Co jsou soli chemie?
Co je to sůl chemie
Chlorid sodný (NaCl) je chemická sloučenina běžně známá pod označeními kuchyňská sůl, jedlá sůl nebo ještě častěji jen jako sůl. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem sůl kamenná. Jedná se o velmi důležitou sloučeninu potřebnou pro životní funkce většiny organismů.
Co to je soli
Soli jsou chemické sloučeniny iontového charakteru. Obsahují kladnou (kationty) i zápornou složku (anionty), takže celá sloučenina je neutrální. Jednotlivé složky mohou být organické i anorganické, jedno i víceatomové. Soli jsou většinou pevné krystalické látky.
Jak se tvoří soli
Soli jsou iontové sloučeniny, které vznikají odtržením všech vodíků z molekul kyselin. Podstatné jméno je odvozeno od kyseliny, která danou sůl tvoří. Toto podstatné jméno má vždy koncovku –an. Více o příponách solí.
Archiv
Na co se dělí soli
Podle způsobu, jakým se sůl získává, se dělí kuchyňská sůl na mořskou, vakuovanou a kamennou. Nejstarším způsobem získávání soli je odpařováním mořské vody. Mořskou vodou se naplní mělké nádrže a za působení slunečního záření a proudění vzduchu se voda vypařuje.
Jak funguje sůl
Když se sůl dostane na led, potřebuje pro nastartování procesu rozpouštění trochu vody. Ta je vždy v malém množství na ledě přítomna. Pomocí soli se oslabí vzájemné vazby v pevné krystalické mřížce a pevné skupenství se změní v kapalné. Led se změní ve vodu.
Na co se využívá sůl
Kromě ochucení pokrmů se sůl používá i ke konzervaci potravin, v chemickém, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu a ve starověku dokonce sloužila i jako platidlo.
Jak se dělá názvosloví soli
Názvosloví solí bezkyslíkatých kyselin se řídí pravidly platnými pro binární sloučeniny. Podstatné jméno je v něm umístěno na prvním místě a tvoří je název prvku nebo skupiny prvků se záporným oxidačním číslem či nábojem (s připojením koncovky „–id“, názvy aniontů byly podrobně diskutovány v kapitole 2.4.2).
Jak se tvoří Hydrogensoli
Ano, je to přesně tak. Hydrogensoli tvoří třeba kypřicí prášek či jedlou sodu na překyselení žaludku. Tady vám trošku keckám, protože kypřící prášek i jedlá soda jsou ta samá látka, a to hydrogenuhličitan sodný ? Jsou také zodpovědné za přechodnou tvrdost vody, ale o tom později.
Jak se dělá názvosloví solí
Názvosloví solí bezkyslíkatých kyselin se řídí pravidly platnými pro binární sloučeniny. Podstatné jméno je v něm umístěno na prvním místě a tvoří je název prvku nebo skupiny prvků se záporným oxidačním číslem či nábojem (s připojením koncovky „–id“, názvy aniontů byly podrobně diskutovány v kapitole 2.4.2).
Co je to Hydrolyza solí
Hydrolýza solí může být zjednodušeně chápána jako rozklad solí vodou (hydór = voda, lysis = rozklad), tedy opak neutralizace: neutralizace kyselina + zásada sůl + voda hydrolýza Tato představa neplatí u solí silných kyselin a silných zásad, které nehydrolyzují (zdůvodnění viz dále).
Kde se těží sůl
Kamenná sůl neboli halit se těží v solných dolech. Nejznámější jsou například v Polsku (důl Vělička byl zařazen na seznam dědictví UNESCO), rakouském Hallstattu či rumunské Transylvánii (důl Turda s koncertním pódiem či jezírkem s loďkami patří k nejimpozantnějším místům pod zemským povrchem).
Která sůl je nejlepší
„Zdravější verzí“ je sůl mořská, která se odpařuje z oceánů. Nerafinovaná mořská sůl má našedlou barvu a přirozeně obsahuje jód a jiné stopové minerály a řasy.
