حصاد سهام الثوم لفصل الشتاء
يقوم العديد من البستانيين ، عند إطلاق النار على الثوم ، بقطع الأسهم غير الضرورية ورميها بعيدًا. ومع ذلك ، يمكن استخدام “نفايات الحدائق” كتوابل في تحضير الأطباق المختلفة. علاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك ليس فقط في الربيع ، ولكن أيضًا في الشتاء ، إذا قمت بإعداد سهام الثوم أولاً.
بعض الطرق الأكثر شيوعًا لإعداد الأسهم هي:
- تجميد.
- تمليح.
- صنع زيت الثوم منها.
للحصاد لفصل الشتاء ، يجب استخدام سهام الثوم الصغيرة فقط. هم أكثر عطرية ، بالإضافة إلى ذلك ، لديهم ملمس ناعم وعصير..
سهام الثوم المجمدة
التجميد هو أسهل وأسرع طريقة لعمل مخزون شتوي من سهام الثوم. للقيام بذلك ، يجب شطفها تحت الماء الجاري ، وقطع القمم بقرون البذور وتقطيعها جيدًا (بشكل غير مباشر). صب الأسهم المفرومة في كيس ، ثم حرر الهواء منه واربطه بإحكام.
سهام الثوم المخلل
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الأسهم. من الأفضل قصها بشكل خشن بحيث تكون ملائمة للمعالجة. ثم تطحن بالخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم باستخدام أفضل شبكة.
للحصول على 1 كجم من السهام المكسرة ، تحتاج إلى 0.5 كجم من الملح. يخلط المزيج جيداً ويوضع في أوعية. احفظها بالثلاجة
للتمليح ، من الضروري استخدام الملح الصخري فقط (غير المعالج باليود).
يمكن أيضًا تجميد الأسهم التي تمر عبر الخلاط أو مفرمة اللحم دون إضافة الملح.
زيت الثوم
يتم الحصول على زيت عطري ولذيذ بشكل غير عادي من سهام الثوم. يمكن استهلاكه على الفور تقريبًا ، أو يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي عن طريق تجميده. الزبدة الحارة مع سهام الثوم ستضيف نكهة حارة لأطباق البطاطس والمزيد. بالمناسبة ، يتم تحضير هذا الزيت ليس فقط من سهام الثوم. الفلفل الحلو والفلفل الحار والريحان والشبت والتوابل الأخرى لكل ذوق – حرفيًا يمكن استخدام كل شيء بشكل منفصل أو يمكنك الجمع بين المكونات.
تنعيم الزبدة مسبقًا بكمية 200 جم إلى درجة حرارة الغرفة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مع كومة من سهام الثوم المفروم ، اخلطي جيداً بالشوكة. ضع الكتلة الناتجة على فيلم تشبث أو رقائق معدنية على شكل نقانق ، ثم لف ولف الأطراف.
يجب أن تكون الزبدة ذات نوعية جيدة حتى تكون الوجبة الخفيفة لذيذة حقًا..
