كيف تطبخ اليخنة كطبق جانبي وكطبق جانبي

لا يعد الخيار المطهي طبقًا شائعًا جدًا ، ولكن لديهم العديد من الخبراء. يمكنك طهي الخضار بهذه الطريقة لأغراض مختلفة: طبق جانبي للحوم ، وقاعدة للوجبة ، ووجبة خفيفة للكحول. لتقدير مذاقهم بقيمته الحقيقية ، يجب عليك استخدام الوصفة لكل منهم..

كيف لطهي الخيار المطهي

يتم تحضير الطبق وفقًا للوصفة الرئيسية دون أي صعوبات: الخطوات اللازمة بسيطة للغاية ، ويمكن شراء المكونات من أي متجر. في الواقع ، إنه أحد أنواع يخنة الخضار ، حيث يعمل الخيار كقاعدة. طعمها مثل حساء الكوسة ، ولكن بمذاق أكثر رقة.

تتكون عملية الطهي من أداء عدد من الإجراءات:

1. اغسل 5-6 فواكه جيداً ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة للخياطة ، اختر الخيار الكبير الناضج ، والذي لم يعد من الممكن استخدامه في الوصفات الأخرى..
2. توضع الخضار المقطعة في مقلاة عميقة وتضاف كمية قليلة من الزيت النباتي. يعتبر ضروريًا ، لأن الخيار يطلق العصير بشكل فعال عند الطبخ..
3. نقطع البصل إلى مكعبات ويوضع فوق الخضار..
4. تُطحن حبة فلفل حلو بنفس الطريقة وتُضاف إلى المقلاة.
5. ابشري الجزر الصغير وأضيفيه إلى باقي المكونات.
6. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ، مع تحريك المكونات من وقت لآخر.
8. الشبت أو البقدونس الأخضر ، يجب وضع فصين من الثوم في طبق قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، ومفروم جيدًا مسبقًا.

لا تحتاج إلى استخدام الفلفل الحلو. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يوصى بزيادة كمية البصل..

يمكن استخدام اليخنات كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.

طريقة طهي الخضار المملحة

وصفة مخلل مطهي كالتالي:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ثم نسكبه في مقلاة عميقة ، ونضيف القليل من الزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطع 5-6 من الخيار المخلل إلى شرائح ونضيفها إلى البصل ، ويقلى حتى ينضج.
3. صب نصف ملعقة كبيرة من الدقيق المقلي ، واسكب في كوب من مرق اللحم ونصف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

عادة ما تستخدم المخللات المطهية كطبق جانبي للحم المشوي ، اعتمادًا على نوع الوصفة التي يمكن تغييرها. على سبيل المثال ، إذا كان لحم الضأن سمينًا جدًا ، يجب استبعاد القشدة الحامضة من المكونات..

يخنة الخضار من سبريوالد

يمكنك حساء الخيار بالألمانية. لهذا تحتاج:

1. يجب تحضير الخضار أولاً. يغسل جيدا ويقشر كيلوغرام من الخيار الطازج من الجلد. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الثمار إلى نصفين وإزالة جميع البذور. تقسم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
3. يقطع 50 غ من عظمة القص إلى شرائح ويضاف إلى البصل.
4. يُسكب الخيار المُجهز في المقلاة مع المكونات الأخرى ويُقلى لمدة 20 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون الأخضر الباهت.
5. تُسكب ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق في الكتلة الناتجة ، وتخلط جيدًا.
6. صب 250 مل من مرق الشاي في المقلاة.
7. ااتي بالخليط لنغليه.
8. يضاف الملح والفلفل ويقضم حسب الرغبة.
9. نقطع فرع الشبت جيدًا ونضيفه في الأعلى.

تسمح لك الوصفة الألمانية بتحضير اليخنات بالطماطم. للقيام بذلك ، أضف 4-5 ثمار الكرز الأحمر مع الخضار ، بعد تقطيعها إلى نصفين.

قبل الاستخدام ، يجب أن تترك الطبق يشرب لمدة 10-20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه..

خيار مطهي كطبق منفصل

حتى يمكن استخدام الطبق كأساس للغداء أو العشاء ، يجدر استخدام خيار طهي آخر:

1. يُسلق 500 جرام من الأرز حتى ينضج ويترك ليبرد.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما.
3. قطع 1.5 كيلوغرام من الخيار إلى 2-3 قطع ، وإزالة الوسط بسكين أو ملعقة.
4. اخلطي 200 جرام من اللحم المفروم مع البصل المفروم والأرز المسلوق. يضاف الفلفل والملح.
5. يُحشى الخيار بالمزيج الناتج عن طريق القياس مع لفائف الملفوف.
6. توضع أجزاء من الفاكهة في قدر وتغطى بالماء والملح.
7. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

ينصح بالخيار المطهي مع القشدة الحامضة.

يمكن تحضير الطبق بطرق أخرى. على سبيل المثال ، قشر الخيار وقطّعه جيدًا ، وشكل كرات اللحم من اللحم المفروم. ثم تخلط مع المكونات الأخرى في مقلاة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج..

وإلا كيف يمكنك صنع خيار مطهي

يعد الخيار المطهي بالخضروات وصفة شائعة إلى حد ما للطبق. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تحضيره بعدة طرق أخرى. خيار غريب تمامًا – في صلصة مصنوعة من البيرة مع الكريمة. مثالي كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية.

عملية الطهي كالتالي:

1. يقطع 600 جرام من الخيار إلى مكعبات كبيرة ويقلى بالزيت النباتي والملح.
2. اخلطي كوبًا من البيرة مع 4 ملاعق كبيرة من الكريمة والشبت المفروم والملح والفلفل.
3. تُسكب الصلصة المُعدّة فوق الخيار وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
4. يمكنك إضافة الأعشاب والفستق المفروم لتزيين وتحسين الطعم..

إذا لم تعجبك خيارات الطهي الموضحة أعلاه ، فيمكن استكمال كل وصفة بمكوناتك الخاصة ، بناءً على تفضيلات ذوقك فقط. لا داعي للخوف من التجربة ، لأن العديد من الأطباق الشعبية الآن صُنعت بهذه الطريقة..

طهي خيار مطهي لذيذ – فيديو