ما هي الخصائص المفيدة التي نعرفها عن غاريق العسل وكيفية استخدامها
يعتبر الفطر منتجًا شهيرًا ولذيذًا في نفس الوقت ، وهو مناسب جدًا لإضافته إلى الأطباق المختلفة أثناء عملية الطهي. تحظى الخصائص المفيدة لفطر العسل بتقدير خاص ، لأنه بفضل المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن ، من الممكن شفاء الجسم. سيكون من الممكن العثور على الفطر بالقرب من جذوع الأشجار القديمة ، وبفضل موقعهم حصلوا على اسمهم. يحب معظم جامعي الفطر عيش الغراب لأنه ينمو في أكوام ودائمًا في نفس المكان. من المناسب الاعتماد على الحصاد من أغسطس إلى نوفمبر.
أنظر أيضا: خصائص مفيدة لدرنات الخرشوف بالقدس!
القيمة الغذائية
نظرًا للتركيب الفريد لفطر العسل ، يتم استخدامه بنشاط في الطهي. يمكن تمليح الفطر أو تجفيفه أو غليه ببساطة. تناول المكون في الطعام مهم أيضًا لأولئك الذين يحلمون بفقدان الوزن.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفطر 17 سعرة حرارية لكل 100 جم. يتكون المنتج من كمية كبيرة من البروتين الذي يمتصه الجسم جيدًا (2.2 جم – 100 جم).
يحتوي الفطر الصيفي على كمية عالية من فيتامين ب 1. يشمل أساس المنتج أيضًا الفيتامينات C و B1 و E و PP. الزنك والنحاس الموجودان في التركيبة لهما تأثير إيجابي على الدورة الدموية للإنسان. من حيث كمية الكالسيوم والفوسفور ، فإن عيش الغراب ليس عمليا أدنى من الأسماك. كما يتم عرض الصوديوم والحديد والمغنيسيوم بشكل إيجابي على جسم الإنسان..
يحتوي الفطر المجفف على بروتين أكثر بمرتين من لحم البقر. إذا كنت تستهلك 100 جرام من الفطر يوميًا ، فستتمكن من إثراء الجسم بالمعيار اليومي لفيتامين B1 و C.
فطر طازج
بعد جمع الفطر يكفي غليه في الماء لمدة 30 دقيقة لتجنب التسمم. بعد ذلك يمكن تناول المنتج. تسمح لك القيمة الغذائية العالية لفطر العسل بتحسين الجسم بشكل شامل. للفطر الطازج تأثير إيجابي على صحة الإنسان ، حيث أن له تأثير:
- زيادة الخصائص الوقائية لجهاز المناعة بفضل حمض الأسكوربيك المتضمن في التركيبة. يتم عرض المكون بشكل مفيد على حالة الأوعية الدموية ، ويزيل السموم ويشفي الجروح على الجلد.
- مفيد لصحة القلب ، وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم.
- يقوي الشعر والأظافر وله تأثير إيجابي على حالة الجلد بفضل فيتامين ب 2.
- ينتج عنه تأثير ملين خفيف ، وهو مفيد لمن يعانون من الإمساك.
- له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية ويعزز تكوين الهيموجلوبين ، وهو مفيد لمن يعانون من فقر الدم..
- خصائص غاريكات العسل مفيدة للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين ومرض السكري.
أثبتت الدراسات أن التضمين المنتظم للفطر في النظام الغذائي يمنع تكوين الأورام السرطانية..
يستخدم فطر الخريف بنشاط في عملية صنع خبز البروتين ، وهو مفيد لمرضى السكري.
فطر مجفف
من الأسهل تخزين المنتج في صورة مجففة ، لأنه مع هذا النوع من المعالجة ، يتناقص حجم المكون. يتم الحفاظ على الخصائص الفريدة للفطر وكذلك الطعم والرائحة. يحتوي الفطر المجفف على خصائص مفيدة أكثر بكثير من الفطر المخلل. يزداد محتوى البروتين ومحتوى السعرات الحرارية في الفطر المجفف بشكل ملحوظ مقارنة بالفطر الطازج. يستخدم الفطر المجفف بشكل فعال لمكافحة الإمساك.
خصائص مفيدة من مخلل الفطر
العناصر الغذائية في هذا النوع من الفطر أقل بكثير من تلك الموجودة في الفطر الطازج. الأهم من ذلك كله ، يتم تقييم فطر العسل المخلل لمذاقه وقوامه اللطيفين. للمخاط الذي تفرزه الفطريات تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بسبب حمض الأسيتيك والتوابل والملح الموجود في المنتج ، لا ينصح باستخدام المنتج إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة..
فطر عسل مجمد
كثير من الناس لا يعرفون ما هي فوائد الفطر المجمد. يُعتقد أن هذا النوع من التخزين يسمح لك بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. في عملية تجميد الفطر ، من المهم مراعاة جميع القواعد الأساسية حتى تحتفظ بقيمتها الغذائية..
لماذا هم خطرون؟
بالإضافة إلى فوائد العسل الغاريق والضرر ، يمكن لهذا المنتج أيضًا أن يقدم للجسم. لا ينصح بتضمين المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يجب أيضًا عدم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 7 سنوات الفطر. إذا قمت بجمع عيش الغراب في الأماكن الصحيحة (بعيدًا عن الطرق السريعة) وقمت بمعالجتها بالطريقة الصحيحة ، فسيكون من الصعب جدًا إيذاء الجسم..
ينصح الأطباء بالامتناع عن تناول الفطر أيضًا في حالات أخرى:
- النساء الحوامل والمرضعات ؛
- مع مشاكل في الجهاز الهضمي.
- مرضى القصور الكلوي.
- مرضى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب.
في عملية جمع أغاريق العسل في الغابة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مظهرها بحيث لا تكون العينات غير الصالحة للأكل على الطاولة. إذا كانت ساق الفطر أطول من 6 سم ، فهذا أمر خطير.
من خلال الإعداد والتجهيز المناسبين لأغاريق العسل ، سيكون من الممكن الحفاظ على خصائص المنتج المفيدة للجسم. لمنع التسمم بالفطر ، من الضروري إبقائه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل عند الطهي..
