء:
• أنواع مختلفة من السلطات
• مشروبات.

غالبًا ما يستخدم البردقوش في الطبخ لتخليل الخضار..

تمتلئ أوراق البردقوش الخضراء بالعديد من الزيوت الأساسية المفيدة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامها لتحضير الحقن الطبية..

تفتخر العديد من البلدان بأطباقها التقليدية ، والتي تشمل البردقوش. يستخدم الفرنسيون التوابل لصنع الفطائر المصنوعة من الأرانب. يطبخ التشيكيون أطباقًا من البطاطس والفطر ولحم الخنزير ، بينما يطبخ الإيطاليون حساء الأرز. التوابل ضرورية في منتجات النقانق الألمانية ، ويستخدم الأرمن البردقوش كبديل للملح والفلفل..

تحظى التوابل المجففة بشعبية كبيرة في العديد من الدول الأوروبية وأمريكا. يتم استخدامه بشكل متزايد في صنع البرغر وأطباق اللحوم الأخرى في الشوارع..

يمكن أيضًا إضافة البردقوش إلى الأطعمة الدهنية نظرًا لآثاره المفيدة على عملية الهضم..

“عشب السجق” ، كما يُطلق عليه أيضًا البردقوش ، يتناغم تمامًا مع الخضروات المختلفة. يوصى بإضافة البهارات إلى البطاطس والملفوف والفاصوليا. بمساعدة هذه التوابل ، يتم صنع المشروبات منخفضة الكحول والنبيذ أو إضافتها إلى القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم. يستخدم مرضى السكر البردقوش كبديل للملح.

إذا كنت ترغب في زراعة البردقوش في الفناء الخلفي لمنزلك ، فاتبع جميع النصائح والحيل. من أجل نمو النبات بشكل جيد وتطويره ، يجب أن تلتزم بتعليمات الري ، ولا تنس أيضًا استخدام الأسمدة في الوقت المناسب..