Kde se vyskytuje sůl
Zdrojem soli jsou roztoky mořské, jezerní a podzemní vody, jezerní pánve, zvrstvená ložiska a solné pně tzv. solné dómy. Solární sůl se získává odpařováním vody v umělých nebo přirozených mělkých pánví z oceánů, moří, slaných jezer a pramenů v oblastech s horkým suchým klimatem.
Proč se soli sníh
Posyp či postřik některými chemickými látkami (zejména chloridem sodným, tedy kuchyňskou solí) se používá ke snížení bodu mrznutí vody, a tedy k rozmrazení sněhu či ledu nebo k prevenci usazování sněhu či namrzání povrchu.
Proč sůl škodí
Sůl navíc podle rozsáhlé studie negativně ovlivňuje i střevní mikrobiom, což může ohrozit imunitní systém a zároveň vést i k poškození malých krevních cév, což může způsobovat problémy s ledvinami či demenci.
Co je to názvosloví
Terminologie je nauka o termínech, tj. o odborných názvech, a o způsobu jejich vytváření a sestavování do systémů. Výraz terminologie se častěji používá pro označení konkrétních systémů termínů, česky označovaných též slovem názvosloví, případně odborné názvosloví.
Jak funguje názvosloví
Chemické názvosloví je univerzálním "jazykem chemiků", umělý jazyk s cílem vytvořit každé sloučeniny pokud možný jednoduchý a jednoznačný název. Chemické názvosloví má svou vlastní gramatiku, zásady a pravidla pro tvorbu vzorce i názvu a také má vlastní morfémy, což je kmen, předpony, přípony, lokanty.
Co je to hydrogen solí
Hydrogensoli, neboli kyselé soli, obsahují ve své molekule atomy vodíku (tzv. kyselé vodíky). V názvu soli se přítomnost těchto vodíků označuje předponou hydrogen-. Nachází se před názvem aniontu.
Na čem závisí pH roztoku soli
některé rozpuštěné soli ovlivňují pH roztoku. Soli silných kyselin a silných zásad pH roztoku neovlivňují (např. NaCl, KCl, LiClO4…) Roztoky solí slabé kyseliny a silná zásady jsou (mírně) zásadité, roztoky solí silné kyseliny a slabé zásady jsou (mírně) kyselé.
Jak se počítá pH
Pro silné zásady platí, že molární koncentrace iontů OH-I a molární koncentrace zásady si jsou rovny. Při výpočtu pak dosazujeme do vztahu pro výpočet pOH za koncentraci iontů OH-I přímo koncentraci zásady. pH pak vypočítáme ze vztahu pH=14 – pOH.
Kdy vznikla sůl
První historická zmínka o soli je stará zhruba 4700 let. Jedna z prvních písemných památek v Číně hovoří o čtyřiceti druzích soli a metodách její těžby. V historii sůl vždy hrála významnou roli a nejednou se kvůli ní vedly i války.
Odkud se dováží sůl
Jedlá sůl se do České republiky dováží především z Německa a Polska, v menší míře také ze Slovenska, Itálie a Chorvatska.
Jaká je zdravá sůl
„Zdravější verzí“ je sůl mořská, která se odpařuje z oceánů. Nerafinovaná mořská sůl má našedlou barvu a přirozeně obsahuje jód a jiné stopové minerály a řasy.
Proč sůl bez jódu
Dusitanová nakládací sůl bez JÓDU Označována také jako, rychlosůl, praganda nebo nakládací sůl Chrání masné výrobky před oxidaci tuků, má konzervační účinky. Zlepšuje chuť a vůni výrobků, přispívá k zbarvení masa do růžova.
Co obsahuje sůl
Sůl neboli chlorid sodný (NaCl) je chemická sloučenina tvořená přibližně ze 40 % sodíkem a z 60 % chlorem. V přírodě se chlorid sodný vyskytuje ve formě nerostu zvaného halit (sůl kamenná). Jde o sloučeninu nezbytnou k životním funkcím většiny organismů, a to včetně lidí.
