Co snídají Číňané?
Co je typické pro čínskou kuchyni
Čínská kuchyně zahrnuje mnoho různých stylů dle regionů. Rozdíl je buď v použitých surovinách, nebo způsobu přípravy jídel. Společným znamením je ale používání hůlek a estetická úprava jídel. Nejčastějšími surovinami jsou bambus, rýže, černé houby, tofu, zázvor a sojová omáčka.
Co jedí v Číně
Čínská kuchyně
| Základní informace | |
|---|---|
| Dochucovadla | čili, sečuánský pepř, zázvor, černé houby, bambusové výhonky, sójová omáčka, šalotka, rýžové víno, šitake |
| Pokrmy | |
| Jídla | Kung-pao, Pchin-jinem, Pekingská kachna, černá vejce |
| Nápoje | Alkohol s naloženými hady, zelený čaj, černý čaj, bílý čaj |
Co se pije v Číně
Každodenním nápojem je neodmyslitelný čaj, ať zelený nebo černý, fermentovaný nebo polofermentovaný. Voda a stovky druhů nealkoholických nápojů patří k jídlu stejně jako pivo nebo velmi oblíbené tradiční rýžové víno. Na stolech zdejší „vyšší" třídy už ale nechybí ani víno z hroznů, nápoj donedávna velmi opomíjený.
Co je základem čínské kuchyně
To se v podstatě dodržuje dodnes. V očích cizinců je čínský jídelníček spojován především s rýží jako základní složkou potravy. To platí hlavně v jižní a střední Číně, tedy jižně od Dlouhé řeky; v severní části Číny představují základ stravy většinou jiné obiloviny, nejvíce pšenice a několik druhů prosa.
Jakou přílohu k Číně
Příloha k číně: nudle, či rýže Ideální přílohou jsou rýžové skleněné nudle, vaječné ploché nudle a samozřejmě bílá rýže.
Jak uvařit Čínu s rýží
Postup přípravyOmyté a očištěné maso pokrájíme na nudličky a dáme do misky.Cibuli oloupeme, papriku očistíme a vše pokrájíme na proužky.V hlubší pánvi rozehřejeme olej a zprudka na něm opékáme kuřecí maso.Podlijeme 3 lžícemi sójové omáčky a 2 lžícemi vody.Můžeme dochutit solí nebo chilli.Podáváme nejlépe s rýží.
Jak na Čínu
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a zprudka na něm opékáme kuřecí maso. Když je maso opečené ze všech stran, přidáme nakrájenou zeleninu, žampiony (bez nálevu) a kukuřici. Podlijeme 3 lžícemi sójové omáčky a 2 lžícemi vody. Přidáme kari a prolisovaný česnek, promícháme a necháme zeleninu změknout po dobu cca 10-15 minut.
Jak se dělá čínská omáčka
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Co je v koření na Čínu
Jedlá sůl 44 %, škrob bramborový, sušený česnek mletý, sušená maracuja mletá, cukr, zázvor mletý, chilli mleté, látka protispékavá E341, sušená petrželová nať. Může obsahovat stopy sezamových semínek a výrobků z nich, hořčice a výrobků z ní, celeru a výrobky z něho, mléka a výrobků z něho.
Jaké koření se dává do Číny
Nejoblíbenější koření na čínuanýz. Anýz je koření s mnohostranným využitím a to nejen při vaření a pečení, ale i při nakládání zeleniny, jako např.badyán.citronová kůra.Citronová kůra drcená BIO.česnek.fenykl.galgán.Glutasůl.
Jak udělat koření na Čínu
Čínské koření pěti vůní1 svitek skořice (nebo 1 lžička mleté skořice)15 hřebíčků (nebo 1 lžička mletého hřebíčku)1 lžička semínek fenyklu.1 lžička sečuánského pepře.6 hvězdiček badyánu (nebo 1 lžička mletého badyánu)
Jak udělat omáčku na Čínu
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jaká zelenina se dává do Číny
Do receptu na čínu se hodí ledacos, určitě vezměte jednu mrkev na osobu, jednu jarní cibulku na osobu, a pak klidně taky trochu brokolice, cukety, pórku, mladého zelí, a tak dále a tak podobně, jak vám velí chuť.
Čím nahradit koření na Čínu
Čínské koření pěti vůní1 svitek skořice (nebo 1 lžička mleté skořice)15 hřebíčků (nebo 1 lžička mletého hřebíčku)1 lžička semínek fenyklu.1 lžička sečuánského pepře.6 hvězdiček badyánu (nebo 1 lžička mletého badyánu)
Jak okořenit maso na Čínu
Omyté a očištěné maso pokrájíme na nudličky a dáme do misky. Přidáme koření na čínu, pepř, zázvor a zasypeme škrobem. Vše důkladně promícháme, aby se maso obalilo.
Jak naložit maso na Čínu
Kuřecí maso nakrájíme na menší nudličky a naložíme do směsi, do které dáme 1 vejce, solamyl, kari, koření na čínu, sojovku, pepř a česnek. Dáme přes noc odležet. Na pánvi si rozehřejeme olej, krátce osmahneme oříšky a hned přidáme maso, na kolečka nakrájený pórek a na nudličky nakrájenou papriku. Podáváme s rýží.
