Jak péct kačenu?

Jak upéct Kačera

Pečení zmražené kachny

Nedoporučuje se rozmrazovat kachnu v mikrovlnce nebo v horké vodě – utrpí chuťově. Kačenu prohlédneme, případné zbytky brků vytáhneme. Osolíme ji a okmínujeme. Prsíčky dolů vložíme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme nejdřív asi 15 minut při nejvyšší teplotě, pak hodinu a půl při 120 stupních.
Archiv

Jak upéct kachnu v parní troubě

Pečte nejlépe v parní troubě (pára 50 %) na 130 °C 2 hodiny a 20 minut. Pokud parní troubu nemáte, tak v zakrytém pekáči při 120 °C asi 6 hodin. 3 Po dlouhém pomalém pečení kachnu zkontrolujte. Zvyšte teplotu na 180 °C a dopečte asi 30 minut, aby měla pěknou zlatavou kůrčičku.
Archiv

Jak upéct kachnu Kluci v akci

Kachnu naplníme nádivkou, otvor sepneme špejlí a položíme ji do pekáče na křídla (nebude tak během pečení ležet ve vypečené šťávě), poklademe plátky slaniny, přelijeme sklenkou vína a pečeme 30 minut při 200 °C a další dvě hodiny při 150 °C. 10 minut před dopečením ji potřeme medem.

Jak se peče kachna prsama nahoru nebo dolů

Postup. Očištěnou, opláchnutou a osušenou kachnu stejnoměrně posolte vně i uvnitř, posypte kmínem a dejte do pekáče prsíčky dolů.

Jak chutná kachna

Maso zmíněné kachny je samozřejmě měkké, chutné, rozsýpavé a šťavnaté, ale přesto se ještě nejedná o dokonalý recept. Problémy této začátečnické kachny by se daly shrnout do dvou kategorií: málo vypečená, gumová kůže a vodový výpek, který se rázem vcucne do knedlíku a na talíři po něm nezůstane ani stopy.

Jak udělat nejlepší kachnu

Kachnu před pečením vyndáme z lednice, a pokud je to potřeba, tak i očistíme a osušíme. Ze všech stran ji rovnoměrně a silně osolíme, posypeme kmínem a nezapomeneme přitom ani na hrudní dutinu, do které vložíme umytá jablka. Kachnu pečeme pozvolna v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 až 3 hodiny podle velikosti.

Co péct v parní troubě

Ideální pro chutná jídla jako ovocné koláče, teriny a ryby. – Střední vlhkost kombinuje horký vzduch s párou pro jemné dušení. Ideální pro dušené maso nebo pečené ryby, jakož i pro pečení chleba a sladkých těst. – Nízká vlhkost kombinuje horký vzduch s párou pro šťavnaté a křupavé jídlo.

Na jakou teplotu péct kachnu

Kachnu pečeme pozvolna v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 až 3 hodiny podle velikosti. V pekáči ji pouze na začátku mírně podlijeme vodou a v první polovině pečení ji pečeme zakrytou. Kachna je hotová, když se maso na stehnech zcela odděluje od kosti. Upečenou kachnu před podáváním necháme zakrytou odpočívat.

Jak upéct kachnu podle Pohlreicha

Kachnu omyjeme, osolíme i uvnitř a nacpeme ji jablky smíchanými s cibulí. Posypeme kmínem. Pečeme 2,5 hodiny na 175°C. Podáváme s knedlíkem a zelím.

Jak se peče kachna přes noc

Kachnu vložíme do vyhřáté trouby na 90 °C a pečeme ji 7 hodin. Poté teplotu zvýšíme na 120 °C a pečeme dalších 5 hodin. Na poslední hodinu teplotu ještě zvýšíme, aby se vytvořila pěkná kůrčička. Kachnu během pečení průběžně potíráme vypečeným tukem smíchaným s medem.

Na jakou teplotu se peče kachna

Kachnu pečeme pozvolna v troubě vyhřáté na 160 °C asi 2 až 3 hodiny podle velikosti. V pekáči ji pouze na začátku mírně podlijeme vodou a v první polovině pečení ji pečeme zakrytou. Kachna je hotová, když se maso na stehnech zcela odděluje od kosti. Upečenou kachnu před podáváním necháme zakrytou odpočívat.

Co se obvykle dává před pečením do kachny

Kachnu omyjte zevnitř i zvenku pod studenou vodou. Nechejte ji okapat a pak ještě zvenku osušte papírovou utěrkou. Důkladně ze všech stran osolte asi dvěma třetinami soli, zbytek nasypte do břišní dutiny. Kůži ze všech stran posypte kmínem.

