Co to jsou estery?
Jak poznat estery
Naprostá většina esterů má nějakou vůni. Často je to příjemná ovocná či jiná vůně, ale v některých případech estery nesnesitelně zapáchají.
Co to je esterifikace
Esterifikace je chemická reakce, při které z organické nebo anorganické kyslíkaté kyseliny a alkoholu vzniká ester. V běžné praxi se esterifikací rozumí hlavně reakce karboxylové kyseliny a alkoholu za vzniku esteru karboxylové kyseliny a vody.
Co jsou estery v rumu
Ocet se poté míchá s alkoholovým kvasem melasy. Zvyšuje se kyselost kvasu a dochází k produkci esterů. Estery vnikají reakcí ethanolu a octových kyselin. Odborníci tyto estery nazývají parfémem rumu.
Co je to mastná kyselina
Mastné kyseliny (MK) jsou karboxylové kyseliny s 4–26 uhlíky. Mají většinou sudý počet uhlíkových atomů (z důvodu syntézy z dvouuhlíkatých jednotek – acetyl-CoA).
Co vzniká oxidací alkoholu
Oxidací primárních alkoholů vznikají aldehydy a dále karboxylové kyseliny, obecně: R-CH2OH → R-CHO → R-COOH. (Oxidací sekundárních alkoholů vznikají ketony, terciární alkoholy zoxidovat nelze.)
Co je to zmýdelnění
Zmýdelnění, neboli saponifikace (zmýdelňování esterů) je alkalicky katalyzovaná hydrolýza esterů za vzniku příslušného alkoholu a alkalické soli mastné kyseliny (vyšší karboxylové kyseliny). Jednodušeji řečeno, mýdlo se vyrábí za pomocí hydroxidu sodného a vhodných tuků, v našem případě olejů.
Jak dlouho zraje rum
Některé agricole rumy zrají ve velkých dřevěných kádích, například martinická značka La Mauny. Délka zrání se liší podle typu rumu. Na rozdíl od whisky nemusí být bezpodmínečně starý, aby měl vynikající chuť. Některé lehké rumy téměř nezrají nebo zrají od jednoho roku do tří let, těžší tři roky a více.
Kde se pije rum
Česká i Slovenská republika se za rok 2016 dostaly do žebříčku Top 25 zemí ve spotřebě rumu na jednoho obyvatele. Žebříček vedou Dominikánská republika (2,9 litru na osobu) a Filipíny (1,4 litru), celosvětově se v roce 2016 vypilo 1,3 bilionu litrů rumu a nejoblíbenějšími značkami jsou McDowell, Bacardi a Tanduay.
V čem je omega 3
Na omega 3 mastné kyseliny jsou bohaté ryby, jako makrela, losos, tuňák či sardinky. Konzumovat se doporučuje i tresčí játra či vajíčka. Co se týče rostlinných zdrojů omega 3 mastných kyselin, jde například o růžkovou kapustu, vlašské ořechy, chia, lanová či konopná semínka.
Co to je omega 3
Omega-3 mastné kyseliny jsou typem polynenasycených tuků označovaných také jako "zdravé tuky". Jsou jedním z klíčových stavebních prvků buněčných membrán a jak již bylo řečeno, v lidském těle se účastní mnoha důležitých funkcí včetně regulace zánětů, příznivého působení na srdce a podpory zdraví mozku.
Co to je fenol
Fenoly jsou běžně se v přírodě vyskytující, těkavé, organické sloučeniny obsahující skupinu –OH. Fenoly jsou důležitou základní surovinou, nebo aditivem v řadě průmyslových výrob. Člověkem vytvořené fenoly se do prostředí uvolňují při výrobě, manipulaci a likvidaci produktů, v nichž jsou obsaženy.
Jak vznika Ether
Pro výrobu se často používají nižší alkeny, které reakcí s kyselinou sírovou poskytují alkylhydrogensulfát, a ty reakcí s alkoholem dávají ethery. Cyklické ethery se vyrábějí z vícesytných alkoholů. Dále se připravují alkylací alkoholů a dehydratací alkoholů.
Na co se dělí lipidy
nasycené (tuky) – pevné, živočišného původu; nenasycené (oleje) – kapalné, rostlinného původu; hydrogenací, takzvaným ztužováním se nasytí násobné vazby kyseliny (které jsou jinak náchylné k oxidaci, tedy žluknutí) a vzniká ztužený tuk.
Co je to Hydrolyza
Hydrolýza je rozkladná reakce, při které se spotřebovává voda (při každém kroku jedna molekula); např. celulóza se při hydrolýze štěpí na kratší řetězce – až na monomery. Patří do skupiny solvolytických reakcí.
Čím se dochucuje rum
Některé palírny preferují volnou fermentaci, zatímco jiné používají speciální druhy kvasinek, aby koordinovali chuť nápoje a dobu kvašení. Rum se destiluje buďto v periodickém destilačním přístroji, což je častější, nebo v měděnýh kotlících. Po destilaci se musí rum nechat vyzrát, aby se snížil obsah alkoholu.
Co znamená u rumu XO
– neboli Extra Old je označení pro stáří destilátů, zejména pak koňaků a rumů. V menší míře je využíváno i u brandy. U koňaků s označením X.O. je stáří nejméně 6 let, byť průměrné stáří je výrazně vyšší.
Kdo vymyslel rum
Ovšem tradičnější rum, tak jak ho známe dnes, vznikl až v 17. století v Karibiku. První měl být vydestilovaný na Barbadosu, ovšem je možné, že to bylo i v Brazílii. Jelikož rum jako první začali vyrábět otroci sami pro sebe, těžko se dnes dozvíme, kdo byl vlastně první.
Jak dlouho se může užívat omega-3
Omega 3 nenasycené mastné kyseliny můžete užívat dlouhodobě, kupříkladu rok kontinuálně.
Kde najdeme mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny se nacházejí především v:ryby.korýši, např. krevety.řasy.mandle.vlašské ořechy.rostlinné oleje (lněný, arašídový a řepkový olej).
Kdy nejlepe uzivat omega-3
Omega 3 (aby se rybí tuk dobře vstřebal, je dobré užívat vždy s jídlem nebo bezprostředně po jídle, kdy dochází ke zvýšenému vylučovaní žluče a tedy i k lepšímu trávení oleje. Užití rybího oleje spolu s jídlem zároveň pomůže vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (vitamíny A, D, E, K).
Co to je to karbol
Fenol (též známý jako kyselina karbolová, hydroxybenzen, karbol) je jedovatá bezbarvá krystalická pevná látka sladkého dehtového zápachu, často označovaného jako „vůně nemocnice“.
Co obsahují alkoholy
Alkoholy jsou organické chemické sloučeniny ze skupiny hydroxyderivátů. Deriváty uhlovodíků, které vznikají náhradou jednoho či více atomů vodíku na atomu uhlíku nearomatického uhlovodíku hydroxylovou skupinou (-OH).
Kde koupit éter
Koupit se dá jen proti podnikatelské licenci v Laboře. Perchloretylen je součástí hasicích přístrojů. Tetrachlormetan je známý jako Chloroform.
Jakou barvu má diethylether
Diethylether (též ether, éter nebo ethoxyethan) je ether ethanolu. Za běžných podmínek se jedná o čirou, bezbarvou a extrémně hořlavou kapalinu s nízkým bodem varu a charakteristickou nasládlou vůní.
Kde jsou lipidy
Lipidy jsou pro živé organismy nepostradatelné. Tvoří složku buněčných membrán, kde jsou ve formě fosfolipidové dvojvrstvy. Fungují jako rozpouštědlo pro lipofilní vitamíny A, D, E a K, které díky nim může organismus využívat.