Kdy se dělá kachna

Zvládne to i začátečník. Podle tradice by se na svátečním stole na Štěpána měla objevit pernatá drůbež. A vzhledem k tomu, že se navštěvují celé rodiny, logicky padá volba na větší kousky, tedy na husu nebo kachnu.

Co dělat s výpekem z kachny

To, co jste z kachny slili, se dá snadno upravit na omáčku. Slitá tekutina obsahuje dvě části: sádlo a šťávu z masa. Sádlo se pochopitelně na omáčku nehodí, takže nechte výpek chvíli stát, aby se usadil, a pak z něj opatrně do čisté zavařovací sklenice (nebo do dvou) slijte jen sádlo.

Co se dává před pečením do kachny

Kachnu před pečením vyndáme z lednice, a pokud je to potřeba, tak i očistíme a osušíme. Ze všech stran ji rovnoměrně a silně osolíme, posypeme kmínem a nezapomeneme přitom ani na hrudní dutinu, do které vložíme umytá jablka.

Jak vytvořit páru v troubě

Do prohlubně v dolní části trouby nalijete trochu vody a během pár minut nahřívání se voda ohřeje a začne odpařovat. Kombinace speciálního horko vzduchu, pořádného těsnění a páry vytvoří skvělé prostředí pro ty nejlepší chleby!

Jak péct kuře v parní troubě

PostupPokud máte parní troubu zapněte režim "Horká pára" / " Nízká vlhkost" 180°C nebo zapněte režim horkovzduch 180°C.Kuře osolte a důkladně potřete zbytkem bylinkového másla.Do pekáče ke kuřeti a zelenině vlijte bílé víno a pečte 70 minut.

Proč se dávají do kachny jablka

Mirka pekla kachnu po staročesku s jablky, které maso ovoní a vezmou mu typický zápach. Někdo dává do břišní dutiny jablko a brambor, který toho také dost vytáhne. Kachna se může plnit klasickou houskovou nádivkou, vynikající je mandlová, kterou připravovala minule Ivanka Devátá k telecímu masu.

Co je lepší husa nebo kachna

Ahoj, kachna je opravdu o dost menší a jinak třeba mražená husa bude trochu sušší a tvrdší. Určitě bych doporučil čerstvé maso. Jinak pokud budeš dělat pečeni a paměť mě neklame, husa má v průměru o fous víc bílkovin a je tučnější, to jen jako zajímavost.

Jak udělat dobrý výpek

Příprava šťávy z výpeku na pánvičce

Do pánve přilijeme trochu horké vody, vína nebo vývaru, stěrkou jemně uvolníme na dně nebo na okraji pánve přichycené částečky potravin. Obsah 1-2 minuty povaříme a pak použijeme jako šťávu, kterou přelijeme nebo podlijeme hotové maso.

Proč parní troubu

Vaření ve vestavné parní troubě se stává novým trendem v přípravě pokrmů. Jídlo připravené v páře si zachovává důležité živiny, proto je zdravější a plnohodnotnější. Příprava v parní troubě je navíc rychlejší a velice snadná, takže ani vaření několika porcí na den, podle správného jídelníčku, už nebude překážkou.

Jak dlouho se peče kuře v elektrické troubě

Pokud je to zrovna váš případ, počítejte s tím, že kuře se peče v troubě alespoň 45 minut. Před přípravou drůbeže tedy nejprve zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů. Mezitím si připravte kuře do pekáčku a okořeňte jej dle chuti. Poté vložte kuře do trouby a pečte 45–50 minut.

Jak se peče kuře v troubě

Kuře omyjeme a osušíme, aby se udělala kůrčička a vetřeme sůl do kůže i dovnitř. Pečeme v otevřeném pekáčku či ohnivzdorné misce na roštu, případně na 6 zkřížených špejlích (aby se spodní kůže nedotýkala pekáče) 30 minut na 180-200 °C podle trouby. Pak pečeme dalších 30 minut na 200-250 °C a poléváme výpekem s vodou.

Jak se pozná Kačer od kachny

Existuje totiž jasné známá věc, že kačer je vždy barevnější než jeho nápadnice. Kačer kachny divoké má modrozelenou barvu hlavy a bílý pruh na krku, namísto toho samička disponuje barvou hnědou a při letu se její křídla zbarvují do modra.

Jak dlouho trvá výkrm kachen

Výkrm kachen

Během výkrmu, který trvá zhruba 44 dnů, kachna dosáhne váhy okolo 3,5 kg.